Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Verbascum caesareum

Anil, Sezin; Döşler, Sibel; Meriçli, Ali H.

doi:10.1007/s10600-016-1566-y

Cited by 5 publications

(4 citation statements)

References 5 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Observational studies have shown that nut intake has beneficial impacts on human health [ 42 , 43 ]. Walnuts have one of the highest oil contents among nuts [ 44 ] and are rich in linoleic acid and therefore in PUFA [ 45 , 46 , 47 ]. They also have a good n-6/n-3 ratio, which helps to prevent diseases [ 48 ].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Use of Healthy Emulsion Hydrogels to Improve the Quality of Pork Burgers

Foggiaro

Domínguez

Pateiro

et al. 2022

Foods

View full text Add to dashboard Cite

The present research evaluated the use of oil mixture emulsion hydrogels as animal fat replacers and their effect on the physicochemical, nutritional and sensory characteristics of pork burgers. Three different types of burgers were manufactured: control (samples elaborated with 100% pork fat), T1 and T2 (pork fat totally replaced by emulsion hydrogels of walnut or pistachio oil and algal oil, respectively). Fat replacement increased the moisture and ash contents and colour parameters (L* and b*) of pork burgers. Modified samples turned out to be firmer and chewier than those in the control group. The addition of oil emulsion hydrogels caused a significant decrease in fat and energy contents and the products obtained can be considered “reduced fat content”. Moreover, the content of saturated fatty acids decreased, while mono- and polyunsaturated fatty acids increased, constituting an improvement in health indices. Sensory differences were found between the samples and T2 was the most preferred for flavour and overall. However, both modified burgers had good levels of acceptability. To conclude, the use of the proposed oil mixture emulsion hydrogels as pork backfat substitutes represents a promising strategy to obtain healthier pork burgers without negatively affecting technological or sensory properties.

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Use of Healthy Emulsion Hydrogels to Improve the Quality of Pork Burgers

Foggiaro

Domínguez

Pateiro

et al. 2022

Foods

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…The chemical compositions of EOs vary according to several plant characteristics (location, age, climate, cultivars, temperature and growth regulators) and sampling methods (plant part, drying, comminution, distillation and storage) (Wang et al., 2014). However, EOs analysed in this study (BCEO, COEO, CBEO, CCEO, CSEO, LGEO, EGEO, OBEO and TVEO) had similar chemical profile to those described in the literature from plants of the same species, even when plants were collected from different locations, extracted from a different plant organ, and analysed using the same methods (Aguiar et al., 2014; Anil et al., 2016; Bouzouita et al., 2010; Harkat‐Madouri et al., 2015; Jin et al., 2015; Jordán et al., 2006; Khadidja et al., 2010; Kiran et al., 2017; Kirbaslar et al., 2001; Maher et al., 2012; Mohamed Hanaa et al., 2012; Padalia et al., 2017; Phan Minh & Phan Tong, 2016; Reyes‐Jurado et al., 2019; Selim et al., 2014; Soliman et al., 2017). For most of the EOs considered, differences were observed regarding percentages of components.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 53%

Chemical composition, cytotoxicity and antimicrobial activity of selected plant‐derived essential oils against fish pathogens

2020

View full text Add to dashboard Cite

“…As propriedades benéficas atribuídas ao consumo do pólen devido sua composição química impulsiona seu consumo, seu uso diário é capaz de combate os radicais livres, além de serem agentes antibacterianos (Isidorov et al, 2015), antioxidantes naturais (Florio Almeida et al, 2017) e de atuarem como quimio-preventivos (Omar et al, 2016). Dada toda sua importância nutricional, o pólen de pote (samburá) e os benefícios comprovados pelos estudos voltados para sua composição química e biológica, por diferentes espécies de abelhas, pesquisas vêm sendo realizadas sobre a composição química e bioatividades do pólen armazenado por abelhas sem ferrão (Rebelo et al, 2016;Vit et al, 2016).…”

Section: Samburá Alimento Funcionalunclassified

Samburá: o alimento fermentado das abelhas sem ferrão na sua mesa

Neto¹,

Xavier²,

Pires³

et al. 2021

Pubvet

View full text Add to dashboard Cite

As abelhas sem ferrão estocam os alimentos de interesse como: mel e samburá, uma estratégia que as abelhas utilizam para aproveitar as épocas de florada, disponibilidade do néctar e pólen, e assim é possível garantir alimentos para toda a colônia, permitindo a produção, reprodução e sobrevivência das colônias em períodos de escassez. As informações sobre a composição, qualidade e consumo do samburá ainda são poucas comparadas ao pólen de Apis mellífera. Desta forma, o objetivo deste estudo foi de realizar uma busca dos estudos relacionados as propriedades físico-química e biológicas sobre o samburá, produto das abelhas sem ferrão. A metodologia dotada para realizar a revisão baseou-se em busca de publicações em: E-Books Backlist, capítulos de livro, artigos científicos. A pesquisa foi realizada em base de dados da Web of Science, ScienceDirect, SciELO - Scientific Electronic Library Online, Google Acadêmico e PubMed, assim como em rede social voltada a pesquisa como a ResearchGate e sites de vendas do produto. Foram utilizados como palavras-chave como: samburá, pão proteico de abelhas, pão-de-abelhas, pólen, pólen armazenado, pólen de abelhas, pólen de abelhas sem ferrão, potes de pólen e produtos da colônia de abelhas nativas. O samburá, pólen de pote ainda não possui uma regulamentação e muito menos a padronização estabelecida pelo Ministério da Agricultura e pecuária - MAPA, sendo um produto comercializado de forma direta, geralmente do meliponicultor ao consumidor e hoje pelas redes sociais e sites de vendas de algumas empresas da cadeia da meliponicultura, sendo ainda necessário mais pesquisas de sua caracterização por biomas e regiões geográficas, estímulo de políticas públicas para legalizar o produto. As características químicas do samburá favorecem a saúde e bem estar quando usados continuamente, com alto potencial biológico, atividades antioxidantes, mas ressaltando que ainda necessita de regulamento técnico.

show abstract

Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Verbascum caesareum

Cited by 5 publications

References 5 publications

Use of Healthy Emulsion Hydrogels to Improve the Quality of Pork Burgers

Use of Healthy Emulsion Hydrogels to Improve the Quality of Pork Burgers

Chemical composition, cytotoxicity and antimicrobial activity of selected plant‐derived essential oils against fish pathogens

Samburá: o alimento fermentado das abelhas sem ferrão na sua mesa

Contact Info

Product

Resources

About