Bró, caxixe e ouricuri estratégias de sobrevivência no semi-árido baiano

Abstract

Trata-se de um estudo etnográfico desenvolvido no contexto do Projeto Cansanção - PROCAN - realizado no período de 1987 a 1990. Analisa-se um conjunto de informações sobre os padrões culturais que cercam o ato alimentar dos grupos sociais que habitam Cansanção, região do semi-árido baiano. Foram investigados modelos de alimentação, a partir de depoimentos das mulheres trabalhadoras rurais, observando-se as estratégias de sobrevivência alimentar, enquanto ações concretas com vistas a assegurar a reprodução da unidade familiar. O medo da proximidade da doença e da morte são referências fundamentais como modos de conceber a vida e de definições de hábitos alimentares, apoiadas pela compreensão particular de seus próprios mundos. Os hábitos que cercam o ato alimentar em Cansanção indicam uma relação entre a sobrevivência do corpo e a reprodução da unidade familiar, permeados pelo cotidiano da seca. A atividade central, o trabalho da roça, subordinado às condições precárias de vida permite a produção e reprodução de formas de conceber a vida, e em particular, define os vários conceitos e classificações sobre as necessidades de alimentar o corpo. Em algumas áreas do município de Cansanção, observa-se um modo de conceber o alimento a partir de uma razão subordinada a valores do comércio, mas o fenômeno da seca constitui ainda o determinante da cultura alimentar da população e de suas ações concretas para solucionar a carência alimentar no grupo familiar.

Perspectivas de segurança alimentar e nutricional no Quilombo de Tijuaçu, Brasil: a produção da agricultura familiar para a alimentação escolar

“…O caráter dinâmico da sociedade moderna provoca transformações no modo de vida dos sujeitos, mesmo nos mais recônditos dos lugares. A adoção de novos hábitos alimentares é imposta pela mídia ao cotidiano das pessoas, como a expressão de transformações sociais e culturais impostas pela sociedade industrial moderna 26 . Essas influências desencadeiam posicionamentos distintos: muitas vezes, há o apego às raízes, tradições, como forma de não perder o total reconhecimento de si mesmo; outros lutam por fazer e ser parte desse novo nicho social, assimilando seus paradigmas, valores, em um movimento de negação de sua identidade de origem; enfim, outros, sem perder o vínculo com as suas tradições, mantêm-se abertos para o espaço de negociação para além dos limites 21 .…”

Pesquisas qualitativas em nutrição e alimentação

“…O uso de teorias antropológicas por alguns estudos tomou as representações alimentares como modelos culturais ou do senso comum (forma de conhecimento) construído e operado na realidade 38 . São, portanto, os valores simbólicos e as crenças, os significados simbólicos elaborações coletivas, apresentados na forma de conhecimento, de formas de pensar e agir, integrantes da cultura e do sistema de representações simbó-licas, não esgotados nas construções autônomas individuais e subjetivas.…”

“…No subitem 1c os estudos manejaram conceitos antropológicos como padrões culturais, tabus, crenças, tradições, conhecimentos e significados, originários de diferentes teorias 38,[45][46][47][48][49][50][51] .…”

A qualidade dos alimentos: análise de algumas categorias da dietética popular

“…Em oposição, "comidas ou alimentos fracos" são vistos como destituídos de "sustança", associam-se à leveza e à não-saciedade, à não--perturbação do equilíbrio corporal ou da digestão, não sendo excluídas, por essas razões, dos cardá-pios cotidianos. Eles demarcam a identidade do ser pobre, sendo expressão simbólica de uma dieta empobrecida e da condição de pobreza, da mesma forma que o consumo de alimentos, como o "bró", no Nordeste semi-árido, nos momentos de extrema seca e falta de alimentos, simbolizava os "tempos difíceis", de "sofrimento", a precariedade e miséria 61 .…”