Analisis Nilai Tambah dan Profitabilitas Usaha Tahu Alami Di Kecamatan Koto Tangah Kota Padang

Abstract

<jats:p>Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan kedelai menjadi tahu dan untuk mengetahui nilai tambah serta distribusi dari nilai tambah tersebut dan profitabilitas dari kegiatan produksi tahu yang diproduksi oleh Usaha Tahu Alami. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus, dan analisis data dalam penelitian ini adalah kuantitatif. Untuk menjelaskan mengenai nilai tambah usaha, metode analisis yang digunakan adalah metode nilai tambah Hayami. Hasil analisis tersebut menunjukkan bahwa nilai tambah yang dihasilkan dari kegiatan produksi tahu di Usaha Tahu Alami tergolong tinggi. Nilai tambah yang dihasilkan yaitu sebesar Rp 9.104 per kilogram bahan baku kedelai dengan rasio nilai tambah sebesar 50,58 persen. Margin yang dihasilkan yaitu sebesar Rp 10.600 dan kemudian didistribusikan untuk pendapatan tenaga kerja sebanyak 32,7 persen, untuk sumbangan input lain sebesar 14,11 persen dan untuk keuntungan usaha sebesar 53,19 persen. Profitabilitas yang dihasilkan adalah 27 persen yang menunjukkan bahwa dari kegiatan produksi tahu periode Juli 2019, Usaha Tahu Alami mampu menghasilkan keuntungan sebesar 27 persen. Berdasarkan hasil tersebut, dapat direkomendasikan kepada Usaha Tahu Alami agar tetap mempertahankan usahanya, karena nilai tambah yang dihasilkan tergolong tinggi dan mampu memberikan keuntungan dari kegiatan produksi tersebut. Kata kunci : nilai tambah, profitabilitas, tahu</jats:p>

Analisis nilai tambah agroindustri ikan layang (Decapterus ruselli) pindang di Kecamatan Herlang Kabupaten Bulukumba

“…Besarnya rasio nilai tambah pada pengolahan ikan pindang adalah 39,14 %, artinya dari nilai output Rp36.680,00 per kg terdapat 39,14% nilai tambah dari output. Nilai tersebut termasuk rasio nilai tambah sedang dengan persentase 15% -40% (Azmita et al, 2019). Penelitian mengenai rasio nilai tambah juga dilakukan oleh (Safira, 2021)menunjukkan rasio nilai tambah tinggi sebesar 69,712% > 40%, maka dapat diketahui bahwa pengolahan bandeng krispi memperoleh nilai tambah yang termasuk tinggi, yang terjadi akibat besarnya nilai produk sedangkan harga bahan baku dan sumbangan input lain tidak begitu besar.…”

“…Hal tersebut sejalan dengan penelitian (Intyas et al, 2020) yang menunjukkan marjin yang didistribusikan pada pengolahan ikan layur kering untuk keuntungan perusahaan lebih besar dibanding dengan tenaga kerja yaitu sebesar 50,42%. Penelitian yang dilakukan oleh (Azmita et al, 2019) nilai distribusi atau balas jasa untuk keuntungan merupakan persentase tertinggi sebesar 53,19% dan sumbangan input lain adalah persentase balas jasa terendah sebesar 14,11%.…”

Studi Kinerja Ekonomi dan Nilai Tambah Agroindustri Tempe di Kota Mataram

“…Nilai tambah tersebut tergolong sedang karena dikisaran nilai 15 -40 %. Hal ini sesuai dengan pendapat (Reyne dalam Azmita et al, 2019) yang menyatakan bahwa ada tiga indikator rasio nilai tambah yaitu 1). Rasio nilai tambah < 15%, maka nilai tambah tergolong rendah, 2).…”

Nilai Tambah Kedelai Menjadi Tahu Kuning Dan Faktor-Faktor Yang Memengaruhinya

“…Rasio nilai tambah pengolahan kedelai menjadi tahu kuning termasuk dalam rasio tinggi. Rasio nilai tambah juga ditemukan pada penelitian Azmita (2019), dengan rasio nilai tambah pengolahan kedelai menjadi tahu sebesar 50,70%, yang tergolong tinggi dikarenakan hasil yang didapatkan melebihi 40%.…”