Análise da composição dos gastos com alimentação no Município de São Paulo (Brasil) na década de 1990

Barretto, Sérgio Augusto Jábali; Cyrillo, Denise Cavallini

doi:10.1590/s0034-89102001000100008

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“…No Brasil, essas disparidades na qualidade da alimentação de sua população já foram referidas, tomando a renda como fator de comparação 19 . Nos estratos superiores de renda mensal, o consumo médio de frutas chegou a ser quase o dobro do observado nos estratos inferiores, do mesmo modo que é diferente o perfil de consumo de legumes e verduras entre esses estratos 23,24 .…”

Section: I S C U S S ã Ounclassified

“…Barretto & Cyrillo 24 , examinando a estrutura do consumo alimentar entre os anos de 1990 e 1996, verificaram que houve uma tendência decrescente dos gastos com alimentos in natura em todas as classes de renda ao longo desses anos. Os legumes, as frutas e as verduras, por suas propriedades decorrentes do seu conteúdo em fibras, minerais e vitaminas, são agentes importantes na prevenção das doenças crônicas não transmissíveis 8,20 .…”

Section: I S C U S S ã Ounclassified

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Insegurança alimentar intrafamiliar e perfil de consumo de alimentos

et al. 2008

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OBJETIVO: Descrever e avaliar o perfil de consumo diário de alimentos entre famílias em situação de insegurança alimentar. MÉTODOS: Inquérito populacional realizado em Campinas (SP), em 2003, com 456 famílias. Realizou-se levantamento do consumo diário de 14 grupos de alimentos, mediante informação de membro qualificado da família. Para categorização da insegurança alimentar utilizou-se uma escala dividida em 3 categorias: 1) Segurança alimentar; 2) Insegurança alimentar leve; 3) Insegurança alimentar moderada ou grave. RESULTADOS: Foram detectadas diferenças significativas entre categorias de segurança alimentar e consumo alimentar. A proporção de famílias em situação de insegurança, cujo informante não consome diariamente leite e derivados, frutas, verduras/legumes, e carnes é significantemente maior do que aquelas em situação de segurança alimentar (p<0,001). Nas famílias em segurança alimentar, o consumo de pelo menos uma fruta diariamente foi 73,7% e de derivados do leite 62,1%. Essas proporções são 11,4% e 5,5%, respectivamente, em famílias que experimentam insegurança alimentar moderada ou grave. Nestas últimas, a maioria consome diariamente apenas cereais, óleo, açúcar e feijão e gasta cerca de 68,0% da renda com despesas em alimentação. Existem diferenças significantes na freqüência das principais refeições diárias entre as categorias de segurança, sempre com menor freqüência entre os informantes das famílias em insegurança alimentar moderada ou grave. CONCLUSÃO: Famílias em insegurança alimentar moderada ou grave apresentaram dieta monótona, basicamente composta por alimentos energéticos. A condição de acesso ao alimento entre famílias em segurança alimentar, entretanto, não garantiu a adequação qualitativa da dieta. Esses resultados trazem a necessidade de reforçar, nas políticas de segurança alimentar, ações educativas direcionadas à promoção de alimentação saudável.

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Section: I S C U S S ã Ounclassified

Insegurança alimentar intrafamiliar e perfil de consumo de alimentos

et al. 2008

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“…1 In Brazil, the nutritional transition has changed the dietary intake profile, increasing the replacement of high-fiber foods rich in vitamins and minerals by industrialized products. 2,3,4 The reduction in the ingestion of foods that are usually part of the major Brazilian meals, along with the increase in the ingestion of French bread, indicate a tendency towards replacing evening dinner by rapid meals. 2 Such transformations cause the appearance of new dietary patterns, and such dietary practices can affect the fulfillment of nutritional needs, 3 and generate several nutritional deficiencies.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Impacto do hábito de jantar sobre o perfil dietético de pacientes em hemodiálise

Ribeiro¹,

Araújo²,

Netto³

et al. 2011

J. Bras. Nefrol.

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“…De acordo com Barreto e Cyrillo [5] , os hábitos alimentares são definidos por variáveis biológicas, demográficas, econômicas, entre outras, que sofrem constantes transformações com o tempo, promovendo a formação de novos padrões dietéticos.…”

Section: Introductionunclassified

“…Outra mudança ocorrida, identificada por meio da Pesquisa de Orçamento Familiar 2002 -2003 [6] , foi a diversificação na alimentação da população, com a redução do consumo de alimentos tradicionais como arroz, feijão, batata, pão e açúcar e o crescimento da aquisição de iogurtes, refrigerantes e água mineral. O consumo de alimentos preparados aumentou, de 1,7 kg/ pessoa/ano para 5,4 kg [5] .…”

Section: Introductionunclassified

Crescimento da alimentação fora do domicílio

Leal

2015

Segur. Aliment. Nutr.

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Em decorrência das intensas mudanças nas últimas décadas, notadamente no estilo de vida da população, ocorreu o aumento significativo da alimentação fora do domicílio. Alguns fatores influenciaram este fato, como ampliação dos serviços dos restaurantes (fast food, self service, "prato feito"), proporção da despesa destinada à alimentação, envolvimento com programa de alimentação institucional, como é o caso do programa de alimentação do trabalhador, alimentação escolar, crescimento do segmento de serviços de alimentação, entre outros. O objetivo desta revisão é discutir os condicionantes do crescimento da alimentação fora do domicílio.Palavras-chave: serviço de alimentação, segurança alimentar e segurança nutricional. GROWTH OF FEEDING AWAY FROMDue to the many changes happening in the last decades, notably in lifestyle, a significant increase in food consumption away from the domicile has occurred. Some factors appear to have influenced such a fact, like food services (fast food, self-service restaurants), portion of the family budget allotted to meals by the population, institutional food programs (worker's food program, school meals, among others) and an expanding food service network. This review is aimed at discussing the increasing frequency with which meals are taken away from home and its conditionants.

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Análise da composição dos gastos com alimentação no Município de São Paulo (Brasil) na década de 1990

Abstract: An inadequate nutritional consumption in São Paulo's households is probable, which carry the risks associated with an insufficient ingestion of vegetables and fruits.

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Insegurança alimentar intrafamiliar e perfil de consumo de alimentos

Insegurança alimentar intrafamiliar e perfil de consumo de alimentos

Impacto do hábito de jantar sobre o perfil dietético de pacientes em hemodiálise

Crescimento da alimentação fora do domicílio

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