Caracterização física e química de acerolas provenientes de diferentes regiões de cultivo

Abstract

Este trabalho teve por objetivo avaliar características físicas e químicas em acerolas provenientes de oito regiões do Estado de São Paulo. Os frutos foram colhidos de março a abril de 2003. Os dados foram avaliados em delineamento experimental inteiramente casualizado. Os resultados médios de peso por fruto variaram de 6,92g a 9,60g, e os oriundos de pomar situados em Guariba, Pioneiros e Guará foram os que apresentaram os maiores valores. As médias do índice de formato do fruto e do diâmetro transversal oscilaram de 0,86 a 1,24 e 2,02 a 2,37cm, respectivamente, e a coloração da casca foi mais vermelha nas acerolas oriundas de pomar de Bonfim Paulista e Aparecida do Salto. A textura dos frutos variou de 144,73 a 246,00 N.cm-2, e as acerolas colhidas em pomares de Bonfim Paulista, Aparecida do Salto e Guará apresentaram-se menos firmes. Os teores de sólidos solúveis totais variaram de 5,67 a 8,22ºBrix, sendo maiores em acerolas colhidas em pomar situado em Porto Ferreira e Guará. O pH variou de 2,39 a 4,00, a acidez total titulável de 0,504 a 1,112g de ácido málico por 100g de polpa e os de açúcares solúveis totais de 3,06 a 8,42g de glicose por 100g de polpa. As acerolas oriundas de pomares situados em Aparecida do Salto e Ituverava foram as que apresentaram os maiores valores de ácido ascórbico.

Conservação pós-colheita de fisális e desempenho produtivo em condições edafoclimáticas de Minas Gerais

“…Os experimentos conduzidos evidenciaram, em fisális, um teor de suco, médio, de 68,30% não apresentando resultados significativos durante as cinco avaliações, ocorridas no período de 28 dias de armazenamento, embora tenha sido possível verificar uma variação de 62,79 a 74,31%. Outros frutos, avaliados em condições semelhantes, apresentaram valores altos de rendimento em suco, como os diferentes acessos de acerolas, testadas por Brunini et al (2004), que atingiram valores entre 50,70 e 76,95%, e amoras-pretas, chegando a 84,00%.…”

Caracterização físico-química de frutos de genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.)

“…Estes valores são semelhantes aos encontrados por vários autores (BRUNINI et al, 2004;MUSSER et al, 2004;NOGUEIRA et al, 2002;GONZAGA NETO;MATTUZ;SANTOS, 1999;ALVES, 1993).…”

“…Vários pesquisadores têm encontrado teores de SST para acerolas maduras, variando de 5,7 a 6,5 ºBrix (BRUNINI et al, 2004); 7,47 a 8,73 ºBrix (MUSSER et al, 2004); 7,0 a 7,5 ºBrix (NOGUEIRA et al, 2002) e 4,7 a 9,2 ºBrix (GONZAGA NETO; MATTUZ; SANTOS, 1999). Segundo Alves (1996), os valores de SST, para acerolas do nordeste, podem variar de 5 até um máximo de 12 °Brix, sendo a média em torno de 7 a 8 ºBrix.…”

Investigation of cytotoxic and mutagenic effects of Malpighia glabra L. (barbados cherry) fruit pulp and vitamin C on plant and animal test systems

“…It is important to mention that the fruits used in this study were collected at a full maturity stage, and according to some studies, vitamin C can decrease during the ripening of fruits (NOGUEIRA et al, 2002;BRUNINI et al, 2004). According to Vendramini and Trugo (2000), the content of ascorbic acid unripe fruit is much lower than in red fruit with a loss of 50% by biochemical oxidation.…”