Avaliação Das Propriedades Físico-Químicas E Mecânicas De Filmes De Fécula De Mandioca Incorporado Com Cafeína Irradiada

Abstract

As embalagens biodegradáveis são provenientes de fontes renováveis, como milho, celulose e mandioca, sendo que essas matérias primas, quando associadas a outros materiais para produção de filmes biodegradáveis, podem ocasionar mudanças nas propriedades mecânicas e de barreira do produto final. A produção de embalagens ativas pode contribuir na conservação de alimentos, aumentando sua vida útil e preservando suas características físicas, químicas e sensoriais, um componente utilizado em embalagens ativas é a cafeína, que possui atividade antimicrobiana. O objetivo do presente trabalho foi produzir filmes de fécula de mandioca incorporados com cafeína irradiada e analisar possíveis alterações quanto as propriedades físico-químicas e mecânicas. Verificou-se que a espessura, a solubilidade em água, permeabilidade ao vapor de água e o ensaio de tração dos filmes não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos (p>0,05). Porém houve alteração de cor e de resistência a perfuração dos filmes com a incorporação de cafeína irradiada, onde os filmes apresentavam-se mais frágeis e com coloração mais escura a medida que as doses de radiação aplicadas foram aumentando. A incorporação de cafeína irradiada permitiu a obtenção de um filme de boa qualidade mecânica, porém as doses estudadas não apresentou efeito nas propriedades dos mesmos.

Avaliação das características poliméricas do biofilme do resíduo de melancia

“…A uniformidade na mensuração das amostras de filmes biodegradáveis implica positivamente nas propriedades mecânicas e de barreira para vapores de gases. De acordo com Silva et al (2019) [14], biofilmes que apresentam espessura variada em um mesmo lote, pode comprometer o desempenho funcional da embalagem. Estudo realizado por Silva et al (2019) [14], os pesquisadores obtiveram espessuras de biofilmes mais espessos, para fécula de mandioca incorporados com cafeína irradiada, onde apresentaram resultados entre 0,1783 a 0,2034 mm.…”

“…De acordo com Silva et al (2019) [14], biofilmes que apresentam espessura variada em um mesmo lote, pode comprometer o desempenho funcional da embalagem. Estudo realizado por Silva et al (2019) [14], os pesquisadores obtiveram espessuras de biofilmes mais espessos, para fécula de mandioca incorporados com cafeína irradiada, onde apresentaram resultados entre 0,1783 a 0,2034 mm. Zhang et al (2018) [9], avaliaram diferentes tratamentos em biofilmes com média de espessura igual a 0,030 mm.…”

“…A tensão de ruptura foi de 1,38 MPa, com alongamento de 2,26% e módulo de elasticidade de 91,09 MPa para o biofilme de C. lanatus. Silva et al (2019) [14], encontraram para filmes de fécula de mandioca incorporados com cafeína irradiada, tensão de ruptura entre 0,785 a 1,47 MPa, alongamento entre 3,79 a 4,78% e módulo de elasticidade entre 191,31 a 214,24 MPa. Já Brito et al (2019) [19], obtiveram tensão de ruptura entre 1,2 a 2,9 MPa, com alongamento entre 16 a 51%, e módulo de elasticidade entre 0,03 a 0,16 MPa.…”

“…3360). Foram cortadas tiras de biofilme com 15 x 120 mm conforme descrito por Silva et al (2019) [14]. O sistema foi ajustado com espaçamento entre ganchos de 100 mm.…”

Coating based on cassava starch and chitosan in maintenance of vacuum packaged shrimp quality

“…Cassava starch is an example of polymer that has several advantages for the formulation of these coverings, such as the low cost and the ability to form resistant, transparent, and efficient barriers against gas passage (Silva et al, 2019). Another prominent polymer is chitosan, a product derived from chitin that has good gel point, in addition to high biocompatibility and biodegradability (Gonçalves et al, 2019).…”