Desempenho e qualidade da carne de bovinos Nelore e F1 Brangus × Nelore recebendo suplemento com cromo complexado à molécula orgânica na terminação a pasto

Neto, Ângelo Polizel; Jorge, André Mendes; Moreira, Pâmela Rodrigues Reina; Gomes, Helen Fernanda Barros; Pinheiro, Rafael Silvio Bonilha

doi:10.1590/s1516-35982009000400021

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“…Segundo Press et al (1990), o cromo reduz as concentrações de lipídios, colesterol total e lipoproteína de baixa densidade (LDL) e aumenta as lipoproteínas de alta densidade (HDL) no sangue. Isso provavelmente ocorre porque o cromo parece agir inibindo a enzima hidroximetilglutaril-CoA redutase, responsável pela síntese de colesterol, diminuindo a concentração plasmática de colesterol no organismo.…”

Section: Resultsunclassified

Influência do cromo no desempenho, na qualidade da carne e no teor de lipídeos no plasma sanguíneo de frangos de corte

et al. 2010

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RESUMO -Avaliou-se o efeito da suplementação de cromo na dieta sobre o desempenho, o rendimento de carcaça, a qualidade da carne, o teor de colesterol no peito e os parâmetros bioquímicos do sangue de frangos de corte. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco níveis de tripicolinato de cromo (0, 150, 300, 450 e 600 μg/kg de cromo) e seis repetições de 50 aves por unidade experimental. A utilização do tripicolinato de cromo não teve efeito no desempenho dos frangos de corte. Os níveis de cromo não influenciaram o rendimento de carcaça nem o pH do peito dos frangos aos 42 dias de idade. Em avaliação da composição de matéria seca, proteína bruta e extrato etéreo da carne de peito, apenas a porcentagem de extrato etéreo foi influenciada, e de forma quadrática, pelos níveis de cromo na dieta.O nível de 218,2 μg de cromo diminuiu a porcentagem de extrato etéreo em 7,03 em comparação à ausência de cromo.A suplementação de cromo nas dietas não influenciou o teor de colesterol total na carne do peito, mas alterou os níveis de HDL aos 14 dias de idade e os de VLDL e os triglicérides aos 21 dias de idade. A suplementação dietética de cromo não influenciou o desempenho e rendimento de carcaça. Níveis entre 218,2 e 360,3 ìg de cromo interferem no teor de gordura da carne e nos níveis de lipídeos do sangue dos frangos de corte.Palavras-chave: colesterol na carne, desempenho, lipídeos, rendimento de carcaça Chromium influence on performance, meat quality and concentration of lipids in broiler blood plasmaABSTRACT -The aim of this work was to evaluate the effect of dietary chromium supplementation on performance, carcass yield, meat quality, cholesterol level on the breast and blood biochemical parameters on broilers. It was used a complete randomized experimental design with five levels of chromium tripicolinate (0, 150, 300, 450 and 600 μg/kg of chromium) and six replicates with 50 broilers per experimental unit. The use of chromium tripicolinate had no effect on the performance of broilers. The levels of chromium did not change the carcass yield neither the breast pH of the broilers at 42 days of age.At evaluation of dry matter composition, crude protein and ether extract of breast meal, only the percentage of ether extract was quadractly affected by the dietary chromium level. Chromium level of 218.2 μg reduced the ether extract percentage by 7.03 when compared to the lack of chromium. The addition of chromium in the diets did not influence the total cholesterol level in the breast meat but it did change the levels of HDL at 14 old, the VLDL and triglicerides at 21 days old. The dietery suplementation of chromium did not influence the performance neither the carcass yield. Levels of chromium ranging from 218.2 to 360.3 ì g affects fat meat and levels of blood lipids of broiler chickens. IntroduçãoA produção e o consumo mundial de carne de frangos de corte têm elevado significamente nos últimos anos.Os frangos de corte têm se tornado cada vez mais precoces e com elevado ganho de peso, ...

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Section: Resultsunclassified

Influência do cromo no desempenho, na qualidade da carne e no teor de lipídeos no plasma sanguíneo de frangos de corte

et al. 2010

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“…Meat was bright red in all the treatments, and the color parameters were close to those described by Sañudo et al (2000) as normal for beef cattle (L* from 30.03 to 49.47, a* from 8.24 to 23.53 and b* from 3.38 to 12.10). Polizel Neto et al (2009) reported similar results for cooking loss (24.31%), L * (34.1) and a* (16.47), but not for shearing force (6.04 kg.cm -3 ), indicating different tenderness.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 61%

“…Cooking loss was not affected by the supplementation strategies tested (p>0.05), and the mean value of 25.46% can beconsidered normal. Polizel Neto et al (2009) found no effects of cattle supplements on cooking loss, obtaining nearly 24.3% for Nellore cattle beef. According to Lombardi-Boccia et al (2005), cooking loss is an important variable that can compromise nutrient availability in meat.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 88%

Carcass traits and meat quality of steers on pasture submitted to different dietary supplementation

Menezes

Fernandes

Morais

et al. 2019

SCA

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This study aimed at evaluating carcass traits and meat quality of Nellore steers on pasture submitted to different dietary supplementation strategies. The 32 Nellore animals tested (8 ± 0.6 months) were raised under rotational grazing on Brachiaria brizantha cv. Piatã (syn. Urochloa brizantha cv. Piatã) pasture and distributed in four treatments: supply of mineral salt ad libitum in the growth and finishing phases (MSGF); concentrate supplementation only during the growth phase (CG); concentrate supplementation only during the finishing phase (CF) and concentrate supplementation the growth and finishing phases (CGF). The concentrated supplement was supplied at 0.5% of body weight and mineral ad libitum. The steers were slaughtered when more than 50% of the lot of each treatment reached 450 kg body weight. The mean the hot and cold carcass weight and subcutaneous fat thickness did not differ between treatments (P > 0.05). The calves the treatment CF and CGF showed a larger rib-eye area and higher ether extract levels in the Longissimus dorsi muscle than in MSGF and CG (P < 0.05). Mean shearing force was similar between treatments (P > 0.05). The use of feeding strategies on pasture with concentrate supplementation in the growth and finishing phases of Nellore cattle anticipates slaughter in 92 days and produces carcasses and meat with satisfactory traits.

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“…Montemor e Marçal (2009) suplementaram bezerros aos 6 meses de idade com cromo e após 120 dias os bezerros que receberam cromo na dieta obtiveram maior média de peso. Essa similaridade entre os grupos foi mantida também para o peso de carcaça quente, onde os animais suplementados com cromo foi 183,17kg (12,21@) enquanto que os não suplementados foi de 187,17kg (12,47@), discordando dos encontrados por Polizel Neto et al (2009) onde demonstraram que bovinos Nelore e F1 Brangus x Nelore suplementados com cromo obtiveram média de peso de carcaça quente superior aos do grupo controle. Melo (2002) também obteve aumento no ganho de peso de bezerros Holandeses suplementados com carboaminofosfoquelato de cromo.…”

Section: Resultados E Discussõesunclassified

Productive performance of female Nellore imunocastrated and supplemented with chelate chromium.

Heller¹,

Moreira²,

Berber

et al. 2018

Sci. Elect. Arch.

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Resumo:O objetivo foi avaliar o desempenho produtivo e características de carcaça de novilhas Nelore com suplementação mineral associado ao quelato de cromo e imunocastradas com vacina BOPRIVA® Pfizer. O trabalho foi conduzido na fazenda Caiabi no município de Alta Floresta-MT, sendo utilizadas 60 novilhas Nelore com 18 meses de idade e peso vivo médio de 324kg. Os animais foram divididos em quatro grupos experimentais sendo: Tratamento 1(T1) foram utilizados 15 novilhas Nelore imunocastradas utilizando BOPRIVA®. Tratamento 2(T2) 15 novilhas Nelore controle. Tratamento 3 (T3) 15 novilhas Nelore suplementadas com quelato de cromo e tratamento4(T4) 15 novilhas Nelore suplementadas sem quelato de cromo. As novilhas foram mantidas em pastejo contínuo por 120 dias e pesadas a cada 28 dias para monitoração do peso diário. Os resultados observados para aqueles animais que receberam cromo na dieta foi diferente apenas para a conformação de carcaça, sendo que os animais que receberam o quelato de cromo obtiveram uma conformação maior do que aqueles que não receberam cromo, 4,11 e 3,44 respectivamente. Quanto a imunocastração, os animais que foram submetidos a vacina tiveram menor peso ao abate com 361,50kg e menor peso de carcaça quente com 180,83kg, quando comparados com os não vacinados que obtiveram um peso vivo de 378,06kg e peso de carcaça quente de 190,71kg. O cromo interferiu na qualidade da carcaça enquanto que a imunocastração não demonstrou diferenças estatísticas para produção e qualidade de carcaça.

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Desempenho e qualidade da carne de bovinos Nelore e F1 Brangus × Nelore recebendo suplemento com cromo complexado à molécula orgânica na terminação a pasto

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Influência do cromo no desempenho, na qualidade da carne e no teor de lipídeos no plasma sanguíneo de frangos de corte

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Carcass traits and meat quality of steers on pasture submitted to different dietary supplementation

Productive performance of female Nellore imunocastrated and supplemented with chelate chromium.

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