Consumo de carne vermelha e processada, resistência insulínica e diabetes no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil)

Abstract

Objetivo. Investigar a associação entre consumo de carne vermelha e processada e a ocorrência de novos casos de resistência insulínica (RI) e diabetes mellitus (DM) em participantes do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil). Métodos. Estudo de coorte com 15 105 servidores públicos (idade: 35 a 74 anos). Dados bioquímicos, antropométricos, socioeconômicos e de estilo de vida foram coletados na linha de base (2008–2010) e na segunda onda (2012–2014). O consumo de carnes (g/dia) foi estimado por questionário de frequência alimentar. Para categorizar baixo, médio e alto consumo as variáveis independentes foram divididas em tercis. DM foi diagnosticado como glicemia de jejum ≥ 126 mg/dL, glicose pós-sobrecarga ≥ 200 mg/dL ou hemoglobina glicada ≥ 6,5. RI foi determinada pelo índice HOMA-IR com pontos de corte construídos a partir do percentil 75 da amostra. Resultados. Homens e participantes com menor renda e escolaridade relataram maior consumo de carne vermelha e processada. Maior consumo de carne processada (último tercil, > 27,1 g/dia) associou-se a novos casos de RI em homens (OR = 1,68; IC95%: 1,31 a 2,16) e mulheres (OR = 1,23; IC95%: 1,00 a 1,52). Alto consumo de carne vermelha aumentou em 40% (IC95%: 1,04 a 1,96) a chance de novos casos de DM em homens. Conclusões. O consumo elevado de carne vermelha e processada teve impacto negativo na saúde dos participantes. O consumo moderado de carnes pode ser recomendado para a população em geral e para prevenção do DM.

Red meat consumption is associated with prediabetes and diabetes in rural Vietnam: a cross-sectional study

“…Notably, this significant association between red/processed meat consumption and DM has also been reported in other LMIC. In addition to Du et al's aforementioned study (17) , another investigation in Brazil found that red meat consumption was associated with a 40 % increase in the risk of DM (95 % CI = 1•04, 1•96) among men (26) . Even though red meat (particularly beef) is rich in oleic acid, which reportedly plays a role in countering insulin resistance (27) , our findings and those of others suggest that the increase in red meat consumption in LMIC may nevertheless be contributing to the rising prevalence of DM in these countries, where people have been experiencing rapid economic growth.…”

Consumo de carnes por adultos e idosos de uma cidade de colonização alemã do sul do Brasil: estudo de base populacional

“…Participantes do sexo masculino e os mais jovens demonstraram ingerir maior quantidade de carnes do que as mulheres e os idosos, incluindo as carnes vermelhas e processadas, semelhante aos resultados de estudos nacionais e internacionais 13,14,17,24,[44][45][46] . Esses achados podem ter relação com a tendência das mulheres e dos idosos realizarem escolhas alimentares mais saudáveis, em decorrência da maior preocupação com a saúde 13 ou, no caso os idosos, da necessidade de controlar doenças crônicas mais comuns com o avançar da idade 44 .…”

Obesidade abdominal em adultos: Prevalência e fatores associados

“…Research, Society and Development, v. 10, n. 6, e45110615708, 2021 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v10i6.15708 (Aprelini et al, 2019). Já o consumo demasiado de gordura saturada está relacionado ao desenvolvimento de DCNT .…”

“…A obesidade abdominal constitui-se como um grande desafio a ser trabalhado pelos profissionais da saúde, gestores e formuladores de políticas públicas, considerando que uma fração significativa da população se encontra nessa circunstância (Aprelini et al, 2019). Nessa perspectiva, a prevenção e o controle da obesidade abdominal devem prover ações que auxiliem os indivíduos na adoção de estilo de vida saudável (Brasil, 2014).…”