Composição química e propriedades tecnológicas de duas cultivares de soja

Abstract

ABSTRACT

Rapid non-invasive assessment of quality parameters in ground soybean using near-infrared spectroscopy

“…Other studies that analyzed soybean grain samples from the state of Paraná also found similar variations for the physical-chemical parameters analyzed in this study, where the total lipid content showed variations of 18.16-23.86%, crude protein varied from 32.91 to 39.41%, and the moisture ranged from 6.70 to 8.50% (Ferreira et al, 2014;Gonçalves et al, 2014).…”

Effects on food-type soybean cultivars when biofortified with different rates of zinc

“…The highest Zn content was approximately 45% when 2.73 mg L -1 Zn was applied. Previous studies carried out with soybean grains recommended for human consumption reported that the grains contained 16 to 22% lipids and 23 to 43% protein (Gonçalves et al, 2014;Ciabotti et al, 2016).…”

Análises químicas dos grãos de soja avariados por percevejo na lavoura durante o armazenamento em diferentes condições

“…Diferentemente de Gonçalves et al 20 No período inicial, o índice de acidez do óleo extraído dos grãos de soja nos dois teores de água não diferiu. No segundo mês de armazenamento houve diferença nos grãos armazenados a 35 °C, obtendo uma maior acidificação do óleo de grãos com teor de água de 13,84% (bu).…”

“…Gonçalves et al 20 observaram valores de proteína bruta para grãos de soja das cultivares BRS 284 e BMX Potência RR de 33,24 e 34,74%, respectivamente. Delarmelino-Ferraresi et al 25 em seus estudos concluíram que a composição química varia entre lotes e cultivares, sendo que o aumento de proteína corresponde a redução do óleo e que os teores de proteína, óleo e ácidos graxos livres evidenciam a relação entre a composição química e a qualidade fisiológica das sementes de soja.…”

“…Os grãos de soja foram acondicionados em embalagens de polietileno de alta densidade (PEAD) e, posteriormente, armazenados por oito meses em quatro temperaturas (20,25, 30 e 35 °C) e dois teores de água (11,75 e 13,84% bu). Estas embalagens foram utilizadas para minimizar as trocas de vapor de água, visto que a taxa de permeabilidade do PEAD utilizado é de 0,02 g água embalagem -1 d -1 (BESSA et al, 2015).…”