Die Qualitätsbeurteilung von Schweineschmalz im Hinblick auf den Nachweis von raffiniertem »White Grease«

Abstract

Griechenland Propyl-, Octyl-u. Dodecylmgallat Usterreich Tocopherole NDGA Propyl-od. B,utylgallat BHA Guajakharz Octyl-u. Dodecylgallat DBnemark Guajakharz Tocopherole NDGA Alkylyallate BHA BHT Zitronen-, Wem-u. Ascorbinsaure Lecithin Schweiz Propylgailat Octyl-und Dodecylgallat BHA 0.01 Oio 0.01 010 0.01 oio 0.01 010 0.01 o/o 0.02 010 0.1 010 0.01 010 0.1 o/o keine 0.01 010 0.01 O i o 0.02 O/o 0.02 "io keine keine 0.01 vll 0.02 010 0.015 O / o