Gênero E Formação Profissional: Considerações Acerca Do Papel Feminino Na Construção Da Carreira De Nutricionista

Abstract

A trajetória coletiva traçada pela Nutrição manifesta-se no fato de que ela se naturaliza como uma profissão feminina e nos remete às discussões sobre a distinção entre gêneros tal como a concebemos contemporaneamente. A partir de uma concepção de gênero como uma construção histórica e cultural, e não da natureza, propomos uma reflexão acerca da formação profissional centrada na questão do gênero como categoria analítica. Acenamos para a articulação entre o trabalho profissional e o trabalho doméstico, confundindo a esfera privada com a pública, o que pode ter contribuído para a dificuldade inicial de se traçar a identidade profissional do nutricionista. Apontamos, ainda, para a articulação entre nutrição e gênero, também fruto de um habitus que naturaliza a profissão do nutricionista como feminina. Palavras-chave:Nutrição. Gênero. Profissões. AbstractThe collective trajectory traced by Nutrition is manifested in the fact that it is naturalized as a female profession and arises the discussion on the distinction between genders as conceived contemporaneously. From a gender conception as a historical and cultural construction, we propose a reflection of professional qualification focused on gender as an analytic category. We indicated the relationship between the professional and the household works confusing the private space with the public, which may have contributed to the initial difficulty in outlining Demetra; 2016; 11(3); 773-788 774 the professional nutritionist identity. Likewise, we pointed to links between nutrition and gender, also as result of a habitus that naturalizes the profession of nutritionist as feminine.A Nutrição faz parte do conjunto de profissões ditas como "femininas" no Brasil. O Conselho Federal de Nutricionistas, 1 ao buscar um retrato ampliado do nutricionista no país, no que diz respeito às características sociodemográficas, formação, exercício profissional, entre outros, identificou que 96,5% eram mulheres. Esta presença marcante vem de sua aproximação com a primeira profissão feminina universitária -a enfermagem, fortemente atrelada à necessidade social do cuidar.Os cuidados com a alimentação inseriam-se entre outras funções da enfermeira consideradas indispensáveis ao bem-estar do paciente. Contudo, é preciso registrar que o movimento de industrialização brasileiro e a emergência dos conhecimentos sobre nutrição, nas décadas de 1930 e 1940, são indicados na literatura como parte importante do cenário de constituição da profissão de nutricionista. 2,3 Esse movimento vai ao encontro das mudanças observadas no cenário global a partir da Segunda Grande Guerra. Observa-se um momento de redistribuição da mão de obra feminina no mercado de trabalho, inserindo-se em atividades antes ocupadas apenas por homens, como por exemplo, a engenharia. 4 Os primeiros cursos de Nutrição no Brasil, inclusive, datam desse período, com a criação dos cursos técnicos de nível médio para formação de nutricionistas-dietistas. O Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS), a que tinha como função gar...

Profile and Career of Nutrition Graduates From Vale Do Paraíba Region, State of São Paulo

“…21 A respeito deste achado, é relevante observar que embora tenham ocorrido importantes mudanças ao longo da história da carreira do nutricionista, ampliando-se o campo de atuação, ainda se observa o predomínio de mulheres. Para Souza et al, 22 há relação com a primeira profissão feminina universitária, a enfermagem, fortemente atrelada à necessidade social do cuidar. Ainda que a presença dos homens nos cursos de Nutrição tenha crescido nas últimas décadas, eles buscam, prioritariamente, áreas de atuação associadas a atributos da identidade masculina, que valorizem a virilidade e a força física, como em academias ou clubes esportivos, enquanto as mulheres permanecem atuando sobretudo na área da Nutrição Clínica ou nos restaurantes, atividades mais relacionadas ao cuidar.…”

[Id 35673] O Uso De Métodos De Avaliação Do Estado Nutricional E Cálculo De Necessidade Energética Por Nutricionistas Em Dois Hospitais Públicos Do Rio De Janeiro.

“…Segundo o CFN 16 , 96,50% dos profissionais graduados eram mulheres. Alguns estudos vêm mostrando que essa característica é inerente às origens históricas desse profissional no Brasil e que tal peculiaridade continua reaparecendo nos dias atuais 17 .…”

Articulating Gender and Health: Professional Qualification Within the Scope of Rede Cegonha

“…33 A própria formação do/a Nutricionista, no início da implantação da carreira, incorporou essa concepção, apresentando-se como uma especialização culturalmente mais apropriada à mulher e associada à ocupação doméstica feminina. 34 Assim, o desprestígio verificado na realização da avaliação nutricional da gestante de maneira rotineira, cuja responsabilidade deveria ser multiprofissional, pode sinalizar tanto a pouca importância dada a esta temática no contexto da Atenção primária, como refletir distribuição sexual hierárquica de tarefas no interior da própria equipe.…”