Desempenho de suínos de dois cruzamentos de linhagens comerciais criados em cama sobreposta

Guimaraes, G. G.; Murata, Luci Sayori; McManus, C.; Santana, Angêla Patrícia; Reckziegel, Guilherme Carneiro; Amâncio, A.S.; Filho, R.M. Jardim; Sobrinho, A.J.F.

doi:10.4321/s0004-05922011000100002

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“… Guimarães et al (2011) found no difference between barrows and gilts of commercial lines for BT between the 10th and 11th rib, BT in P2 and LEA. The backfat thickness values found by these authors were similar to those found in the present study.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 63%

“…When evaluating pig carcass characteristics from different genetic groups Guimarães (2007) did not find a difference in hot and cold carcass or in loss to cooling between females and castrated males. Assessing carcass parameters of immunocastrated pigs Moraes et al (2010) identified the effect of sex on the hot carcass yield, and the females showed higher yield than the immunocastrated pigs; which were superior to castrated males.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 77%

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Carcass Characteristics and Qualitative Attributes of Pork from Immunocastrated Animals

Caldara

Moi

Santos

et al. 2013

Asian Australas. J. Anim. Sci

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An investigation was carried out to assess the carcass characteristics and meat quality aspects of immunocastrated male pigs of medium genetic potential for lean meat deposition in carcass (53 to 55%). When the crossbred Large White x Landrace pigs (n = 45) were 70 days old, they were distributed in a totally randomized design in three treatments (castrated males, females and immunocastrated males) with three replicates of five animals. The pigs were slaughtered when they were 140 days old. Carcass temperature and pH were recorded twice, at 45 min and 24 h after slaughter. The carcasses were evaluated for hot and cold carcass yield, commercial cuts yield, length and depth, back fat thickness, loin eye area and lean meat percentage. The Longissimus dorsi muscle was extracted for analysis of color (L*, a*, b*), exudate loss, cooking loss and centesimal and sensorial analysis of the meat. There were no significant differences for the evaluated parameters between castrated males, immunocastrated males and females, except for backfat thickness between the 7th and 8th thoracic vertebra and the point P2 (lower for immunocastrated males) and carcass temperature at 45 min post slaughter (higher in immunocastrated males), however, this did not interfer with the rate of pH decrease post mortem and the meat quality. The results from this research did not indicate a benefit of immunocastration on carcass characteristics of pigs of medium genetic potential for lean meat deposition in carcass, when compared to surgical castration.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 63%

Section: Resultsmentioning

confidence: 77%

Carcass Characteristics and Qualitative Attributes of Pork from Immunocastrated Animals

Caldara

Moi

Santos

et al. 2013

Asian Australas. J. Anim. Sci

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“…A AOL foi considerada como diretamente relacionada com a quantidade de músculo da carcaça e deve ser considerado no estudo das características da carcaça como indicador do desenvolvimento muscular (DE ROUEN et al, 1992;BRIDI & SILVA, 2009;TEIXEIRA et al, 2011 (FÁVERO, 2002). Desta forma, machos castrados ganham peso mais rápido e apresentam maior consumo que as fêmeas, porém estas ganham peso mais eficientemente, apresentando melhor conversão alimentar e maior percentagem de músculo na carcaça que os machos castrados (GUIMARÃES et al, 2011). Constatou-se que não houve diferença entre machos (40,97%) e fêmeas (36,76%) em relação ao percentual de gordura subcutânea (Tabela 4).…”

Section: Resultsunclassified

“…Constatou-se que não houve diferença entre machos (40,97%) e fêmeas (36,76%) em relação ao percentual de gordura subcutânea (Tabela 4). Já em suínos comerciais de dois cruzamentos, foi verificado que os machos apresentaram valores de espessura de toucinho superiores ao das fêmeas (GUIMARÃES et al, 2011). No mesmo sentido, os achados de Costa (2005) demonstraram que os machos castrados apresentaram maior quantidade de gordura, observados pela quantidade de carne na carcaça.…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade da carne de suínos mestiços comerciais e sem raça definida criados em regime intensivo

Pinheiro

Cardoso²,

Júnior

et al. 2013

Rev. bras. saúde prod. anim.

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A pesquisa foi realizada com o objetivo de verificar o efeito da criação intensiva em suínos nativos sem raça definida (SRD) de ambos os sexos sobre a qualidade da carne em comparação aos mestiços comerciais. Foram utilizados no experimento 20 suínos sem raça definida, sendo dez fêmeas e dez machos castrados e dez suínos mestiços comerciais. As variáveis analisadas no experimento foram medidas de carcaça, e análises físicas e químicas dos cortes de lombo. Suínos melhorados mostraram área de gordura subcutânea e área de olho de lombo maior. A comparação entre as medidas de área de olho de lombo e área de gordura subcutânea podem ser utilizadas com indicativo da relação carne e gordura. Houve o efeito do sexo nos suínos sem raça definida, onde as fêmeas apresentaram melhores índices de composição tecidual, centesimal e na perda de peso por cozimento. O principal depósito de gordura nos animais machos sem raça definida foi a subcutânea, verificado no corte do lombo. Os resultados deste trabalho permitiram demonstrar que existe uma importante diferença em relação a deposição de gordura entre suínos mestiços comerciais e os SRD, no entanto mantendo aceitáveis os níveis nutricionais da composição centesimal da carne dos SRD. Devem ser realizados novos estudos, com diferentes idades e pesos de abates, incluindo análises sensoriais.

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“…Nas últimas décadas, a criação de suínos em instalações com camas sobrepostas, em substituição àquelas com o piso em concreto, tem recebido a atenção de pesquisadores e produtores, uma vez que esta modalidade produz aos suínos melhores condições de bem estar, promovendo um amb iente com características semelhantes ao que o animal encontra na natureza, possibilitando -o expressar alguns comportamentos naturais da espécie, como, por exemp lo, fuçar. A criação de suínos em cama sobreposta proporciona aos animais desempenho satisfatório, garantindo que os mesmos alcancem o peso de abate rapidamente, como no sistema confinado convencional (Guimarães et al 2011). Entretanto, estudos necessitam ser desenvolvidos para este sistema de criação, co m a finalidade de qualificar e quantificar aspectos relacionados ao ambiente térmico e de gases que é desenvolvido no interior das instalações, a partir dos diferentes materiais de cama que podem ser empregados.…”

Section: Introductionunclassified

Ambiência Aérea e Temperatura da Cama Sobreposta em Instalação para Suínos

Sousa

Campos

Amaral

et al. 2014

JABB

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Resumo Os objetivos do presente trabalho foram avalia r a qualidade do ar, por meio das concentrações de gases, e as temperaturas superficiais e no interior de diferentes materiais de cama sobreposta, em instalações para terminação de suínos. O experimento foi desenvolvido durante os meses de junho e julho. Co mpararam-se três tratamentos: cama sobreposta composta por maravalha+bagaço de cana (M+B), cama sobreposta composta por bagaço de cana (BAG) e cama sobreposta composta por maravalha (MAR). As baias da instalação possuíam piso de concreto sob a cama. Foram feitas medições das concentrações instantâneas de amônia (NH 3 , ppm), d ió xido de carbono (CO 2 , pp m) e monó xido de carbono (CO, pp m) ao nível dos animais. Dados relativos à temperatura superficial e no interio r da cama sobreposta de suínos foram coletados em três pontos distintos dentro das baias (no centro, na região frontal e no fundo das baias). Observou-se que a cama "MAR" foi a que apresentou o maior valor médio de concentração de NH 3 de 2,88 ppm. A cama "BA G" apresentou os menores valores de NH 3 em todos os horários avaliados, com o período da manhã apresentando diferença significativa em relação às outras camas. O maior valor de concentração de CO 2 (1530 pp m) ocorreu no tratamento com cama "BA G", às 11 h 30 min. As temperaturas superficiais das camas s obrepostas não apresentaram diferenças significativas entre os pontos de coleta. A temperatura no interior das camas na parte da frente da baia foi superior no tratamento (M+B), quando comparada ao tratamento (BA G) e (MA R). A concentração dos gases CO, CO 2 e NH 3 , mensurados, não atingiram níveis que possam causar danos à saúde dos animais. Palavras-chave instalações para suínos, construções rurais, amb iência, gases

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Desempenho de suínos de dois cruzamentos de linhagens comerciais criados em cama sobreposta

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Carcass Characteristics and Qualitative Attributes of Pork from Immunocastrated Animals

Carcass Characteristics and Qualitative Attributes of Pork from Immunocastrated Animals

Qualidade da carne de suínos mestiços comerciais e sem raça definida criados em regime intensivo

Ambiência Aérea e Temperatura da Cama Sobreposta em Instalação para Suínos

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