Determination of Ca, Cu, Fe and Mg in fresh and processed meat treated with tetramethylammonium hydroxide by atomic absorption spectrometry

Abstract

Um método simples para o tratamento de amostras de carne fresca e processada com hidróxido de tetrametilamônio (TMAH) é proposto para a determinação de Ca, Fe e Mg por espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS) e Cu por espectrometria de absorção atômica com forno de grafite (GFAAS). A exatidão foi avaliada por comparação dos resultados usando outros dois procedimentos de preparo de amostra e por análise de materiais de referência certificados. Não houve diferença significativa entre os resultados obtidos, em um nível de confiança de 95%. Os limites de detecção para Ca, Cu, Fe e Mg foram 45,0, 0,2, 16,0 e 0,3 µg g -1 , respectivamente. A espectrometria de absorção atômica de alta resolução com fonte contínua em forno de grafite (HR-CS GFAAS) foi empregada para avaliar as interferências espectrais na determinação de Cu. Entretanto, nenhuma interferência foi encontrada. O método proposto é simples, rápido e confiável para análise de produtos cárneos e não requer o uso de equipamentos especiais nem de ácidos fortes no preparo das amostras.A simple method for treating fresh and processed meat with tetramethylammonium hydroxide (TMAH) is proposed for the determination of Ca, Fe and Mg by flame atomic absorption spectrometry (FAAS) and Cu by graphite furnace atomic absorption spectrometry (GFAAS). The accuracy was evaluated by comparison of the results by using two other sample preparation procedures and by the analysis of certified reference materials. No significant differences between the results were found at the 95% confidence level. Limits of detection for Ca, Cu, Fe and Mg were 45.0, 0.2, 16.0 and 0.3 µg g -1 , respectively. High-resolution continuum source graphite furnace atomic absorption spectrometry (HR-CS GFAAS) was employed to evaluate the spectral interference in the determination of Cu. However, no interference was found. The proposed method is simple, fast and reliable for meat products analysis and does not require especial equipment, neither strong acid for sample preparation.

Comparison between Alkaline Solubilization Methods and Acid Digestion of Animal Tissue for Determination of Metals by Flame Atomic Absorption Spectrometry

“…Além de ser um procedimento simples e de necessitar de um equipamento de baixo custo para a digestão (bloco digestor), o tempo de digestão foi relativamente curto (~1h30min) e o volume de HNO3 (2,0 mL) foi pequeno quando comparado às outras metodologias descritas na literatura. [25][26][27] Nunes et al 25 determinaram Ca, Cu, Fe e Mg em 0,5 g de carne usando 5,0 mL de HNO3 concentrado e aquecimento em bloco digestor por 90 °C. Após 1 h de digestão, adicionaram-se mais 2,0 mL H2O2 e aqueceram-se a 90 °C por mais 1 h para finalizar o processo.…”

Atomic spectrometry update. Clinical and biological materials, foods and beverages

“…A simple method for sample preparation using TMAH was proposed for the determination of Ca, Fe and Mg in fresh and processed meat using FAAS and ETAAS for Cu. 156 No spectral interferences were found for Cu determination following investigations with HR-CS-AAS.…”

Ultrasound-Assisted Extraction Applied to Mg, Mn and Zn Determination in Chia Seeds and Flours by F AAS

“…14 No entanto, muitos desses processos requerem equipamentos de laboratório complexos, e aumentam o risco de contaminação e perdas do analito por volatilização ou pela adsorção nos frascos de digestão. [15][16] Em vista disso, torna-se muito importante o desenvolvimento de novos métodos analíticos utilizando técnicas de espectrometria atômica e de preparação de amostra mais rápidas, de baixo custo e ambientalmente amigáveis para os processos de controle de qualidade que visem monitorar a composição elementar de alimentos como a chia. 15 Devido a estes inconvenientes novos métodos de preparo de amostra para a análise elementar têm sido estudados como a extração assistida por ultrassom, a oxidação alcalina e os processos oxidativos avançados.…”

“…[15][16] Em vista disso, torna-se muito importante o desenvolvimento de novos métodos analíticos utilizando técnicas de espectrometria atômica e de preparação de amostra mais rápidas, de baixo custo e ambientalmente amigáveis para os processos de controle de qualidade que visem monitorar a composição elementar de alimentos como a chia. 15 Devido a estes inconvenientes novos métodos de preparo de amostra para a análise elementar têm sido estudados como a extração assistida por ultrassom, a oxidação alcalina e os processos oxidativos avançados. Dentre estes, destaca-se a extração assistida por ultrassom que se baseia na lixiviação de metais a partir de materiais em pó em suspensões contendo soluções ácidas diluídas.…”