Dessecação em pré-colheita do trigo: nova preocupação para a qualidade do cereal no consumo humano

Abstract

Uma alternativa, empregada pelos produtores do cereal trigo, para garantir produtividade é a aplicação de herbicidas dessecantes na pré-colheita. No entanto, essa prática pode acarretar na contaminação química do produto colhido. Diante do exposto, objetivou-se com a presente revisão, fazer um levantamento, a partir de estudos científicos, sobre o efeito da dessecação na pré-colheita do trigo com o uso de herbicidas, na qualidade fisiológica dos grãos de trigo destinados ao consumo humano e animal. No Brasil, a região Sul tem a maior área cultivada com este cereal, 1.714 milhões de hectares em 2017. Nos últimos anos os produtores rurais, a fim de minimizar a deterioração da qualidade dos grãos no campo e garantir a produtividade, passaram a adotar a prática de aplicação de herbicidas dessecantes na pré-colheita. Entretanto, essa prática pode resultar no transporte dos produtos químicos até os grãos ou sementes, resultando na contaminação química do produto final, onde, em sua grande maioria é destinado à produção de farinha. Os resultados da revisão bibliográfica são heterogêneos, apresentando em alguns casos efeitos negativos da dessecação em pré-colheita aos grãos e/ou sementes, enquanto em outros não existe a mesma constatação. Dessa forma, o produtor sempre que utilizar um defensivo agrícola, deve seguir o receituário agronômico, bem como ficar atento às indicações da bula do produto, de modo a respeitar as doses e período de carência entre aplicação e colheita. Ainda há a necessidade de técnico especializado, necessidade de tal procedimento, viabilidade em determinada localidade, registro dos produtos químicos para este fim e se estes deixam resíduos nos grãos que possam comprometer a saúde humana.

Impactos do uso de herbicidas utilizados em cultura de trigo no meio ambiente e na saúde humana

“…Contudo, a utilização de herbicidas dessecantes na pré-colheita pode ocasionar o transporte dos produtos químicos até os grãos, o que implica na contaminação direta do produto que, em sua maioria, é consumido no formato de farinha (Seidler et al, 2019). Nesse sentido, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA, 2016) aponta que a qualidade na produção agrícola deve ser assegurada para que não ofereça risco à saúde humana.…”

Pre-harvest glyphosate desiccation on barley seed quality

“…Due to the variation in the relative humidity of the air and delay in the harvest, damage to the grains can occur, thus increasing the percentage of cracking and wrinkling of the integument, which increase the deterioration process, facilitating the penetration of pathogens and greater exposure of the embryonic tissue to the environment (Seidler et al, 2019). To achieve uniform physiological maturity, rapidly decrease grains water content, minimize their deterioration in the field and guaranteeing productivity is the application of desiccant herbicides in the pre-harvest.…”