Efeito do peso do suíno em terminação ao início da restrição alimentar sobre o desempenho e a qualidade da carcaça

Abstract

RESUMO -Foi desenvolvido um estudo para determinar em que peso vivo deve se iniciar a restrição alimentar (RA), visando à melhoria do desempenho e da qualidade da carcaça em suínos machos castrados e fêmeas em terminação, alimentados com ração farelada, no período de inverno. Foram comparados quatro tratamentos: T1 -alimentação à vontade (AV) até o abate; T2 -AV até os 90 kg PV e após restrição alimentar (RA) de 10%; T3 -AV até os 75 kg peso e após RA de 10%; T4 -AV até os 60 kg PV e após RA de 10%. O experimento iniciou-se com peso vivo inicial dos animais de 52,58 ± 2,34 kg PV e encerrou-se com o peso de 119,27 ± 1,99 kg PV, quando os animais foram abatidos. A restrição alimentar iniciada em qualquer idade reduziu o ganho de peso diário (GPD), mas não melhorou a conversão alimentar (CA) nem as características de carcaça dos machos castrados. Nas fêmeas, o GPD só foi reduzido naquelas que iniciaram a RA aos 60 kg peso, não havendo melhora da CA e nem da qualidade da carcaça com a RA iniciada em qualquer idade. Portanto, suínos com alto potencial para deposição de carne magra e baixo consumo voluntário de alimento, alimentados com dietas fareladas e contendo níveis adequados de aminoácidos, não respondem à restrição de energia com início entre os 60 e 90 kg PV para melhorar o desempenho e a qualidade da carcaça.Palavras-chave: carcaça, desempenho, fêmeas, machos castrados, manejo alimentar, rendimento de carne Effect of Live Weight at the Beginning of Feed Restriction on the Performance and Carcass Quality in Finishing PigsABSTRACT -This experiment was carried out to determine the best live weight to start the feed restriction (RA) in order to improve the performance and carcass quality of barrows and gilts at the finishing phase, fed with dry feed, in the winter period. Four treatments was compared: T1 -Full fed (AV) until the slaughter time, T2 -AV until 90 kg LW and after that 10% RA; T3 -AV until 75 kg LW and after that 10% RA; T4 -AV until 60 kg LW and after that 10% RA. The study started when animals had 52.58 ± 2.34 kg LW and finished with 119.27 ± 1.99 kg LW, when the animals were slaughtered. The feed restriction started at whatever age reduced the average daily gain (GPD), but feed: gain ratio (F/G) was not improved neither carcass traits of the barrows. In the gilts, RA reduced GPD only in that, which started RA at 60 kg LW and feed: gain was not improved neither carcass traits with RA started at whatever age. Therefore, swine with high potential to lean meat deposition and low feed intake, fed with dry diets, which contain suitable levels of amino acids, do not respond to energy restriction starting between 60 and 90 kg to improve performance and carcass quality.

Live performance, carcass quality, and economic assessment of over 100kg slaughtered pigs

“…The worsening of feed conversion ratio may be attributed to the increase in energy requirement for maintenance and pigs' growth rate, in which maximum protein deposition in high growth rate genetic lines is reached when animals weigh approximately 100kg. After reaching this weight, there is a tendency towardsfat accumulation (Bertol et al, 2001). M =male; F = female; FW = final weight; ADFI = average daily feed intake; ADWG = average daily weight gain; FCR = feed conversion ratio; HCW = hot carcass weight; CCW = cold carcass weight; CY = carcass yield; BFT = backfat thickness; FA = fat area; LEA = loin eye area; LT = loin thickness; LP = lean percentage.…”

“…When pigs from genetic lines with high feed intake reach approximately 100kg live weight, muscle accretion rate is reduced, but not fat deposition rate, resulting in a higher fat to lean ratio in the carcass (Bertol et al, 2001), which may explain the common perception that heavy pigs produce fatter carcasses. However, synthetic genetic lines produce carcasses with high lean content and low backfat thickness (Rosa et al, 2008), and proper feeding management may prevent excessive carcass fat deposition.…”

Características da carcaça e viabilidade econômica do uso de cloridrato de ractopamina para suínos em terminação com alimentação à vontade ou restrita

“…A restrição no consumo tem sido associada á melhora na eficiência alimentar e redução na deposição de gordura na carcaça (WARPECHOWSKI et al, 1999;BERTOL et al, 2001), favorecendo animais com carcaça mais magra e com maior percentual de carne em relação aos alimentados à vontade, principalmente, na fase de terminação (PEREIRA et al, 1987;LEYMASTER & MERSMANN, 1991). A ractopamina também tem sido associada a efeitos benéficos por reduzir a quantidade de gordura (MIMBS et al, 2005) e aumentar a quantidade de carne na carcaça de suínos (STOLLER et al, 2003).…”

Desempenho de suínos de dois cruzamentos de linhagens comerciais criados em cama sobreposta

“…Sendo necessário a obtenção de animais que apresentem um crescimento rápido, pois esses são os mais econômicos, não só porque consomem menos ração em função do tempo, como também em função de sua capacidade de transformar alimentos em carne (Bertol et al, 2001).…”