Alimentação em tempos de pandemia do Coronavírus: a ressignificação de uma prática cotidiana e dietética

Abstract

O texto tem como objetivo discutir o comportamento dos brasileiros no que tange a prática de comer em tempos de pandemia do coronavírus. O estudo busca analisar como a alimentação foi ressignificada em decorrência do isolamento social sugerido pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e pela Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS) e adotado por alguns estados da federação. A partir da observação netnográfica verificamos como o serviço delivery, através dos meios digitais, tornou-se um elo de comunicação entre consumidores e empresários, para manter ativas atividades comerciais, exigindo nessa crise maior atenção às práticas higiênicas na preparação e entrega dos produtos. Para as empresas de serviços de alimentação que não tinham forte histórico de delivery, essa modalidade de entrega contribuiu para a sobrevida dos empreendimentos. De modo geral, pudemos avaliar como práticas de alimentação ancoradas nas ferramentas digitais em tempos de afastamento social, assumiram um simbolismo cultural, econômico e tecnológico, para o enfrentamento do surto pandêmico de coronavírus.

Comportamento Alimentar E Percepção Subjetiva De Estresse Em Estudantes Universitários Em Período Pandêmico

“…A literatura demonstrou a ocorrência do desejo em comer como resposta à visão e ao cheiro da comida (Zachary et al, 2020). Esse achado pode ser potencialmente explicado pelo papel das redes sociais e canais de televisão favorecendo a divulgação de consumo de alimentos industrializados, bem como, em enfatizar a praticidade dos serviços de delivery de comida (Santana;Costa;Shinohara, 2021). Além disso, o isolamento social possibilitou o preparo e a realização das refeições em casa, favorecendo o consumo em grande quantidade e em vários momentos ao longo dia (Zachary et al, 2020).…”

Mudanças alimentares no consumo de proteína animal durante a pandemia de Covid-19 na Região Sul Brasil

“…A população global teve que adotar mudanças na rotina em razão da pandemia do Covid-19, implicando diretamente na relação com o local de compra, fonte e frequência de consumo, além do modo de preparo. No que diz respeito a compra de alimentos, os dados apontam para crescimento de comercialização por meio de e-commerce, assim como mudança no tipo de alimento adquirido (Botelho;Cardoso;Canella, 2020;Rezende et al, 2020;Steele et al, 2020;Santana;Shinohara, 2021).…”

Perfil do consumidor de aplicativos de comida delivery no município de Marabá-PA

“…Durante a pandemia da Covid-19 o uso do delivery intensificou, pois muitos estabelecimentos, inclusive restaurantes, foram fechados para o atendimento presencial com a finalidade de evitar a disseminação do vírus, e com isso o ambiente digital passou a ser a ferramenta utilizada para as vendas de alimentos (Santana et al, 2021).…”