Chemical composition and potential of some underutilized tropical biomass. I: fluted pumpkin (telfairia occidentalis)

Esuoso, K. O.; Lutz, H.; Kutubuddin, M.; Bayer, Ernst

doi:10.1016/s0308-8146(97)00096-4

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“…Estudos mostram que a semente de abóbora apresenta alto teor de fibras alimentares, além de ser relativa fonte protéica e apresentar alto percentual de óleos poliinsaturados (ESUOSO et al, 1998;SAMANT;REGE, 1989;YOUNIS;GHIRMAY;SHIHRY, 2000). Efeitos benéficos da semente de abóbora sobre o metabolismo, fisiologia e nutrição humana também foram encontrados (EL-ADAWY; TAHA, 2001;MANSOUR et al, 1993 …”

Section: Introductionunclassified

Avaliação do efeito fisiológico da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal de ratos

Pumar

Freitas

Cerqueira

et al. 2008

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Section: Introductionunclassified

Avaliação do efeito fisiológico da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal de ratos

Pumar

Freitas

Cerqueira

et al. 2008

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Para suprir o déficit do consumo de fibra alimentar, a indústria alimentícia vem utilizando a fibra para produção ou enriquecimento de seus produtos e, desta forma, aumentar o teor de fibra alimentar e também nutricional. As fontes alternativas de fibra alimentar podem trazer grandes vantagens para as indústrias alimentícias, pois contribuem para o enriquecimento de produtos e previnem contra o desperdício, uma vez que o alimento é utilizado integralmente 5 .…”

Section: N T R O D U ç ã Ounclassified

“…A farinha possui elevado teor de fibra alimentar, efeito vermífugo e antioxidante, e representa, também, uma boa fonte protéica 5 .…”

Section: N T R O D U ç ã Ounclassified

Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos

et al. 2008

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OBJETIVO: O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos. MÉTODOS: Vinte ratos Wistar machos recém-desmamados, distribuídos em quatro grupos, receberam por 10 dias, rações controle e experimental com farinhas de semente de abóbora integral, peneirada ou residual substituindo 30% do valor total de amido e dextrina da dieta controle. As dietas foram isocalóricas. Foram determinados os macronutrientes e a fibra insolúvel nas farinhas. As dietas tiveram a composição química calculada a partir dos dados dos rótulos dos produtos, da tabela de composição de alimentos e da análise química das farinhas de semente de abóbora. O peso corporal e a ingestão dos animais foram tomados a cada 48 horas. O sangue, coletado por punção cardíaca, teve os níveis de triacilgliceróis, colesterol e glicose analisados por métodos enzimáticos. RESULTADOS: As farinhas de semente de abóbora foram boas fontes de proteínas, lipídeos e, especialmente, fibras alimentares. Os animais tiveram ganho ponderal e ingestão semelhante (p>0,05). Os níveis de glicose e triacilgliceróis foram reduzidos significantemente para os grupos que receberam dietas com farinhas de semente de abóbora integral e peneirada. CONCLUSÃO: Frente às suas propriedades química e funcional, concluiu-se que a farinha de semente de abóbora interferiu no metabolismo do rato diminuindo significantemente os níveis de glicose e triacilgliceróis séricos.

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“…De acordo com Sacilik (2007), as sementes de abóbora apresentam valor nutricional considerável para o consumo humano, devido à composição (37,8-45,4% de lipídeos e 25.2-37,0% de proteínas), podendo ser ingeridas como petisco, óleo ou farinha, apresentando bons resultados na cura da próstata (ESUOSO et al 1998).…”

Section: Introductionunclassified

“…A semente de abóbora apresenta elevado teor de fibra alimentar (15,33%), efeito vermífugo e antioxidante (SANT'ANNA et al 2006;ESUOSO et al 1998), porém, conforme Del-Vechio et al (2005), o consumo in natura de sementes de abóbora pode afetar a biodisponibilidade de determinados nutrientes.…”

Section: Introductionunclassified

Determinação Do Coeficiente Convectivo De Transferência De Massa De Grãos De Abóbora

Johann¹,

Pereira²,

Silva³

2015

Anais Do XXXVII Congresso Brasileiro De Sistemas Particulados

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RESUMOO processo de secagem convectiva de sementes de abóbora foi estudado, por meio de um modelo fenomenológico de parâmetros concentrados, constituído de duas equações diferenciais ordinárias. O coeficiente de transferência convectiva de massa foi avaliado como sendo uma função linear da umidade das sementes, e os coeficientes lineares, por sua vez, são função logarítmica da temperatura do ar de secagem. Ambos os parâmetros que compuseram a equação linear, empregada para cálculo do coeficiente de transferência de massa, foram reduzidos com o incremento de temperatura do ar de secagem. Os resultados estatísticos indicaram que o modelo descreveu mais de 99% dos dados experimentais da literatura, apresentando um o erro médio global entre os teores de umidade experimentais e calculados igual a 6,23%. Dessa forma, as considerações iniciais, o modelo proposto, o ajuste linear do coeficiente convectivo de transferência de massa, e o método numérico empregados no estudo da secagem convectiva de sementes de abóbora foram adequados, resultando em conformidade com os dados experimentais, nas mesmas condições modeladas e simuladas no presente estudo.

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Chemical composition and potential of some underutilized tropical biomass. I: fluted pumpkin (telfairia occidentalis)

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Avaliação do efeito fisiológico da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal de ratos

Avaliação do efeito fisiológico da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal de ratos

Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos

Determinação Do Coeficiente Convectivo De Transferência De Massa De Grãos De Abóbora

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