Avaliação da atividade antifúngica de extratos fenólicos de cebola, farelo de arroz e microalga Chlorella phyrenoidosa

Abstract

Os compostos fenólicos (ferúlico, cinâmico e vanílico) presentes em tecidos vegetais possuem efeitos inibitórios no crescimento de fungos e produção de micotoxinas. Os ácidos ρ-hidroxibenzoico, vanílico e protocatequínico são inibidores somente em concentrações relativamente altas. O metil éster ácido cisferúlico e o metil éster ácido cis-3,4-dimetoxicinâmico, derivados do ácido cinâmico, são inibidores em pequenas concentrações, na faixa de 1 a 10 nM, evidenciando que a atividade inibitória depende não só da concentração, mas também da estrutura do composto (BAKAN et al., 2003;GRIFFIN, 1994;RASOOLI;ABYANEH, 2004). Estas demonstrações sugerem uma perspectiva de substituir aditivos químicos por conservadores naturais obtidos destas estruturas vegetais (BRULL; KLIS, 1999), o que atenderia à atual demanda de produção de alimentos seguros e implementaria o uso de porções vegetais usualmente descartadas (MELO; GUERRA, 2002). Para a extração dos compostos fenólicos de raízes, tubérculos, frutas, espécies dos gêneros de Acácia, Terminália, Copernicia, maçãs, ameixas e outros, vêm sendo usados sistemas aquosos, alcoólicos e acetoetílicos sob diferentes condições de interação (LIMA et al., 2004;SOUSA et al., 2007). A quantificação dos compostos fenólicos totais nos diferentes extratos tem empregado o reagente de Folin-Ciocalteau.Para o contexto da agroindústria da região Sul do Brasil, seria interessante conhecer o potencial de resíduos de cebola e de coprodutos de arroz como fonte de conservadores naturais para extração e utilização na preservação natural de alimentos, pois permitiria a valorização de matérias-primas e coprodutos de baixo valor comercial. No entanto, a atividade antifúngica, que vem sendo atribuída a compostos fenólicos usualmente presentes em tecidos destes vegetais, não tem sido estudada nestes recursos agrícolas.Apesar do conhecimento milenar dos benefícios da cebola, demonstrados em diversos estudos sobre seus efeitos bioativos, algumas regiões produtoras têm dificuldades em comercializar suas safras em condições satisfatórias para consumo in natura ou em formulações industriais, resultando em descarte de material e desestímulo aos produtores (EMATER, 2007). AbstractThe objective of this work was to relate the levels of total phenolic in onion, rice bran, and Chlorella phyrenoidosa with the antifungal activity tested against the fungus Rhyzopus oryzae. The phenolic compounds of onion were extracted in three solvent systems: aqueous, methanolic, and with ethila acetate, whereas the phenolic compounds of rice bran and Chlorella phyrenoidosa were extracted with methanol. The extracts were quantified with the Folin-Ciocalteau reagent. The method to evaluate the antifungal activity employed was the diluted Ágar technique. The Rhyzopus oryzae had its development inhibited in the presence of onion methanolic and aceto-ethylic extracts and rice bran methanolic extracts at the following phenolic concentrations, 86; 2.6, and 46 µg phenolic .mL -1 agar , respectively. The aqueous extracts from onion and the me...

Condições para desidratação osmótica de laranjas e as propriedades funcionais do produto

“…4. ácido gálico (Souza et al, 2010). A atividade antioxidante das amostras foi avaliada pela inativação do radical livre DPPH (1,1 difenil-2-picrihidrazil) a 515 nm (Rufino et al, 2007).…”

Effect of natural compounds on Fusarium graminearum complex

“…Compounds extracted from natural sources have been widely studied for their antifungal properties, as an alternative to chemical fungicides; they are present in plants or are produced by microorganisms as part of their defense mechanism. Among the antifungal agents, phenolic compounds from different sources have shown promising results to combat fungal contamination . The phenolic compounds are found naturally in free, bonded or polymeric forms and can be classified as flavonoids, coumarins and phenolic acids, with the former being the most abundant …”

Inibição fúngica de compostos fenólicos de Spirulina sp. LEB-18 e farelo de arroz fermentado

“…Os ácidos fenólicos como o ferúlico, cinâmico e vanílico e seus derivados presentes em maior abundância nos cereais, são inibidores da multiplicação e esporulação fúngica. Porém a atividade inibitória depende não só da concentração, mas também da estrutura do composto fenólico (SOUZA et al, 2010).…”

“…LEB-18 e de farelo de arroz fermentado por Rhizopus oryzae e verificar sua ação inibidora quando aplicados no fungo Penicillium verrucosum -CCT 7680. 6 esporos.mL -1 e estas incubadas em câmara de fermentação a 25 °C (SOUZA et al, 2010). O crescimento fúngico foi avaliado no 3°, 5° e 7° dias, através da medida do halo do micélio e por análise visual (fotografada durante o crescimento fúngico).…”

“…Os ácidos fenólicos como o ferúlico, cinâmico e vanílico e seus derivados presentes em maior abundância nos cereais, são inibidores da multiplicação e esporulação fúngica. Porém a atividade inibitória depende não só da concentração, mas também da estrutura do composto fenólico (SOUZA et al, 2010).Essas moléculas são consideradas produtos do metabolismo secundário que as plantas sintetizam durante seu desenvolvimento normal, e em resposta às condições de estresse como infecções, ferimentos, radiação ultravioleta, dentre outros. Esses compostos ocorrem em várias porções das plantas e são um grupo de fitoquímicos muito diversificado derivados da fenilalanina e tirosina (OLIVEIRA, 2011).…”