Caracterização dos consumidores de peixe do Município de Lavras, Minas Gerais

Melo, Carlos Cicinato Vieira; Fabrini, Bruno Chaves; Costa, Alan Carlos; Mattos, Bruno Olivetti de; Santos, Lucas Carvalho dos; Freitas, Rilke Tadeu Fonseca de

doi:10.17523/bia.v72n3p178

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“…The main kinds of products which are appreciated and marketed by the industry are: gutted fish and fillet with rib. Thus, studies on the weights and yields of these body parts are of great economic importance, both for the processing industry and for fish farms (Botelho, Costa, Freitas, & Fernandes, ; Melo et al, , ; Reis Neto et al, ).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Associations between morphometric variables and weight and yields carcass in PirapitingaPiaractus brachypomus

et al. 2019

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The objective of this work was to evaluate the association between morphometric variables and carcass characteristics in Pirapitinga. We used a thousand specimens of Pirapitinga with an average weight of 1,200 g, which were stunned, slaughtered, weighed, measured, and processed for morphometric and processing yield analysis, to obtain weights, carcass and fillet yields. Initially, the linearity of the variables was verified. Pearson's simple and partial correlation tests were performed between all metrics. Track analysis was performed considering the weights and yields of carcass and filet as dependent variables and the others as independent variables. Ridge regression models were used to eliminate the effects of multicollinearity among the independent variables. Observations showed that the simple correlations between body weights and yields were superior to the partial ones in terms of magnitude. The length and circumference of the specimens were the measures most linearly associated with weight, carcass weight and fillet with rib weight. As for carcass yield and fillet yield, linear correlation coefficients were low and not significant when associated with body weights.With the path analysis, we could observe significant positive correlations between the morphometric measurements for weight, carcass weight and fillet with rib weight.The standard length, body circumference and body circumference/body height ratio are the most correlated. The latter are the most important variables in the evaluation of body weights in Pirapitinga fish. They can serve as criteria for indirect selection in searching for fish with better carcass characteristics. As for fillet and carcass yields, the morphometric variables have not shown to be efficient for indirect selection. K E Y W O R D Sbreeding fish, correlation, multivariate, path analysis, round fish

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Associations between morphometric variables and weight and yields carcass in PirapitingaPiaractus brachypomus

et al. 2019

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“…De conformidade com os estudos consultados, a partir da revisão de literatura, o perfil e comportamento do consumidor, isto é, as escolhas e as preferências durante a compra de algum produto, segundo Melo et al (2015), vem sendo foco de pesquisas desde 1960. Costa et al (2013) e Leandro et al (2018) pontuam que os pescados podem ser comercializados em diferentes mercados populares, supermercados, feiras e restaurantes, com preços diversos e de maneiras variadas: cortado em postas, em filé, inteiro ou pré-processado, fresco ou congelado, sempre em consonância com a disponibilidade de espécies, as subjetividades do consumidor, a localização das cidades (próximas ou não de rios ou mar), assim como conforme a cultura local.…”

Section: Fatores Que Influenciam As Escolhas E As Preferências Do Consumidorunclassified

“…Tais investigações apontam uma variedade numerosa e complexa condicionantes que perfilam o comportamento do consumido, uma vez que ele é influenciado não apenas pelas características e condições biológicas do peixe, mas também por variáveis sociais, econômicas e, por vezes, culturais (MELO et. al., 2015).…”

Section: Fatores Que Influenciam As Escolhas E As Preferências Do Consumidorunclassified

“…Acerca do perfil do consumidor, foco de estudo de diversos pesquisadores a partir de 1960, evidencia-se certa dificuldade em identificar as variações que condicionam o comportamento do consumidor, visto que este é influenciado por muitas variáveis, as quais vão desde idiossincrasias, aspectos ecológicos, sociais, econômicos até aspectos culturais. No mais, as características inerentes aos produtos acabam por interferir nas preferências do consumidor (MELO et. al., 2015).…”

Section: Introductionunclassified

“…Portanto, conhecer o comportamento dos consumidores, a partir de fatores que podem limitar ou facilitar o consumo de peixes, é basilar para adequar os processos de desenvolvimento da cadeia produtiva às necessidades e aos desejos do consumidor (MELO et. al., 2015).…”

Section: Introductionunclassified

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Perfil Do Consumidor E Fatores Relevantes Na Compra De Peixe No Mercado De Ferro Do Ver-O-Peso, Belém (Pa)

Vandré¹,

Silva²,

Furtado³

et al. 2020

Sociedade 5.0:EDUCAÇÃO,CIÊNCIA,TECNOLOGIA E Amor

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Diversos trabalhos têm apontado os benefícios nutricionais e, com efeito, a importância da ingestão de pescados, tendo em vista a valoração nutricional desse produto ao ser humano. No contexto de Belém, capital do estado do Pará, em face de ser conformada por uma tradição cultural indígena e ribeirinha, tem como base de sua dieta alimentar o consumo demasiado de pescados. Nesse sentido, este trabalho teve como objetivo identificar o perfil dos consumidores e os fatores de compra de peixes adotados ao adquirirem pescados no Mercado de Peixe do Complexo do Ver-o-Peso, em Belém (PA), a fim de compreender não somente um perfil socioeconômico, mas também entender que fatores têm maior ou menor importância no momento da decisão da compra do produto dentro do complexo. Metodologicamente, o trabalho foi realizado a partir de pesquisas bibliográficas e de campo, sendo os dados coletados por meio da aplicação de um formulário contendo 19 perguntas semiestruturadas, junto a uma amostra de 100 consumidores de pescados que se encontravam no Mercado para adquirir o produto. Os dados foram tabulados e analisados estatística e descritivamente, a partir da frequência e do respectivo percentual das respostas, no Microsoft Excel 2016. Os resultados obtidos revelaram que as características socioeconômicas (sexo, idade, nível de escolaridade etc.), assim como o "Preço", o "Sabor", os "Espinhos", a "Aparência", a "Perecibilidade" e a "Proximidade do local de comercialização" são fatores de "Muitíssima Importância", ou seja, podem influenciar (limitar ou incentivar) o consumo de peixe entre os consumidores do Mercado de Ferro do Complexo do Ver-oPeso. Palavras-Chave: Complexo do Ver-o-Peso, Mercado de Ferro, Consumo de peixe. Perfil do Consumidor, Fatores de compra.

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Integrative taxonomy of Anisakidae and Raphidascarididae (Nematoda) in Paralichthys patagonicus and Xystreurys rasile (Pisces: Teleostei) from Brazil

Fonseca

Knoff

Felizardo

et al. 2016

International Journal of Food Microbiology

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Caracterização dos consumidores de peixe do Município de Lavras, Minas Gerais

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Associations between morphometric variables and weight and yields carcass in PirapitingaPiaractus brachypomus

Associations between morphometric variables and weight and yields carcass in PirapitingaPiaractus brachypomus

Perfil Do Consumidor E Fatores Relevantes Na Compra De Peixe No Mercado De Ferro Do Ver-O-Peso, Belém (Pa)

Integrative taxonomy of Anisakidae and Raphidascarididae (Nematoda) in Paralichthys patagonicus and Xystreurys rasile (Pisces: Teleostei) from Brazil

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