Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos

Abstract

76 ResumoOs hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) são compostos formados a partir da queima incompleta de material orgânico e compreendem uma importante classe de contaminantes ambientais, muitos deles comprovadamente carcinogênicos. No presente estudo, amostras de caldo de cana-de-açúcar colhida verde e cana colhida queimada e produtos intermediários e finais do processo de obtenção do açúcar de cana foram analisados para a presença de 5 HPAs carcinogênicos. Para a análise dos compostos foi utilizada a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector de fluorescência. Os resultados obtidos evidenciaram a presença de HPAs em níveis relativamente maiores nos caldos obtidos da cana queimada, o que confirma que a queima dos canaviais é fonte de emissão de HPAs que podem ser transferidos para a cana-de-açúcar. A análise dos produtos intermediários do processamento da cana evidenciou uma redução dos níveis de HPAs conforme a cana-de-açúcar passa pelas diferentes etapas de processamento para obtenção de açúcar (caldo misto, caldo decantado, xarope, massa de primeira e açúcar), indicando um efeito positivo das etapas de clarificação, flotação e turbinagem na redução dos níveis desses compostos no produto final. Palavras-chave: hidrocarbonetos policíclicos aromáticos; cana-de-açúcar; processamento; açúcar; CLAE. AbstractPolycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) constitute a large class of environment contaminants formed during incomplete combustion or pyrolysis of organic matter. Many of these compounds are considered clearly carcinogenic and genotoxic. In the present study, samples of sugar cane juice (produced with burnt and not-burnt sugar cane), intermediary products and by-products of the cane sugar industry were analysed for the presence of 5 PAHs. The analyses were carried out by HPLC with fluorescence detection. Results show relatively higher levels of PAHs in cane juice from burnt sugar cane samples. This confirms that the practice of burning sugar cane before harvest is a source of PAHs emission in the environment which may be transferred to the sugar cane. Analysis of intermediary products of the process shows a decrease in the levels of PAHs along the cane sugar process (cane juice, clarified cane juice, syrup and sugar). This indicates a positive effect of clarification, floatation and centrifugation steps on the PAHs levels reduction on the final product. Keywords: polycyclic aromatic hydrocarbons; sugar cane; sugar; process; HPLC.Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos Effect of the process on the contamination of sugar cane and its by-products by polycyclic aromatic hydrocarbons IntroduçãoOs hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) constituem uma ampla classe de compostos formados a partir da queima incompleta de material orgânico e são considerados importantes contaminantes ambientais. Estes compostos têm sido muito estudados nos últimos anos devido ao fato de muitos deles serem potencialmente ...

Effect of days postburning and calcium oxide on the fermentation, aerobic stability and nutritional characteristics of sugarcane silage for finishing Nellore steers

“…Ensiling is recognized to depress feed intake of forages and other fermentation end products than those measured in this study such as ammonia-N, biogenic amines and alcohols, which are typical of poor-fermented silages (untreated burned silages showed low DM recovery), and can reduce silage palatability, and hence feed intake (Buchanan-Smith, 1990;Charmley, 2001). Moreover, a small quantity of compounds formed by burning of sugarcane such as polycyclic aromatic hydrocarbons might remain on the standing forages (Tfouni, Vitorino, & Toledo, 2007) and could contribute to decreased palatability of forage. In this regard, even though the current study showed that burned sugarcane can be saved by ensiling, burned silage should be used in low amount in the feedlot diets, so that DMI is not depressed.…”

Sacarose, Suas Propriedades e os Novos Edulcorantes

“…A floculação pode ser obt ida por uma mudança de pH do meio, utilizando-se reagentes químicos e pelo aquecimento (LEITÃO, 1973). A clarificação do caldo envolve basicamente as etapas de sulfitação (contato contracorrente do caldo e dióxido de enxofre), calagem (o caldo recebe leite de cal), e/ou adição de compostos poliméricos de cadeia longa, sendo o caldo aquecido e ocorrendo a decantação e, consequentemente, a formação do caldo clarificado que segue para a etapa de Sacarose, suas propriedades e os novos edulcorantes concentração (TFOUNI et al, 2007).…”

Processo de clarificação de caldo de cana-de-açúcar aplicando elétrons acelerados

“…A clarificação do caldo de cana-de-açúcar ocorre através da coagulação, floculação e precipitação dos coloides e substâncias corantes, eliminadas por decantação e filtração, ou seja, forma-se um precipitado insolúvel que absorve e arrasta as impurezas do caldo. A floculação pode ser obtida por uma mudança de pH do meio, utilizando-se reagentes químicos e pelo aquecimento (LEITÃO, 1973 (TFOUNI et al, 2007). No Brasil predominam dois modelos de clarificação: defecação simples (emprega apenas cal e aquecimento para obtenção de açúcar bruto), e sulfo-defecação (antes do tratamento com cal e aquecimento, ocorre adição de SO 2 ao caldo para fabricação de açúcar cristal branco) (KOBLITZ, 1998).…”