Fatores associados ao consumo adequado de frutas, legumes e verduras em adultos de Florianópolis

Abstract

ResumoIntrodução: O consumo adequado de frutas, legumes e verduras é considerado um importante fator na redução da incidência de doenças cardiovasculares e determinados tipos de câncer. Objetivo: Estimar a prevalência do consumo adequado de frutas, legumes e verduras e fatores associados. Métodos: Estudo transversal com amostra probabilística de adultos (N = 1.890), residentes em domicílios com linhas telefônicas fixas em Florianópolis, 2005. O desfecho foi o consumo adequado de frutas, legumes e verduras, definido pela frequência diária de cinco ou mais vezes de consumo destes alimentos. Os resultados das análises multivariáveis para associação entre consumo adequado e variáveis independentes foram expressos como razão de prevalência. Resultados: A prevalência do consumo adequado de frutas, legumes e verduras foi de 21,9% (25,0% mulheres e 18,7% homens). Entre as mulheres, maiores prevalências de consumo adequado foram associadas ao aumento da faixa etária, ao fato de não trabalhar (RP = 1,5; IC 95%: 1,1; 2,0), ter estado de saúde bom ou excelente (RP = 1,4; IC 95%: 1,0; 1,8) e ao não tabagismo (RP = 1,3; IC 95%: 1,0; 1,9). Entre os homens, maior prevalência de consumo adequado foi observada para os que relataram ser casados (RP = 1,9; IC 95%: 1,2; 3,0) e não ter excesso de peso (RP = 1,9; IC 95%: 1,3; 2,7). Em ambos os sexos o consumo adequado apresentou associação com atividade física no lazer (mulheres RP = 1,5; IC 95%: 1,2; 1,9; homens RP = 1,8; IC 95%: 1,1; 2,8). Conclusões: Intervenções visando aumentar este consumo devem levar em consideração as diferenças observadas entre os sexos. Palavras AbstractIntroduction: The adequate consumption of fruits and vegetables is regarded as an important factor for the reduction in the incidence of cardiovascular diseases and specific types of cancer. Objective: To estimate the prevalence of adequate consumption of fruits and vegetables and associated factors. Methods: A cross-sectional study with a random sample of adults (N = 1,890) from Florianopolis (Southern Brazil), living in households with a fixed telephone line in 2005. The study outcome was the adequate consumption of fruits and vegetables defined as the frequency of consumption of five or more times/day. Multivariate analysis of the association between adequate conadequate consumption and independent variables was expressed as prevalence ratios. Results: The prevalence of adequate consumption of fruits and vegetables was 21.9% (25.0% among women and 18.7% among men). Among women, higher frequencies of adequate consumption was associated with age, not currently working (PR = 1.5; 95%CI: 1.1, 2.0), health status perceived as good or excellent (PR = 1.4; 95%CI: 1.0, 1.8), and never having smoked (PR = 1.3; IC 95%: 1.0, 1.9). Men who were married (PR = 1.9; 95%CI: 1.2, 3.0) and who showed no overweight (PR = 1.9; 95%CI: 1.3, 2.7) were more likely to report adequate consumption. For both sexes the adequate consumption was associated with leisure time physical activity (women PR = 1.5; 95%CI 1.2, 1.9; men PR = 1....

Consumo de alimentos protetores e preditores do risco cardiovascular em adultos do estado de Pernambuco

“…Há na literatura diversos estudos no país que enfocam os determinantes do consumo de frutas, legumes e hortaliças [10][11][12] , mas são escassas as investigações que avaliam os fatores associados ao consumo de alimentos-fonte em carboidratos simples e gorduras saturadas, componentes reconhecidamente associados ao ganho excessivo de peso e às DCV. Além disso, ainda são escassos os estudos do consumo alimentar na população da região Nordeste, sobretudo provenientes de amostras representativas e que considerem a população estadual.…”

“…A similaridade no consumo dos três grupos de alimentos observada entre os sexos é um resultado inesperado, considerando que as mulheres parecem reconhecer e valorizar mais a relação entre alimentação e saúde, além de culturalmente serem responsabilizadas pelo preparo das refeições 27 . Além disso, diversos estudos nacionais [10][11][12]22 apontam um maior consumo de frutas, legumes e hortaliças pelo sexo feminino, o que reforçaria a concepção de que as mulheres teriam uma maior preocupação com sua alimentação. A ausência de associação entre consumo de alimentos-fonte de carboidratos simples e gorduras saturadas e sexo diverge de dados de inquérito telefônico realizado nas capitais do país, que apontaram maior consumo de carnes com excesso de gordura entre os homens 13 .…”

“…A homogeneidade no consumo de frutas, legumes e hortaliças segundo a distribuição etária contraria os resultados verificados em outros estudos [10][11][12]22,28 que evidenciam maior consumo desse grupo de alimentos por indivíduos de maior idade. Quanto ao consumo de alimentos-fonte de carboidratos simples e gorduras saturadas, o menor consumo observado nos indivíduos mais velhos (50 60 anos) poderia ser atribuído a um possível efeito coorte.…”

“…No entanto, essa tendência não foi observada entre os adultos pernambucanos, considerando que o consumo dos grupos de alimentos de risco foi superior entre a população da Região Metropolitana de Recife. O maior consumo de frutas, legumes e hortaliças em adultos pernambucanos não fumantes é um comportamento que corresponde aos resultados descritos por outros autores 11,12 que sugerem a existência de uma aglutinação de comportamentos que caracterizam um estilo de vida saudável e, em contrapartida, identificam também uma aglutinação dos comportamentos considerados de risco. Entretanto, essa suposição não pode ser inferida neste estudo, uma vez que os adultos não fumantes também apresentaram maior consumo de alimentos-fonte de gorduras saturadas.…”

“…A ausência de associação observada na nossa casuística corrobora os achados descritos por Mondini et al 11 , que, ao analisarem o consumo de frutas e hortaliças por adultos de Ribeirão Preto (SP), encontraram consumo semelhante em indivíduos pouco, moderadamente e muito ativos 11 . No entanto, outros autores constataram que indivíduos com maior nível de atividade física apresentaram maior consumo de frutas, legumes e verduras 10,12 . O maior consumo de alimentos-fonte de gorduras saturadas observado entre os indivíduos que relataram o consumo de álcool pode ser atribuído ao fato de os alimentos comumente associados à ingestão de bebidas alcoólicas serem ricos em gorduras.…”