-The objective of this study was to evaluate the centesimal composition and fatty acids in meat from animals fed diets containing levels of soybean hulls. The experiment was conducted at UESB in Itapetinga-BA, Brazil. Twenty-five confined Santa Inês rams were used. Treatments consisted of different levels of substitution of corn by soybean hulls (0, 25, 50, 75 and 100%) and elephant grass silage as forage. The design was completely randomized. Samples of concentrate and silage were collected to evaluate the fatty acid composition. The experimental period lasted 110 days. After this period, the animals were slaughtered and samples of the longissimus muscle were collected and vacuum-packed for further analysis. The levels of total lipid and protein showed quadratic effect with the increase of soybean hulls in the diet, as the moisture increased linearly with inclusion. There was no effect of treatments on the percentage of ash. The composition of saturated fatty acids (SFA), monounsaturated fatty acids (MUFA), polyunsaturated fatty acids (PUFA), PUFA/SFA and omega 6 (n-6) did not change, but increases in n-3 and reduction in the n-6:n-3 ratio were observed when the the amount of soybean hulls in the diet increased. The content of fatty acid conjugated linoleic acid (CLA) ranged from 3.0 to 4.0 g/kg at levels of substitution.The inclusion of soybean hulls in the diet increased CLA, the n-3 and decreased the n-6:n-3 ratio.

1 Zootecnista e mestrando (a) do PPGZ/UESB. Bolsista do CNPq/CAPES; 2 Zootecnista, professora do IFBaiano e doutoranda do PPGZ/UESB; 3 Graduando em Engenharia de Alimentos/UESB; 4 Farmacêutico-Bioquímico, D.Sc. e Professor Titular do DEBI-PPGZ/UESB. ResumoObjetivou-se com essa pesquisa determinar a característica físico-química e bioquímica do farelo de palma forrageira redonda (Opuntia fícus), utilizado na alimentação de ruminantes. As amostras de palma redonda foram coletadas, a nível de campo, na cidade de Jequié-Ba. Estas foram cortadas, desidratadas e moídas para análise. A palma apresentou baixos teores de matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido, já os carboidratos não fibrosos tiveram valores expressivos, considerado importante fonte de energia. As determinações dos teores de compostos fenólicos totais e taninos condensados foram efetuadas em triplicata. Os resultados foram apresentados

Correlation between nutrient digestibility and ingestive behavior in Crossbred steers reCreated at pastures dias, d.l.s.

Objetivou-se com esse estudo avaliar as correlações existentes entre o consumo de nutrientes e o comportamento ingestivo de novilhos mestiços ½ Holandês x Zebu na fase de recria em pastagem de Brachiaria brizantha "Marandu", no período das águas. Foram utilizados 22 novilhos com média de sete meses de idade e peso corporal médio inicial de 164,09±12,13 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com dois tipos de suplemento e onze repetições por tipo de suplementação e manejados em pastejo rotacionado numa área de 6,5 ha. Efetuou-se a análise de correlação linear de Pearson entre as variáveis comportamentais estudadas e os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes encontrados. Os coeficientes de correlação foram testados por meio do teste t. O tempo de ruminação apresentou correlação positiva com o coeficiente de digestibilidade dos nutrientes. O tempo de alimentação no cocho correlacionou positivamente com o coeficiente de digestibilidade da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB) e extrato etéreo (EE). Correlação positiva foi observada entre o tempo de mastigação total e o coeficiente de digestibilidade dos nutrientes. O número de períodos de ócio e ruminação apresentaram correlações positivas com o coeficiente de digestibilidade dos nutrientes e o numero de períodos de alimentação no cocho correlacionou positivamente com o coeficiente de digestibilidade da PB. A taxa de bocados e o número de bocados por dia correlacionaram-se positivamente com o coeficiente de digestibilidade dos nutrientes. Correlação positiva foi observada entre o número de mastigações merícicas por dia e o coeficiente de digestibilidade da MS, MO e carboidratos totais (CT). Correlações positivas foram observadas entre as eficiências de alimentação e ruminação da matéria seca e da fibra em detergente neutro com o coeficiente de digestibilidade dos nutrientes estudados. A digestibilidade dos nutrientes exerce influência direta sobre as expressões comportamentais apresentadas pelos animais estudados.