Efeito do ethephon e da frigoconservação na maturação de pêras cv. Packham's Triumph

Abstract

RESUMO -Este trabalho, realizado em 1996 na Estação Experimental Agronômica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, em Eldorado do Sul, RS, e na Embrapa-Centro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado (CPACT), em Pelotas, RS, objetivou avaliar o efeito do ethephon aplicado em pré-colheita e da frigoconservação na maturação da pêra (Pyrus communis L.) cv. Packhams Triumph. O ethephon foi pulverizado nas concentrações de 0, 12,5, 25, 50 e 100 ppm, e as pêras frigorificadas a -1,0ºC e 92-96% de umidade relativa por 0, 10, 20, 40 e 80 dias. Após os períodos de armazenamento refrigerado, os frutos foram conservados em temperatura ambiente por dois ou oito dias. A firmeza da polpa apresentou uma tendência de diminuição com o aumento das concentrações de ethephon, do período de frigorificação e dos dias à temperatura ambiente. O comportamento da relação sólidos solúveis totais (SST)/acidez titulável (AT) variou mais em função da AT do que dos valores de SST. A relação SST/AT aumentou desde a aplicação dos tratamentos até a colheita. A produção de etileno aumentou com o aumento do período de frigorificação e do número de dias em temperatura ambiente; mas não foi influenciada pela concentração de ethephon.Termos para indexação: Pyrus communis, etileno, armazenagem refrigerada. EFFECTS OF ETHEPHON AND COLD STORAGE ON RIPENING OF PACKHAMS TRIUMPH PEARSABSTRACT -This work was carried out in 1996 at the Estação Experimental Agronômica of the Universidade Federal do Rio Grande do Sul, located in Eldorado do Sul county, RS, and at the EmbrapaCentro de Pesquisa Agropecuária de Clima Temperado (CPACT), located in Pelotas county, RS, Brazil. The objective was to evaluate the effects of ethephon sprays and cold storage on ripening of Packhams Triumph pears. Pear trees were sprayed with ethephon concentrations of 0, 12.5, 25, 50 on 100 ppm 26 days before harvest. After harvest, the pears were stored at -1,0ºC and 92-96% R.H. for 0, 10, 20, 40 or 80 days. After cold storage the pears were kept at room temperature for two or eight days to evaluate shelf life. Fruit firmness decreased with increasing storage periods and days at room temperature. Total soluble solids (TSS)/titratable acidity (TA) ratios increased over time, and were the result mainly of increasing contents of TSS than of the reduction of TA. Ethylene production was not significantly influenced by any concentration of ethephon sprays, though, production rates were higher the longer the cold storage period as well as days at room temperature.

Indução do amadurecimento de peras 'Rocha' submetidas à baixa temperatura e à aplicação de etileno

“…À medida que o tempo de exposição ao frio é estendido, tende a ocorrer o aumento e a antecipação do pico de produção de etileno, após a transferência dos frutos para a condição de temperatura ambiente (Seibert et al, 2000).…”

“…Para peras 'Packham's Triumph', colhidas com firmeza de polpa de 72 N, o tempo mínimo é de 20 dias, em condições de frio a -1ºC, para induzir o amadurecimento (Seibert et al, 2000). De acordo com Fonseca et al (2005), após 60 dias de armazenamento a 0ºC, peras 'Rocha' produzidas no Oeste de Portugal apresentaram amadurecimento normal e uniforme, produziram aroma característico e desenvolveram textura adequada para o consumo.…”

Manga 'Ubá' tratada com ethephon na pré-colheita

“…Brackmann et al (2007) também observaram que, em pês-sego 'Eldorado', tratados com ethephon na pré-colheita, a consistência da polpa foi significativamente menor. Seibert et al (2000), trabalhando com peras 'Packham's Triumph', tratadas em pré-colheita com 0; 12,5; 25; 50 e 100 mg L -1 de ethephon, observaram que quanto maior a dose de ethephon menor foi a firmeza dos frutos.…”

“…O uso deste produto em pré-colheita foi testado em pêssegos 'Eldorado' (Brackmann et al, 2007) e em peras 'Packham's Triumph' (Seibert et al, 2000), confirmando o seu potencial para antecipar o amadurecimento dos frutos.…”

Produção e qualidade pós-colheita de cultivares de pereira nas condições subtropicais da região leste paulista

“…KAPPEL et al (1995) encontraram 11,8% a 18,6% de sólidos solúveis em experimentos com cultivares distintas de peras. PINHO (2011) e SEIBERT et al (2000 estudando peras 'Rocha' e 'Packham's Triumph', respectivamente, encontraram valores de 11,5%, enquanto que COUTINHO et al (2003) encontraram 11,7% em peras 'Carrick' e MARSAL et al (2000 12,8% em peras 'Bartlett'. O conteúdo de sólidos solúveis pode indicar o grau de maturação da pera, uma vez que 80% deste teor correspondem a açúcares (BELL et al, 1996).…”