Efeito do uso de óleo na dieta sobre a lipogênese e o perfil lipídico de tilápias-do-nilo

Abstract

RESUMO -Trinta e cinco machos de tilápia com peso médio de 205 g foram mantidos em caixas de 250 litros para avaliar o metabolismo lipídico de tilápias-do-nilo (Oreochromis niloticus). O experimento foi conduzido durante 30 dias, entre os meses de outubro e novembro de 2006. Foram avaliadas cinco dietas, cada uma contendo óleo de oliva, óleo de milho, óleo de soja, óleo de linhaça ou óleo de peixe. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e sete repetições. Avaliaram-se a composição química, o perfil lipídico muscular e a atividade hepática de glicose-6-P desidrogenase (G6PD) e enzima málica. Os dados foram submetidos à análise de variância com médias comparadas pelo teste de Scott-Knott (5%). Não houve diferenças significativas para os teores de umidade e cinzas, porém, foram observadas alterações nos teores de lipídios e proteína nos peixes alimentados com as rações contendo óleo de oliva, milho ou soja. O fornecimento de dietas ricas em ácidos graxos poliinsaturados aumentou a composição desses ácidos graxos nos peixes. A atividade da G6PD foi superior à da enzima málica e foi mais alta nos animais alimentados com rações contendo óleos de oliva, milho ou soja, o que evidencia maior deposição lipídica muscular nesses peixes. plus soybean oil; control diet plus linseed oil; control diet plus fish oil. The experiment was in a completely randomized design with five treatments and seven replicates. The evaluated parameters were: fatty acid profile of the muscle tissue and hepatic activity of glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6PD) and malic enzyme (ME). The data were submitted to variance analysis and the means of the treatments were compared by Scott-Knott's test (5% of significance). The fish fed on a diet rich in polyunsaturated fatty acids presented increased contents of such fat acids in their lipid muscle composition. The hepatic activity of G6PD was superior to that of ME, being higher in the specimen fed rations containing olive, corn and soybean oil, thus, evidencing the highest lipid muscle deposition of these fish.Key Words: fish, lipid, nutrition, oil IntroduçãoOs lipídios são importantes componentes da dieta e fornecem de maneira eficiente energia e ácidos graxos essenciais, no entanto, dietas com altos teores de lipídio podem influenciar o metabolismo animal e a composição da carcaça, com acúmulo indesejável de gordura.Em peixes, assim como em outras espécies de animais monogástricos, a composição lipídica tecidual reflete a alimentação e pode ser alterada pela manipulação da dieta. As fontes de ácidos graxos mais utilizadas na alimentação animal são as de origem vegetal, encontradas no mercado a preços mais acessíveis. Os óleos vegetais, como os de oliva, milho e soja, representam fontes ricas em ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados ômega-6 (PUFAs ômega-6) e os de linhaça e de peixe constituem fontes de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (PUFAs ômega-3).

Dietary lipid sources affect the performance of Nile tilapia at optimal and cold, suboptimal temperatures

“…In contrast, other studies of Nile tilapia at the optimal temperature showed a decrease in body fat when fish were fed diets rich in n-3 PUFA (Chen et al, 2013;Ribeiro et al, 2008). Regarding the body lipid content, only tilapia fed the coconut oil diet at the suboptimal temperature had lower lipid content than those fed other lipid sources, probably due to low feed utilization and poor growth.…”

Corn germ meal as substitute for corn in the diet of confined Santa Inês sheep: chemical and lipid meat composition

“…The concentrations of C18:0 in corn oil have been reported to be high and to correspond exactly to twice the C18:1 n9 concentration (Ribeiro et al, 2008). Thus, the increase in the consumption of corn oil via CGM may therefore explain the lower C18:1 n9 deposition in the meat of sheep that consumed CGM instead of corn, as well as the increase of C18:0 concentrations discussed above.…”

“…Corn oil is rich in polyunsaturated fatty acids, mostly C18:2, and ω-6 acids (Ribeiro et al, 2008). The increase in the supply of CGM, rich in oil, led to the increase of polyunsaturated fatty acids in the diet.…”

Qualidade Da Carne De Aves Da Raça Rodhe Island Red Criadas Em Sistema Alternativo

“…O sexo está entre os principais fatores de controle relacionados às características organolépticas (1) e o perfil de ácidos graxos da carne (2,3) de aves de corte criadas em sistema extensivo ou semi-intensivo. Segundo Souza et al (4) , o sexo, juntamente com outros fatores, contribui para as diferenças de textura, sabor, quantidade de gordura abdominal, pH final, capacidade de retenção de água e cor.…”