A Comida Boa Para Pensar: Práticas, Gostos E Sistemas Alimentares a Partir De Um Olhar Sócio-Antropológico

Abstract

A comida boa para pensar: sobre práticas, gostos e sistemas alimentares a partir de um olhar socioantropológico Food for thought: on practices, tastes and food systems from a social anthropological approach Resumo A presente comunicação situa-se no campo de estudos da antropologia da alimentação e pretende discorrer sobre aspectos do ato alimentar sob o ponto de vista da cultura. Entendida como um campo aglutinador, a antropologia tem contribuído para a reflexão e a compreensão do fenômeno da alimentação incorporando nas análises representações, crenças, conhecimentos e práticas que são herdados e/ou aprendidos e que são compartilhados pelos indivíduos de uma dada cultura ou de um grupo social determinado. Buscaremos levantar algumas considerações sobre a formação do gosto alimentar enquanto mobilizador de significados e demarcador de identidades. Trataremos sobre a noção de sistema alimentar como uma proposta ampla capaz de aproximar diferentes disciplinas na apreensão do fenômeno enquanto dotado de complexidade. A partir de uma perspectiva sistêmica, é possível apreender as dinâmicas envolvidas na contemporaneidade em que há evidente convivência de uma heterogeneidade sociocultural.Palavras-chave: Comida. Antropologia. Sistemas Alimentares. AbstractThis communication is situated in the field of food anthropology and aims to discuss aspects of the act of eating from the cultural point of view. The research will raise some practical considerations about cooking or eating while mobilizing the marking of meanings and identities. Understood as a unifying

Escolhas alimentares no contexto de um município com relevante produção agrícola: a perspectiva dos ambientes alimentares em Palmeira das Missões, RS

“…Essas diferentes percepções em relação a um mesmo alimento também podem estar associadas às informações, orientações que consumidores recebem e ao significado que o alimento tem no cotidiano. Desse modo, concordando com Castro & Maciel, 4 as escolhas alimentares e a alimentação estão ligadas a um sistema cultural em que a alimentação, além de processo fisiológico é também um processo social.…”

“…2 No que diz respeito às escolhas alimentares, cabe também considerar que elas são caracterizadas por diferentes fatores, desde condições inerentes ao indivíduo até aspectos externos de natureza física, econômica, política, cultural, psicológica e social. 2,4 As condições de acesso físico a alimentos variados e de qualidade ou as condições financeiras para adquiri-los têm impacto significativo nas escolhas alimentares, podendo inclusive limitar ou impossibilitar o consumo de alimentos saudáveis. 2 Nesse contexto, destaca-se a abordagem de ambientes alimentares sobre escolhas alimentares.…”

Comida de quilombo na merenda escolar: interfaces entre a cultura alimentar e o Programa Nacional de Alimentação Escolar

“…A alimentação é uma parte da identidade social de um povo (Braga 2004). As cozinhas, por sua vez, são espaços de resistência e de demarcação dessas identidades diante de processos de mudanças (Maciel & Castro 2013). Para Maciel & Castro…”

Food: A Challenging and Complex Fundamental Care

“…This takes us to the biological function of the food act as a way of satisfying a basic need, in order to satisfy hunger. However, according to Watson (1985), eating and drinking are not just two acts that meet the minimum daily food requirements and survival, as they can also be an opportunity for socialization (Abreu et al, 2011;Maciel & Castro, 2013), expressing meanings, symbolic forms, emotions, forms of sociability. It expresses a singular and collective identity in the choices of each individual and in the systems of belonging in each culture and, at the same time, founds the identity, while maintaining the person who nourishes in a system of meanings, through daily repetitions, schedules, table manners, etc.…”