Características de carcaça e rendimento de buchada de caprinos alimentados com farelo grosso de trigo em substituição ao milho

Abstract

RESUMO -Objetivou-se determinar as características de carcaça e rendimento de buchada de caprinos alimentados com dietas com 0,0; 8,9; 19,8 ou 31,7% de farelo grosso de trigo (FGT) em substituição ao milho. Foram utilizados 24 cabritos mestiços, machos não-castrados, com peso inicial de 20 kg, em gaiolas individuais, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro dietas e seis repetições, durante 74 dias. Houve efeito linear decrescente nos pesos e rendimentos de carcaça quente e fria, enquanto o peso vivo ao abate (27,85 kg), as perdas por jejum (4,02%), as perdas por resfriamento (4,15%) e a área de olho-de-lombo (7,2 cm 2 ) não foram influenciados pelo aumento do FGT na ração. Os pesos de lombo, perna e baixo e o percentual do baixo reduziram linearmente, enquanto o peso de buchada foi influenciado de forma quadrática (ponto de máximo 14,22%) pela inclusão do FGT. Os melhores resultados de rendimentos de carcaça e buchada foram obtidos com a inclusão, em média, de 14% de farelo grosso de trigo em substituição ao milho. Palavras-chave: carne, cortes comerciais, órgãos, subprodutosCarcass characteristics and buchada dressing of goat fed rough wheat bran replacing corn ABSTRACT -The objective of this work was to evaluate the carcass characteristics and "buchada" dressing of goat fed with diets with 0.0, 8.9, 19.8, and 31.7% of rough wheat bran (RWB) replacing corn. Twenty-four crossbred male goats, with initial 20 kg LW, in individual cages, allotted to a completely randomized experimental design with four diets and six replications, during 74 days. Hot and cold carcass weight and dressing decreased linearly, the slaughter live weight (27.85 kg), fasting losses (4,02%), cooling losses (4.15%), loin eye area (7.2cm 2 ) were not affected by increasing dietary RWB levels.The weights loin, leg, and breast weight, and percent of breast linearly reduced, while the "buchada" weight were quadratically affected (point of maximum 14.22%) by the inclusion of RWB. The best results of carcass and buchada dressing were obtained with inclusion, in average, of 14% rough wheat bran replacing corn.Key Words: by-products, commercial cuts, meat, organs IntroduçãoO aumento na produção de carne caprina tem se expandido de forma expressiva nos últimos anos, o que pode ser atribuído principalmente às suas características dietéticas e sua aceitabilidade pelo consumidor. A carcaça caprina geralmente tem baixa quantidade de gordura de cobertura e gordura intramuscular (Tahir et al., 1994;Nogueira et al., 2004).Entre os fatores que contribuem para os baixos índices de produção de carne caprina ao longo do ano, destaca-se a falta de alternativas alimentares para os animais. Nessas condições, o confinamento pode ser uma alternativa viável, principalmente quando se pretende intensificar o sistema de produção e melhorar a oferta de carne e qualidade das carcaças.Considerando que a alimentação de cabras em sistema de confinamento representa mais de 60% do custo de produção (Leite, 1999), pesquisas com resíduos agroindustriais...

Feno de maniçoba na alimentação de caprinos Moxotó

“…Tifton 85 Maniçoba CV (%) Dias et al (2008), avaliando caprinos Anglonubianos alimentados com dietas contendo farelo grosso de trigo, observaram rendimentos de cortes comercias de 11,79% para pescoço, 20,81% para paleta, 17,39% para costela, 9,51% para lombo, 29,59% para perna, valores semelhantes aos obtidos no presente estudo. Isto se confirma segundo a lei da harmonia anatômica de Boccard e Dumont (1960), ao afirmar que em carcaças de pesos e quantidades de gordura similares, quase todas as regiões corporais se encontram em proporções semelhantes, qualquer que seja a conformação dos genótipos considerados.…”

“…Os caprinos apresentaram elevados rendimentos de panelada (23,43%), provavelmente devido ao peso corporal reduzido e às proporções de cabeça e extremidade dos membros (constituintes da panelada) serem elevadas nessa espécie. Dias et al (2008) relataram pesos médios de 3,75 kg para buchada e rendimentos da ordem de 13,5%. Enquanto Amorim et al (2008) encontraram pesos de 3,73 kg e rendimentos de 14,38%.…”

Characteristics of the carcass of goats of different genotypes fed pineapple (Ananas comosus L.) stubble hay

“…Lower results were found for loin eye area (7.2 cm 2 ) by Dias et al (2008), who studied crossbred Anglo Nubian goats with a live slaughter weight of 27.85 kg.…”

“…The confinement of goats, thus, may be a feasible alternative of raising, especially when it is aimed at intensifying the production system, and improve meat supply and carcass quality (Dias et al, 2008).…”

PLANTAS MEDICINAIS VISITADAS POR ABELHAS Apis mellífera L.

“…Lima (2019) O peso da "buchada" (PBU) foi calculado pelo somatório dos pesos do sangue, fígado, rins, pulmões, baço, língua, coração, omento e TGI vazio (Medeiros et al, 2008). Já o cálculo de "panelada" foi obtido pelo somatório do peso da buchada com a cabeça e patas (Clementino et al, 2007;Dias et al, 2008;Lima, 2012…”