Validação das equações desenvolvidas por Hankins e Howe para predição da composição da carcaça de zebuínos e desenvolvimento de equações para estimativa da composição corporal

Abstract

RESUMO -Validaram-se as equações desenvolvidas por Hankins e Howe (1946) para fins de predição da composição física e química da carcaça e desenvolveram-se equações a partir de corte da costela para se estimar a composição química do corpo vazio. Foram utilizados 19 novilhos anelorados, com peso vivo médio inicial de 270 kg e 24 meses de idade, castrados -quatro pertencentes ao grupo referência, três ao grupo mantença e 12 distribuídos uniformemente em três grupos, com diferentes níveis de concentrado na dieta (5, 35 e 65% na base da matéria seca total). Como volumoso, foi utilizado pré-secado de capim-braquiária (Brachiaria brizantha) e de capim-tifton 85 (Cynodon sp.). As dietas foram isoprotéicas e os alimentos foram fornecidos permitindo-se cerca de 5% de sobras. Os animais do grupo mantença e dos tratamentos com 5, 35 e 65% de concentrado foram alimentados por um período de, respectivamente, 84, 109, 104 e 102 dias, após o qual foram abatidos, apresentando peso vivo médio de 340,25; 360,55 e 374,50 kg, respectivamente. Após o abate, procedeuse à dissecação completa da carcaça direita e do corte das 9-10-11 a costelas, retirado da carcaça esquerda. O corte das 9-10-11 a costelas estimou satisfatoriamente a composição física da carcaça dos animais e estimou adequadamente os conteúdos de proteína, água e minerais da carcaça, enquanto o teor de extrato etéreo foi superestimado em 7,8%. Foi desenvolvida uma equação para estimar a porcentagem de extrato etéreo na carcaça a partir da porcentagem desse componente no corte das 9-10-11 a costelas: % EE na carcaça = 1,0709 + 0,7854 * % EE no corte das 9-10-11 a costelas, r 2 = 0,97. A composição química do corpo vazio pode ser estimada satisfatoriamente a partir da composição química do corte das 9-10-11 a costelas, entretanto, mais informações devem ser geradas para que se possa obter equações mais abrangentes e aplicáveis de forma confiável.Palavras-chave: animais mestiços, corte das 9-10-11 a costelas, equações de estimação Validation of the Equations Proposed by Hankins and Howe for Estimating the Carcass Composition of Zebu cattle and Development of Equations to Predict the Body CompositionABSTRACT -The equations developed by Hankins and Howe were validated in order to predict the physical and chemical carcass composition and equations were developed aiming to estimate the body composition of zebu cattle from the 9-10-11 th rib cut composition. Nineteen Zebu steers, with 270 kg of initial live weight (LW) and 2 years old were used. Four were slaughtered in the beginning of the trial, performing the reference group, three were fed to the maintenance level and the remaining were uniformly allotted into three treatments, with different levels of concentrate in the diets (5, 35, 65 %, in the total dry matter basis). Brachiaria brizantha and Cynodon spp haylage were used as the roughage source of the diets. The diets were isonitrogenous and the animals were fed ad libitum. The animals of the reference group and those of the treatments with 5, 35 and 65 % of concentrat...

Beef cuts yield of steer carcasses graded according to conformation and weight

“…At the same time, there was intense scientific research that measured and expanded the knowledge on carcass and beef traits, such as the studies by Müller & Primo (1986), Restle et al (1999a), Restle et al (1999b), Perotto et al (2000), , Restle & Vaz (2003), and Paulino et al (2005).…”

Consumo, avaliação do modelo Small Ruminant Nutrition System e predição da composição corporal de cordeiros Santa Inês alimentados com rações contendo diferentes níveis de energia

“…Segundo Marcondes et al (2009) para estimação indireta da composição química do animal, são necessárias equações que à estimem a partir da composição química da seção HH. Algumas pesquisas no Brasil já foram realizadas com esse intuito, para bovinos, e algumas equações foram desenvolvidas (HENRIQUE et al, 2003;PAULINO et al, 2005), no entanto, são necessários mais trabalhos para a validação dessas equações. Os valores dos teores de extrato etéreo, proteína e água do CVZ estimados utilizando a composição química da seção HH foram próximos aos valores observados quando se utilizou a composição química da carcaça para determinação do conteúdo corporal do CVZ (Tabela 8), com variações de +0,92; -7,92 e +1,42%, respectivamente, entre os valores médios estimados e os observados.…”

“…A seção entre a 9ª e a 11ª costelas tem sido amplamente utilizada para estimar a composição corporal da carcaça e do corpo vazio (HANKINS; HOWE, 1946) em bovinos. As equações ajustadas para os teores de extrato etéreo e proteína do corpo vazio, em função dos teores desses mesmos constituintes na seção HH, apresentaram elevados coeficientes de determinação e reduzido erropadrão da estimativa, permitindo inferir, com alto grau de precisão, que é possível estimar a composição corporal a partir do corte entre a 9ª e a 11ª costelas de cordeiros Santa Inês, corroborando com o resultado descrito por Paulino et al (2005) para bovinos mestiços Nelore x Bos taurus.…”

Predição da composição corporal e da carcaça a partir da seção entre a 9ª e 11ª costelas em bovinos Nelore

“…Para estimação da composição química do animal, são necessárias equações que estimem a composição química do animal a partir da composição química da seção HH. Algumas pesquisas no Brasil já foram realizadas com esse intuito e algumas equações já foram desenvolvidas (Lanna, 1988;Alleoni et al, 2001;Silva, 2001;Henrique et al, 2003;Paulino et al, 2005).…”

“…Como esse método foi desenvolvido com taurinos, que apresentam padrão de deposição dos constituintes corporais, principalmente de gordura, distinto daquele observado em animais zebuínos, sua aplicabilidade no Brasil passou a ser questionada. Lanna (1988), Silva (2001) e Paulino et al (2005) avaliaram o corte das 9 a -10 a -11 a costelas como um estimador da composição da carcaça e do corpo vazio e concluíram que as equações desenvolvidas por Hankins & Howe (1946) não foram totalmente aplicáveis a animais zebuínos. Portanto, a utilização da seção entre a 9 a e 11 a costelas para estimar a composição corporal de zebuínos ainda carece de mais estudos e validações.…”