Características de carcaça e composição corporal de touros jovens da raça Nelore terminados em diferentes sistemas

Abstract

RESUMO -O objetivo do trabalho foi avaliar comparativamente as características de carcaça e a composição corporal de machos jovens da raça Nelore não-castrados, filhos de touros com diferencial positivo (Linhagem Seleção) ou nulo (Linhagem Controle) para ganho de peso aos 378 dias de idade. Utilizaram-se informações de 92 zebuínos Nelore, com peso de abate médio de 456,00 kg, sendo 51 animais pertencentes à Linhagem Seleção e 41 animais da Linhagem Controle, foram criados em pastagens cultivadas até os 18 meses, quando foram alocados nos dois sistemas de terminação, de forma a compor grupos homogêneos quanto ao peso e filiação. Os animais de confinamento receberam, em baias individuais, ração para possibilitar ganhos de 1,0 kg/cab/dia. Antes do abate, os animais foram submetidos a jejum e pesados, quando se obteve o peso de abate. Após o armazenamento das carcaças em câmara fria, obteve-se a seção da 9 a -10 a -11 a costelas. Não houve efeito significativo de linhagem para nenhuma das características analisadas, exceto para a porcentagem de ossos, sendo que os animais da Linhagem Seleção superaram os animais da Linhagem Controle. O regime de terminação apresentou efeito significativo para a quase totalidade das características estudadas, com exceção para as características de composição corporal. Não houve efeito significativo de interação entre linhagem e terminação. As classes de idade apresentaram efeito significativo para as características peso de abate, peso de carcaça quente, peso da gordura renal-pélvica-ingüinal, porcentagem de músculo, gordura e osso.Palavras-chave: bovino de corte, produção de carne, qualidade da carne, seleção, zebuínos Carcass Traits and Body Composition of Young Nellore Bulls Finished at DifferentFeeding Regime ABSTRACT -The objective of this work was to evaluate comparatively the carcass traits and body composition of young Nellore breed intact male, sons of bulls with differentials positive (Selection Lineage) or null (Control Lineage) at weight gain at 378 days of age. Data from 92 Nellore cattle, with 456.00 kg of slaughter weight, being 51 animals of Selection Lineage and 41 animals of Control Lineage. They were raised in cultivated pastures until 18 months of age, when were designated in two finishing systems, to arrange homogeneous groups to weight and filiation. The animals were fed, in individual pens, with ration for gains of 1.0 kg/day. Before slaughter, the animals were fasted and weighed, when the slaughter weight was obtained. After carcass storage in cold chamber, the section of 9 th -10 th -11 th ribs was obtained. There were no significant effects of lineage were for neither traits studied, except for the bone percentage, and the animals of Selection Lineage were superior than the animals of Control Lineage. The finishing system showed significant effects for all traits studied, except for the body composition. There were no significant effects of interaction between lineage and finishing system. The classes of age showed significant effects for the traits slaughte...

Avaliação econômica e desempenho de machos e fêmeas Canchim em confinamento alimentados com dietas à base de silagem de milho e concentrado ou cana-de-açúcar e concentrado contendo grãos de girassol

“…Essa diferença em relação a este trabalho pode estar associada à concentração de NDT das dietas utilizadas por esse autor (5% inferior) e aos tipos biológicos estudados (animais cruzados com maior participação da raça Nelore na composição genotípica). Macedo et al (2001) observaram que os animais não-castrados apresentam maior ganho de peso e melhor eficiência alimentar em relação a machos castrados e fêmeas, como resultado da presença de hormônios esteróides que exercem grande influência no crescimento dos animais. Brondani (2002) observou que a produção de bovinos jovens não-castrados se justifica pelo ganho de peso 10 a 20% superior e pela eficiência alimentar 16% melhor, com maior rendimento de carcaça.…”

“…Considerando o potencial de desempenho dos animais a serem explorados em confinamento, Macedo et al (2001) relataram que a utilização de machos não-castrados tem aumentado substancialmente, em virtude do maior ganho de peso, da melhor conversão alimentar, da menor quantidade de gordura visceral, da maior área de olho-de-lombo e da maior porção comestível. Por outro lado, a taxa de abate de fêmeas no Brasil permanece superior a 40% (Restle et al, 2001), comprovando a importância desta categoria para a oferta de carne no mercado.…”

Desempenho em confinamento de bovinos de corte, castrados ou não, alimentados com teores crescentes de farelo do mesocarpo de babaçu

“…Segundo citado por MACEDO et al (2001), machos não castrados apresentam melhor eficiência alimentar que castrados em virtude da ação de hormônios esteroides no crescimento. BRONDANI Tabela 4 -Desempenho de bovinos confinados alimentados com teores crescentes de farelo do mesocarpo de babaçu no concentrado.…”

Características da carcaça e da carne de novilhos superjovens da raça Devon terminados em diferentes sistemas de alimentação

“…Essa diferença, no entanto, não foi suficiente para influenciar o rendimento de carcaça. Por outro lado, Macedo et al (2001) em pesquisa com novilhos Nelore, observaram que animais terminados em confinamento, com 40% de concentrado, apresentaram maior rendimento de carcaça quente (58,91 vs 56,36%) em relação aos terminados em pastagem tropical (capim-colonião e Brachiaria decumbens).…”

“…Macedo et al (2001) observaram em novilhos Nelore carcaças com maior rendimento e grau de acabamento e carne mais macia quando os animais foram terminados em confinamento.…”