Desempenho e digestibilidade dos nutrientes em cordeiros alimentados com dietas contendo silagem de resíduos de peixe

Yamamoto, Sandra Mari; Sobrinho, Américo Gárcia da Silva; Vidotti, Rose Meire; Homem, Antônio Carlos; Pinheiro, Rafael Silvio Bonilha

doi:10.1590/s1516-35982007000500021

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“…Working with feedlot lambs, Yamamoto et al (2007) reported that the fatty acids found in highest concentration in the longissimus muscle were: oleic (C18:1n9c) with Table 5 -Fatty acid composition of the longissimus dorsi muscle (g/kg) of Santa Ines lambs fed diets containing increasing levels of soybean hulls 414.6 g/kg; palmitic (C16:0) with 259.3 g/kg; stearic (C18:0) with 197.5 g/kg; linoleic (C18:2n-6) with 29.6 g/kg; and myristic (C14:0) acid, with 28.1 g/kg. In this study, there was similarity between the fatty acids found in highest concentration in the meat, but with different concentrations for C18:0 (189.3), C18:2n6 (45.3) and C14:0 (17.0 g/kg).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Centesimal composition and fatty acids of meat from lambs fed diets containing soybean hulls

Costa

Silva

et al. 2012

R. Bras. Zootec.

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-The objective of this study was to evaluate the centesimal composition and fatty acids in meat from animals fed diets containing levels of soybean hulls. The experiment was conducted at UESB in Itapetinga-BA, Brazil. Twenty-five confined Santa Inês rams were used. Treatments consisted of different levels of substitution of corn by soybean hulls (0, 25, 50, 75 and 100%) and elephant grass silage as forage. The design was completely randomized. Samples of concentrate and silage were collected to evaluate the fatty acid composition. The experimental period lasted 110 days. After this period, the animals were slaughtered and samples of the longissimus muscle were collected and vacuum-packed for further analysis. The levels of total lipid and protein showed quadratic effect with the increase of soybean hulls in the diet, as the moisture increased linearly with inclusion. There was no effect of treatments on the percentage of ash. The composition of saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA), polyunsaturated fatty acids (PUFA), PUFA/SFA and omega 6 (n-6) did not change, but increases in n-3 and reduction in the n-6:n-3 ratio were observed when the the amount of soybean hulls in the diet increased. The content of fatty acid conjugated linoleic acid (CLA) ranged from 3.0 to 4.0 g/kg at levels of substitution.The inclusion of soybean hulls in the diet increased CLA, the n-3 and decreased the n-6:n-3 ratio.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Centesimal composition and fatty acids of meat from lambs fed diets containing soybean hulls

Costa

Silva

et al. 2012

R. Bras. Zootec.

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“…Comparando resultados descritos na literatura (Pinheiro et al, 2006;Yamamoto et al, 2006;Madruga et al, 2005;Pérez et al, 2002;Ribeiro et al, 2001;Sañudo et al, 1997) e os dados de sensação dos provadores para esse atributo (Tabela 4), a carne pode ser classificada como muito macia, tendo em vista as notas encontradas para maciez. Este fato indica que a carne dos animais Morada Nova alimentados com dietas contendo melão atende às exigências dos consumidores, uma vez que esse atributo é uma das principais características organolépticas procuradas pelos apreciadores de carne.…”

Section: Resultsunclassified

Composição centesimal e análise sensorial da carne de ovinos Morada Nova alimentados com dietas contendo melão em substituição ao milho

et al. 2011

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RESUMO -Objetivou-se avaliar a influência da adição de melão em substituição ao milho moído em dietas sobre a composição centesimal e análise sensorial da carne de ovinos da raça Morada Nova. Foram utilizados 20 animais da raça Morada Nova, machos não-castrados, com peso vivo médio inicial de 15 kg, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso para avaliação de quatro níveis (0, 30, 60 e 100%) de inclusão de melão em substituição ao milho moído, cada um avaliado com cinco repetições. Para determinar a composição centesimal da carne, utilizou-se o músculo semimembranosus. Com o músculo longissimus dorsi, procedeu-se à análise sensorial quantificando, por intermédio de notas, os atributos de sabor, odor, suculência, maciez e aparência global. As análises dos dados não apresentaram diferenças significativas para a composição centesimal (umidade, proteína, lipídio e matéria mineral). Na análise sensorial, a suculência apresentou comportamento quadrático, com ponto de máximo de 5,18, e as demais qualidades organolépticas (odor, sabor, maciez e aparência global) não foram influenciadas pela inclusão de melão em substituição ao milho nas dietas. A utilização de melão em substituição ao milho em dietas para ovinos Morada Nova não afeta as principais qualidades organolépticas da carne.Palavras-chave: confinamento, qualidade da carne, raça nativa, subproduto agrícola Centesimal composition and sensorial analysis of Morada Nova lambs fed diets containing melon fruit in substitution of corn grainABSTRACT -The objective of this trial was to evaluate the influence of the addition of melon fruit replacing ground corn in diets on the centesimal composition and sensory analysis of meat from Morada Nova lambs. Twenty Morada Nova males with average weight of 15 kg were distributed in a completely randomized design with four increasing levels (0, 30, 60 and 100%) of melon in substitution of ground corn, each one with five replications. To determine the chemical composition of meat, the semimembranosus muscle was used. With the muscle longissimus dorsi sensory analysis, the attributes of taste, odor, juiciness, softness and overall appearance were conducted by quantifying, by means of scoring. Data analysis showed no significant differences in proximate composition (moisture, protein, lipid and ash). At the sensory analysis, juiciness showed quadratic response with a maximum peak of 5.18 and the other organoleptic qualities (flavor, tenderness and overall appearance) were not affected by the inclusion of melon replacing corn in diets. The use of melon in diets for Morada Nova sheep diets does not affect the main organoleptic qualities of meat.Key Words: breed native, agriculture residue, feedlot, meat quality Revista Brasileira de Zootecnia IntroduçãoA escassez de forragem no semiárido ocorre na maior parte do ano, constituindo-se provavelmente no maior desafio enfrentado pela pecuária desta região. Assim, a utilização de subprodutos da agroindústria pode diminuir os efeitos da época seca nos animais e reduzir os gastos com a...

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“…Os resíduos do beneficiamento de peixe podem ser valorizados mediante a hidrólise da biomassa para a obtenção de silagem de peixe (Arruda et al, 2006;Guerard et al, 2002;Morales-Ulloa & Oetterer, 1997;Seibel & Soares, 2003), com grande potencial para utilização como fonte protéica em rações Fernandes et al, 2007;Oliveira et al, 2006;Yamamoto et al, 2007). A silagem é um produto com consistência semipastosa, quase líquida, produzido a partir do peixe inteiro ou de partes dele, conservado pela ação de ácidos (silagem química) ou por fermentação microbiana induzida por carboidratos (silagem biológica).…”

Section: Aproveitamento Para Consumo Animalunclassified

Alternativas para a agregação de valor aos resíduos da industrialização de peixe

Feltes

Correia

Beirão

et al. 2010

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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RESUMOO setor pesqueiro, em especial a pesca extrativa marinha, é uma atividade de grande importância econômica em diversas localidades do Brasil. A industrialização de peixe gera uma quantidade expressiva de resíduos ricos em proteínas e em ácidos graxos de cadeia longa, entre os quais se destacam os insaturados da série ômega-3. Este trabalho teve como objetivo fazer uma revisão sobre as alternativas tecnológicas disponíveis para aproveitamento de resíduos de peixe, como maneira de se agregar valor a este material, sob o enfoque da tecnologia limpa. Este material pode ser processado para a obtenção de óleo, farinha ou silagem que, por sua vez, podem ser aplicados na alimentação animal. O óleo obtido pode ainda ser estabilizado mediante reações de interesterificação, sendo que os triacilgliceróis estruturados assim obtidos podem ser aplicados em rações, com vantagens nutricionais sobre os óleos originais. Os resíduos de peixe podem ser aplicados como substrato para a produção de proteína texturizada, concentrado protéico, carne mecanicamente separada, surimi, produtos reestruturados ou até mesmo óleo, utilizados na alimentação humana. A conversão do óleo obtido a biodiesel é outra proposta de interesse particular no campo de combustíveis alternativos. Palavras-chave: pescado, subprodutos, tecnologias limpasAlternatives for adding value for the fish processing wastes ABSTRACTThe fish farming industry, especially the marine extractive fishery, is an activity of great economic importance in many parts of Brazil. Industrial fish processing operations generate a significant amount of wastes, which are rich in proteins and longchain fatty acids, among which the unsaturated omega-3 fatty acids are prominent. The aim of this study is to make a review about the technological alternatives available for the utilization of fish wastes, such as a way for adding value to this material, focusing on green technologies. This material can be processed to obtain oil, meal or silage, that may be applied in livestock feeding. The obtained oil can further be stabilized by means of interesterification reactions, considering that the structured triglycerides thus obtained can be used in animal feeding, with nutritional advantages over original oils. The fish wastes can be applied as a substrate for the production of texturized proteins, protein concentrate, mechanically deboned meat, surimi, reestructured products or even oil, used for human feeding. The conversion of the extracted oil into biodiesel is another proposal of particular interest in the field of alternative fuels.

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Desempenho e digestibilidade dos nutrientes em cordeiros alimentados com dietas contendo silagem de resíduos de peixe

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Centesimal composition and fatty acids of meat from lambs fed diets containing soybean hulls

Centesimal composition and fatty acids of meat from lambs fed diets containing soybean hulls

Composição centesimal e análise sensorial da carne de ovinos Morada Nova alimentados com dietas contendo melão em substituição ao milho

Alternativas para a agregação de valor aos resíduos da industrialização de peixe

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