Chemical characterization and antioxidant evaluation of muscadine grape pomace extract

Wang, Xi; Tong, Huarong; Chen, Feng; Gangemi, J. David

doi:10.1016/j.foodchem.2010.05.080

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“…The chemical composition of the processed raw materials depends significantly on the soil-climatic conditions and varietal characteristics of the grapes, as evidenced by the numerous data have given in the literature on the biochemical composition of the GP [3]. These circumstances lead to the need to study the extraction processes of the GP products from those varieties of grapes that are common in the regions of the location of processing enterprises, subject to modernization.…”

Section: Food Science and Technologymentioning

confidence: 99%

Establishing the Equipment-Methodical Support for Determining the Properties of Extracts of Grape Pomace Extracts Produced in the Subcreative Water Environment

Sukmanov

Ukrainets

Zavialov

et al. 2017

EUREKA: Life Sciences

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Research objective: development of a high-pressure reactor for researching the process of extraction of grape pomace by the subcritical water and determining the parameters, providing the maximum yield of various target products – biologically active substances; formation of methodological support for raw material preparation, qualitative and quantitative analysis of extracts, produced by the subcritical extraction. As a result of simulation in the ANSYS system of the stress-strain state of the walls of the reactor chamber and a set of calculation operations, a high-pressure reactor was created that meets the requirements. The formed methodical complex for determining the physicochemical properties of extracts and the content of various biologically active substances included methods for preparing samples and determining the yield of dry extractive substances, evaluation of extraction of polyphenols (tannic-catechol complex), evaluation of extraction of reducing substances, identification furfural and gallic acids, estimation of free organic acids in terms of tartaric acid, evaluation of antioxidant activity of extracts). This methodological complex allows us to estimate the physico-chemical properties of the extracted biologically active substances.

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Section: Food Science and Technologymentioning

confidence: 99%

Establishing the Equipment-Methodical Support for Determining the Properties of Extracts of Grape Pomace Extracts Produced in the Subcreative Water Environment

Sukmanov

Ukrainets

Zavialov

et al. 2017

EUREKA: Life Sciences

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“…A significant part of grape processing and winemaking enterprises in Ukraine now require technological and technical modernization and the proposed technologies should be innovative and highly efficient. The chemical composition of the processed raw materials depends significantly on the soil-climatic conditions and varietal characteristics of grapes, as evidenced by the numerous data on the biochemical composition of GP given in the literature [3]. These circumstances lead to the need to study the processes of GP extraction from those varieties of grapes that are common in the regions of the location of processing enterprises, subject to modernization.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Research of extraction of biologically active substances from grape pomace by the subcritical water

Sukmanov

Ukrainets

Zavialov

et al. 2017

EEJET

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“…Muitos deles revelaram a presença de compostos bioativos de grande importância para a indústria de alimentos e farmacêutica, tais como os compostos fenólicos (WANG et al, 2010;ROCKENBACH et al, 2011).…”

Section: Compostos Fenólicos De Resíduos Agroindustriais: Identificaçunclassified

“…Ácido gálico, catequina, epicatequina e quercetina, os quais se constituem em fortes antioxidantes, já foram identificados em bagaço de uva (WANG et al, 2010), sementes (SPRANGER et al,…”

Section: Compostos Fenólicos De Resíduos Agroindustriais: Identificaçunclassified

“…Os resíduos gerados do processamento dessas frutas são descartados, na maioria das vezes, no meio ambiente, contudo, muitos desses materiais possuem polifenois bioativos, como já demonstrado para resíduos vinícolas (KATALINIĆ et al, 2010;SOUQUET;MOUTOUNET, 2000;SPRANGER et al, 2008;WANG et al, 2010) e do processamento de polpa de açaí (RODRIGUES et al, 2006;WYCOFF et al, 2015 minutos. Na sequência, a resina, contendo a amostra adsorvida, foi empacotada em uma coluna de vidro (25 x 2 cm).…”

Section: Palavrasunclassified

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Compostos fenólicos de resíduos agroindustriais: identificação, propriedades biológicas e aplicação em matriz alimentar de base lipídica

Melo¹

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AGRADECIMENTOSAgradeço a Deus, em todas as suas formas de manifestação, por ter me concedido serenidade para enfrentar os momentos difíceis, força e coragem para os dias de fraqueza, saúde para desfrutar das oportunidades e luz para que eu pudesse trilhar meu caminho.Aos meus pais, Aparecida e Edison, minha eterna gratidão por terem, apesar das dificuldades, me presenteado com uma vida tão rica em amor, dedicação, simplicidade, educação e caráter. Aos meus avós, Matilde e João, e às minhas irmãs, Patrícia e Renata, por todo o apoio, conselhos e incentivos que recebi. À Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" e ao Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição por terem me acolhido durante esses doze anos e pela oportunidade concedida para o desenvolvimento deste trabalho.Ao meu orientador, professor Severino, pela confiança depositada em mim desde o início, pela oportunidade que me concedeu e por todos os ensinamentos e experiências compartilhados, os quais me permitiram evoluir profissionalmente. Obrigada, sobretudo, por toda paciência, dedicação e amizade.À minha co-orientadora, professora Thaís Vieira, por todo o apoio estrutural e intelectual generosamente despendido para a concretização desta pesquisa. Agradeço especialmente ao professor Leif H. Skibsted por gentilmente ter me recebido na Universidade de Copenhagen, pelas suas valiosas contribuições feitas a este trabalho e por todos os ensinamentos que essa experiência me proporcionou, os quais levarei por toda a vida. Ao professor Daniel Cardoso e ao Leandro Arrivetti, do Instituto de Química de SãoCarlos (USP), pelo auxílio com as análises de UHPLC-ESI-LTQ-MS.À professora Isabel Ferreira, do Instituto Politécnico de Bragança -Portugal, pelas análises de atividade antiproliferativa.Ao professor Pedro Rosalen e à Carina Denny, da Faculdade de Odontologia de Piracicaba (UNICAMP), pelas sempre frutuosas colaborações nos trabalhos. Meus sinceros agradecimentos ao pesquisador Giuliano Elias Pereira, da EmbrapaSemi-Árido, pela parceria firmada para o fornecimento das amostras de resíduos vinícolas.Minha gratidão se estende a todos os que me ajudaram na árdua etapa de coleta de amostras:Margarida, Sérgio e Luzimário. À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) pela concessãodas bolsas e auxílio financeiro (nº 2011/12640-9 e nº 2014/17786-0). 6 Aos amigos do Laboratório de Bioquímica e Análise Instrumental, especialmente à Adna e Ivani, que me acompanharam de perto durante esta trajetória e sempre estiveram prontas para me ajudar e incentivar.Às minhas queridas parceiras de trabalho com as quais compartilhei muitas angústias, conquistas, descobertas e alegrias durante esses anos de doutorado: Ana Paula, Heloísa, Juliana, Keityane e Maria Augusta.Às minhas companheiras da república Saia Daki, pelas inúmeras noites de conversa e pela companhia acolhedora depois de um dia de trabalho: Skuna, Renata Gatti, Rapel e Vanessa.A todos os meus amados amigos que, apesar de muitas vezes distantes, vivem presentes em meu coração: Dã-top, S...

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