Bactérias do gênero Aeromonas em água de matadouro bovino

Rossi, Oswaldo Durival; Amaral, L. A.

doi:10.1590/s0102-09352000000500023

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“…A destinação incorreta de águas residuais pode até acarretar um ciclo de recontaminação da carcaça na própria sala de matança. Já houve detecção de bactérias do gênero Aeromonas e Escherichia coli O26 em água dos currais e água residuais da lavagem de carcaças (Rossi et al, 2000;Nespolo et al, 2014). A presença desses contaminantes biológicos merece atenção, pelo risco de expansão e distribuição de patógenos que acometem a população.…”

Section: Discussionunclassified

Tratamento de resíduos em abatedouros frigoríficos de bovinos em Pernambuco

et al. 2019

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Nos abatedouros frigoríficos há produção de resíduos sólidos e líquidos, que caso não sejam tratados antes de sua destinação final ao meio ambiente pode acarretar prejuízos sanitários e ambientais em uma região. Sendo assim, buscou-se no presente estudo identificar se os abatedouros frigoríficos públicos municipais do Agreste Pernambucano realizam o tratamento de efluentes. Os dados foram coletados em 20 laudos técnicos emitidos pela Agência de Defesa Agropecuária Estadual, disponíveis no sítio eletrônico do Ministério Público do Estado de Pernambuco. Verificou-se que 85% dos abatedouros analisados não realizam tratamento dos efluentes. Conclui-se que os abatedouros frigoríficos do agreste pernambucano precisam implantar e/ou adequar os sistemas de tratamento de efluentes, minimizando assim os riscos sanitários e ambientais da população.

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Section: Discussionunclassified

Tratamento de resíduos em abatedouros frigoríficos de bovinos em Pernambuco

et al. 2019

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“…Bizani; Brandelli (2001) analisaram a presença desta bactéria em água de abastecimento e de lavagem de carcaças em um abatedouro de bovinos, encontrando Aeromonas em 21,4% das amostras de água. Rossi Júnior et al (2000) encontraram Aeromonas em 33,3% das amostras de água dos currais e em 33,3% das amostras de água residuária, não encontrando nenhuma amostra de água tratada positiva para o gênero. Martineli et al (2011) analisaram 19 pontos de abatedouro bovino.…”

Section: Palavras-chaveunclassified

Ocorrência de Aeromonas spp. em alimentos de origem animal e sua importância em saúde pública

2015

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Aeromonas spp. são bactérias Gram negativas, opor-tunistas, de natureza ubíqua, isoladas principalmente de amostras de água. Até o presente momento foram reconhecidas 31 espé-cies, sendo as de maior importância médica Aeromonas hydrophila, Aeromonas caviae e Aeromonas veronii. A patogenicidade do gênero é considerada multifatorial, sendo este produtor de diversos tipos de toxinas e com envolvimento de outros fatores capazes de facilitar a penetração e o estabelecimento do agente no hospedeiro, causando doença. O objetivo desta revisão é elucidar o papel dos alimentos de origem animal como fontes de contaminação de bactérias do gênero Aeromonas para o ser humano. Isolamentos de aeromonas de diversos produtos de origem animal têm sido relatados, como carne, leite e seus derivados, além de frutos do mar, e em ambientes de processamento, como abatedouros, frigorífcos e laticínios. Tem-se buscado determinar fontes de contaminação dos alimentos, e a água foi definida como o principal disseminador. Aeromonas já foi defnida como sendo a causadora de diversas enfermidades, desde afecções gastrointestinais até casos de meningite e morte. Considerando os alimentos de origem animal como importantes veículos de transmissão para o ser humano e o reconhecimento da água como fonte de disseminação do agente, torna-se imprescindível o tratamento adequado da água utilizada nos estabelecimentos processadores de alimentos para a segurança alimentar.

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Bactérias Do Gênero Aeromonas No Fluxograma De Beneficiamento Do Leite Tipo a E Seu Comportamento Frente À Ação De Antimicrobianos

Carneiro

Rossi

2006

Arq. Inst. Biol.

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RESUMO Objetivando verificar os possíveis pontos de contaminação e disseminação de bactérias do gênero Aeromonas, foram analisadas amostras de leite colhidas em diferentes pontos do fluxograma de beneficiamento em uma granja de leite tipo A. De 80 amostras analisadas, Aeromonas spp. foram isoladas em 37 (46,25%) delas. Foram colhidas 20 amostras de cada ponto da linha de produção e revelaram-se positivas no isolamento, 90% (18/20) das amostras de leite cru, 30% (6/ 20) das de leite da saída do pasteurizador, 40% (8/20) das de leite do tanque de abastecimento da máquina de empacotar e 25% (5/20) das amostras do leite pronto para consumo. Dentre as espécies foram identificadas Aeromonas sobria em 40,54% das amostras, Aeromonas hydrophila e Aeromonas caviae em 21,62% delas, Aeromonas veronii em 10,81% e Aeromonas schubertii em 2,7%. Das cepas isoladas, 37 foram submetidas a testes de sensibilidade a antimicrobianos. Destas, 100% foram resistentes à ampicilina, 75,67% à cefalotina, 64,86% à cefoxitina e 48,64% ao aztreonam. As drogas as quais as cepas mostraram-se menos resistentes foram, cloranfenicol, netilmicina, amicacina, gentamicina, tetraciclina e tobramicina. Os resultados obtidos demonstram que bactérias do gênero Aeromonas resistentes a vários antimicrobianos podem estar presentes no leite tipo A, o que faz com que este produto possa determinar risco à saúde da população consumidora, e que deve servir de alerta aos serviços de saúde pública.

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Bactérias do gênero Aeromonas em água de matadouro bovino

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Tratamento de resíduos em abatedouros frigoríficos de bovinos em Pernambuco

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Bactérias Do Gênero Aeromonas No Fluxograma De Beneficiamento Do Leite Tipo a E Seu Comportamento Frente À Ação De Antimicrobianos

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