Analysis of the local resource-based dairy cattle development in Central Java

Abstract

ABSTRAKPenelitian bertujuan menganalisis pengembangan sapi perah berbasis potensi sumberdaya lokal untuk peningkatan produksi dan kualitas susu di Jawa Tengah. Metode penelitian dilakukan secara survai. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive sampling, diambil 2 Kabupaten, yaitu Kabupaten Boyolali dan Semarang. Setiap kabupaten dipilih 2 kecamatan sebagai sampel berdasarkan jumlah populasi sapi perah terbanyak. Masing-masing kecamatan diambil 3 kelompok tani ternak (KTT) sehingga secara keseluruhan ada 6 KTT setiap kabupaten. Sampel peternak sapi perah ditentukan secara acak sederhana, sebanyak 10 peternak setiap KTT, sehingga secara keseluruhan ada 120 peternak. Analisis data dilakukan dengan metode deskriptif, analisis location quotient (LQ) dan analisis statistik model regresi linier berganda. Sebagai variabel dependen produktivitas susu dan kualitas susu (Y1,2) dan variabel independen terdiri dari sumberdaya manusia (x1), sumberdaya lingkungan (x2), sumberdaya modal (x3), sumberdaya kewirausahaan (x4), sumberdaya teknologi (x5), sumberdaya kelembagaan (x6) dan sumberdaya infrastruktur (x7). Hasil analisis LQ populasi sapi perah, ketersediaan pakan hijauan dan limbah pertanian serta penyerapan tenaga kerja sangat potensial (LQ>1). Faktor sumberdaya lokal secara bersama-sama sangat nyata (P<0,01) berpengaruh terhadap produksi dan kualitas susu sapi perah. Hasil ini menunjukkan bahwa pengembangan usaha sapi perah perlu memperhatikan potensi sumberdaya lokal agar dicapai peningkatan produksi dan kualitas susu.Kata kunci : kualitas susu, produksi susu, sapi perah, sumberdaya lokal ABSTRACTThe objectives of this research were to analyze the local resource-based development of dairy cattle in order to improve the production and quality of milk in Central Java. The research was carried out by survey method. The research locations (Boyolali and Semarang) were chosen using purposive sampling method. In each regency was determined 2 sub district locations in which having the largest dairy cow population and 3 Dairy Cattle Farmer Associations (DCFA) in every sub district. Dairy farmers were sampled randomly, 10 farmers in every DCFA. Therefore, there were 120 dairy cattle farmers for sample. Data were analyzed using descriptive methods, location quotient (LQ) analysis and multiple linear regression statistical model. The dependent variables were yield and quality of milk (Y1,2) and the independent variables were human resources (x1), environmental resources (x2), capital resources (x3), entrepreneurship resources (x4), technology resources (x5), institution resources (x6) and infrastructure resources (x7). The LQ analysis showed that dairy cattle population, availability of forage and agricultural waste, and absorption of labour were very potential (LQ>1). Local resources significantly affected (P<0.01) the production and quality of dairy cattle milk. These results suggest that the development of dairy cattle business needs to consider the potential of local resources in order to 48

Analisis Risiko Produksi Usahaternak Sapi Perah Pada Kelompok Tani Ternak Di Kecamatan Getasan Semarang

“…Tingkat produksi susu nasional yang rendah disebabkan karena skala kepemilikan ternak yang relatif kecil pada peternak lokal, praktek pemberian pakan yang buruk dengan kualitas dan kuantitas pakan yang rendah, rendahnya tingkat kebersihan kandang serta penanganan pasca panen dan pemasaran produk yang terbatas (Mukson et al, 2017). Kondisi peternakan sapi perah di Indonesia ditandai dengan kepemilikan ternak yang kecil dengan rata-rata kepemilikan kurang dari 2 ekor ternak (Roessali et al, 2011), dan penggunaan teknologi yang masih sederhana (Setiadi et al, 2020), sehingga menyebabkan kurang efisien dalam produksi.…”

“…Produksi susu yang dihasilkan disumbang oleh 121 kelompok tani ternak yang tersebar di Kabupaten Semarang (Dinas Pertanian Perikanan dan Pangan Kabupaten Semarang, 2020). Salah satu daerah di Kabupaten Semarang yang menjadi basis untuk pengembangan sapi perah yaitu Kecamatan Getasan (Mukson et al, 2017) Salah satu dari 59 kelompok tersebut yaitu Kelompok Tani Ternak (KTT) Rias yang terletak di Desa Kopeng, Kecamatan Getasan. KTT Rias merupakan salah satu KTT yang memiliki jumlah ternak sapi perah terbanyak di Kecamatan Getasan.…”

“…Kondisi iklim yang sesuai ternyata belum mampu membuat KTT tersebut berprodu-ksi optimal dan stabil, masih terdapat fluktuasi produksi setiap periodenya. Produktivitas susu yang tergolong rendah untuk ukuran sapi FH dengan rata-rata sebesar 8 liter per ekor per hari (Mukson et al, 2017), selain itu adanya risiko produksi dengan ditandai fluktuasi produksi menjadikan suatu masalah baru untuk pengembangan sapi perah.…”

Evaluasi Performa Kelembagaan Peternak Sapi Perah Berdasarkan Aspek Risiko Bisnis dan Pengembangan Usaha

“…Aspek risiko bisnis pada fluktuasi penjualan harga susu segar berdampak kesejahteraan peternak, sehingga menurut Indarsih et al (2010) menyatakan bahwa diperlukan keterlibatan pemerintah untuk mendorong investor baru untuk mengatasi ketidakstabilan harga, dan hal tersebut akan berdampak pada akses peternak terhadap berbagai macam sumber daya (Mukson et al, 2017) dari mulai prapoduksi, pemasaran, dan jasa penunjang .…”

Sumber Daya Internal Peternak Sapi Perah Dan Pengaruhnya Terhadap Dinamika Kelompok Dan Konteks Kerentanan

“…Hal tersebut mengindikasikan bahwa peranan kelembagaan sangat penting untuk kesejahteraan peternak. Kelembagaan juga berfungsi untuk meningkatkan nilai tawar peternak (Nasrul, 2012) dan akses peternak sapi perah terhadap berbagai jenis sumber daya (Mukson et al, 2017), sehingga menurut Anantanyu (2011) bahwa keberadaan kelembagaan dapat memperbaiki taraf hidup, harkat, dan martabat petani.…”