Caracterização da comercialização de tomate de mesa na CEAGESP: perfil dos atacadistas

Andreuccetti, Caroline; Ferreira, Marcos D.; Gutierrez, Anita S. D.; Tavares, Marcelo

doi:10.1590/s0102-05362005000200033

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“…As Figuras 3 e 4 mostram a evolução da quantidade (em toneladas) e do preço de atacado (R$/kg) de abacaxi das cultivares 'Smooth Cayenne' e 'Pérola', respectivamente, nos últimos 5 anos, ou seja, no período de 2001a 2005(CQH -CEAGESP, 2006. Os preços estão corrigidos pelo Índice de Preço ao Consumidor (IPC -FIPE), empregando-se a data-base do ano de 2005 para cada mês.…”

Section: Resultsunclassified

“…Com o objetivo de compreender o processo de comercialização das cultivares de abacaxi 'Smooth Cayenne' e 'Pérola', foram aplicados questionários a vendedores de três tradicionais empresas atacadistas indicadas pela equipe técnica do CQH/Ceagesp. A aplicação do questionário seguiu a metodologia recomendada por Mattar (1999) e utilizada por Andreucetti et al (2005) e Almeida (2006) e em levantamento realizado no ETSP da CEAGESP com atacadistas de tomates e pêssegos, respectivamente.…”

Section: Methodsunclassified

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Análise do mercado do abacaxi comercializado na CEAGESP - São Paulo

Bengozi¹,

Sampaio

Gutierrez³

et al. 2007

Rev. Bras. Frutic.

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A disponibilidade de informações relativas à oferta, preços e sazonalidade do abacaxi é um fator de interesse tanto para produtores quanto para atacadistas, pois podem contribuir para melhor planejamento da época de colheita e comercialização. Dessa maneira, o presente trabalho buscou conhecer a sazonalidade do preço e da quantidade do abacaxi comercializado na CEAGESP - SP, no período de setembro de 2005 a março de 2006. Foram obtidos através de entrevistas aos atacadistas, dados referentes à origem de cada cultivar em estudo, o preço pago ao produtor, o preço de venda praticado pelos atacadistas e a quantidade de frutos recebida no dia. Com o objetivo de compreender o processo de comercialização das cultivares de abacaxi 'Smooth Cayenne' e 'Pérola', foram aplicados questionários aos vendedores de três empresas atacadistas. Através das informações obtidas, sugere-se aos produtores de abacaxi 'Smooth Cayenne' o escalonamento da produção no período de novembro a fevereiro, preferencialmente de maneira associativista. Os três atacadistas de abacaxi entrevistados vislumbram uma estabilidade na quantidade comercializada de abacaxi na CEAGESP, com previsão de crescimento para a cultivar 'Pérola' e redução para a cultivar 'Smooth Cayenne'. No período de 12 de setembro de 2005 a 20 de março de 2006, observou-se uma estabilidade de preços pagos ao produtor para ambas as cultivares, com elevação de preços entre os dias 23 de janeiro a 06 de março de 2006 para a cultivar 'Pérola' e entre os dias 06 de fevereiro a 06 de março de 2006 para a cultivar 'Smooth Cayenne'. Os atacadistas consideram a cultivar 'Smooth Cayenne' mais valorizada nos meses de novembro a janeiro e a cultivar 'Pérola' de março a junho e de novembro a dezembro. Pelo cenário de estabilização do mercado de abacaxi, torna-se fundamental a garantia de sabor monitorada pelas associações de produtores em parceria com o Centro de Qualidade em Horticultura (CQH - CEAGESP) e atacadistas, com destaque para a cultivar 'Smooth Cayenne'.

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Section: Resultsunclassified

Section: Methodsunclassified

Análise do mercado do abacaxi comercializado na CEAGESP - São Paulo

Bengozi¹,

Sampaio

Gutierrez³

et al. 2007

Rev. Bras. Frutic.

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“…Os Centros de Abastecimento são pontos de concentração física da produção de hortigranjeiros oriundos de diversas regiões do país. As mercadorias são destinadas aos atacadistas, que podem também ser produtores rurais ou apenas intermediários (ANDREUCCETTI et al, 2005;LIMA et al, 2013).…”

Section: A Importância Das Centrais De Abastecimentounclassified

Criação, Importância E Funcionamento Das Centrais De Abastecimento

Lima¹

2015

Agrarian Academy

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RESUMOEm 1970 foi criado o Programa Estratégico de Desenvolvimento que, juntamente com o I Plano de Desenvolvimento, criado entre 1972 e 1974, estabeleceram como prioridade a construção de Centrais de Abastecimento. A criação das Ceasas no Brasil foi estabelecida a partir da busca de modelos organizacionais existentes em outros países. No Brasil, em geral, nas pesquisas realizadas sobre mercados atacadistas de frutas, não se têm muitas informações sobre essa estrutura. Daí a necessidade de estudar o funcionamento dessas empresas. Grande parte da comercialização de hortaliças, frutas e flores no Brasil tem ocorrido através das Centrais de Abastecimento. A criação destas permitiu a organização e expansão da comercialização de produtos hortigranjeiros, por meio da concentração de compradores e vendedores num mesmo local. No entanto, o desenvolvimento histórico das Ceasas brasileiras indica uma perda gradativa da capacidade de gestão empresarial, decorrente de diferentes tipos e graus de ingerências políticas e dos objetivos das empresas orientados para interesses locais, e não para uma visão de longo prazo. O mundo globalizado tem levado a um aumento da concorrência entre empresas/produtos exigindo que profissionais adotem técnicas modernas, não só do ponto de vista da produção e da administração, mas também do marketing para garantir o crescimento sustentado do negócio. PALAVRAS-CHAVE: Ceasa. Comércio Hortigranjeiro. Mercado Atacadista. CREATION, IMPORTANCE AND OPERATION OF SUPPLY CENTERS ABSTRACTIn 1970 the Strategic Development Program that, with the first Development Plan, created between 1972 and 1974, made it a priority to build Supply Centers. The creation of Ceasas in Brazil was established from the pursuit of organizational models in other countries. In Brazil, in general, the research on the wholesale markets of fruits, do not have much information of this structure. There the need to study the functioning of these companies. Much of the marketing of vegetables, fruits and flowers in Brazil has occurred through the Central Supply. The creation of these allowed the marketing organization and expansion of horticultural products, through concentration of buyers and sellers in the same premises. However, the historical development of Brazilian Ceasas indicates a gradual loss of business management skills, due to different types and degrees of political interference and corporate goals oriented to local interests, and not for a long-term vision. The globalized world has

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“…As mercadorias são destinadas aos atacadistas, que podem também ser produtores rurais ou apenas intermediários [4,5] . As centrais atacadistas contribuem diretamente para o abastecimento alimentar, que é considerado um eixo específico da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) [6] .…”

Section: Introductionunclassified

Caracterização dos resíduos gerados na Ceasa paulistana sob a ótica da saúde ambiental e segurança alimentar

Câmara¹,

Gomes

Matuk

et al. 2015

Segur. Aliment. Nutr.

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Resíduos, saúde ambiental e segurança alimentar. Câmara et al. 395 Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, 21( A intensificação da produção de alimentos e sua distribuição sem planejamento adequado podem ocasionar diversos impactos à saúde ambiental e à segurança alimentar. Dentre eles, a geração de resíduos alimentares tornou-se um desafio a ser enfrentado por toda a sociedade. A concentração física de grande parte da produção agrícola brasileira de frutas, hortaliças, pescado e flores para a distribuição, comercialização e abastecimento da população ocorre no Entreposto Terminal de São Paulo (ETSP) da CEAGESP. Objetivou-se neste estudo caracterizar os resíduos gerados no ETSP da CEAGESP, suas origens, destinações e possíveis formas de preveni-los por meio da análise de dados secundários dos anos 2012 e 2013 da instituição estudada. As conclusões apontam que, apesar da crescente preocupação com o gerenciamento dos resíduos agrícolas, eles ainda ocorrem expressivamente, sendo aconselhável fomentar políticas públicas que incentivem o reaproveitamento de alimentos e insumos visando à redução do desperdício e dos impactos socioambientais.Palavras-chave: desperdício de alimentos, entreposto, gerenciamento de resíduos, saúde ambiental.Characterization of the generated waste from the environmental health and food safety perspectives: the case of Ceasa, São Paulo cityThe intensification of food production and its distribution without proper planning may cause various negative impacts on environmental health and food security. Amongst them, the generation of food waste has become a challenge that has to be faced by society. The physical concentration of the biggest part of the Brazilian agricultural production of fruits, vegetables, fish and flowers for the distribution, marketing and provision occurs in the São Paulo Terminal Market CEAGESP. The objective of this study is pointing out the waste generated in the ETSP of CEAGESP, its sources, and possible destinations and ways to prevent that. To do so, it was performed an analysis of secondary data for the years 2012 and 2013 of the institution studied. The findings indicate that despite the growing concern about the management of agricultural waste, it's still occur significantly being advisable to promote public policies that encourage the reuse of food and supplies in order to reduce food wastefulness and environmental impacts.

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Caracterização da comercialização de tomate de mesa na CEAGESP: perfil dos atacadistas

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Análise do mercado do abacaxi comercializado na CEAGESP - São Paulo

Análise do mercado do abacaxi comercializado na CEAGESP - São Paulo

Criação, Importância E Funcionamento Das Centrais De Abastecimento

Caracterização dos resíduos gerados na Ceasa paulistana sob a ótica da saúde ambiental e segurança alimentar

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