Cadmio en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) y sus efectos ambientales

Abstract

Un tema de mucha transcendencia en la actualidad agrícola es la presencia del cadmio en el cultivo de cacao; dado que compromete severamente la salud, seguridad alimentaria y al medioambiente. Aunque la demanda de cacao crece significativamente, la presencia de este contaminante es una limitante potencial para su exportación y comercialización. Este artículo describe los efectos ambientales que provoca el cadmio en la planta de cacao, en los ecosistemas suelo-agua, en la salud humana y algunos conflictos socioeconómicos. En este sentido, a través de una revisión bibliográfica sistemática e información disponible en bases de datos, se presenta un enuncio enfocado básicamente al cadmio como uno de los metales más tóxicos e inhibitorios de los procesos fisiológicos de las plantas ya que reduce el crecimiento, la actividad fotosintética, la transpiración y el contenido de clorofilas, además de provocar un desbalance nutricional importante en las plantas con sus consecuentes efectos sobre la productividad. Su acumulación degrada el suelo, altera sus propiedades químicas (nutrientes y pH), físicas (textura, permeabilidad, retención de agua y densidad) y biológicas (hongos y bacterias), perdiendo su capacidad de autodepuración. En las partes áreas de las plantas permite su paso a la cadena trófica donde se bioacumula, provocando efectos perjudiciales en la salud de las personas, dañando principalmente riñones e hígado, pudiendo provocar nefropatía y daño hepático irreversible. La ingesta continuada de este metal pesado puede provocar fragilidad ósea.
 Palabras clave: Cacao, cadmio, ambiente, salud

Implicaciones de la acumulación de Cadmio en la cadena productiva del cacao

“…Theobroma cacao es una especie acumuladora de cadmio (Llatance, Saavedra, Castillo, & Pariente, 2018), el contenido de Cd sigue una secuencia descendente en las estructuras (raíz, tallo, hoja y fruto) (Marcano, 2000). Esto hace que sea un problema medioambiental y una amenaza para la producción agrícola y la seguridad alimentaria, lo que trae efectos negativos económicos (Alcívar, Demera, & Macías, 2022), pues la presencia de cadmio (Cd) en la especie es un problema potencial que limita su comercialización dado que la Unión Europea restringe su venta. (Aguirre-Forero, Piraneque-Gambasica, & Vásquez-Polo, 2020).…”

Desarrollo y validación de un método analítico para la determinación de cadmio en cocoa en polvo y preparada con leche. Aplicación en productos del mercado local

“…El cacao (fruto de la planta Theobroma cacao L.) y sus productos derivados son ampliamente consumidos a nivel mundial. El cultivo del cacao es una práctica tradicional y de suma relevancia para el comercio en varios países de América Latina y el Caribe (LAC) (Alcívar et al, 2022). Esta práctica se realiza desde Brasil hasta México y ocupa cerca de 1,8 millones de hectáreas en la región (Sánchez Arizo et.…”

“…También se utiliza en la industria de pinturas, plásticos, soldaduras y compone las baterías de níquel-cadmio (Alcívar et al, 2022).…”