Composição física da carcaça de bezerros da raça Holandesa alimentados com dietas contendo diferentes níveis de concentrado

Abstract

RESUMO -O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito dos diferentes níveis de concentrado nas dietas sobre a composição física da carcaça. Trinta e dois bezerros da raça Holandesa, PC, variedade preto e branco, divididos em dois grupos de abate (grupo 1: 16 animais abatidos com 190 ± 10 kg PV e grupo 2: 16 animais abatidos com 300 ± 10 kg, com, em média, 75 dias de idade e 78 kg PV inicial, foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e quatro repetições para ambos os grupos. Os animais foram alimentados à vontade com dietas contendo 45,0; 60,0; 75,0; e 90,0% de concentrado na base da ração (% MS), usando-se feno de capim coast-cross (Cynodon dactylon), fubá de milho e farelo de soja, os quais constituíram dietas com aproximadamente 16% PB. A cada período de 28 dias, os animais foram pesados e abatidos quando se aproximavam do peso de abate preestabelecido para os grupos 1 e 2. A proporção de ossos na carcaça dos animais do grupo 1 não foi influenciada, porém a de músculos diminuiu e a de gordura e as relações tecido adiposo:ósseo e tecido adiposo:muscular aumentaram linearmente, em função dos níveis de concentrado nas rações. O aumento do nível de concentrado nas rações influenciou somente a relação tecido muscular:ósseo na carcaça dos animais do grupo 2.Palavras-chave: dieta-completa, gordura, músculo, osso, relação volumoso:concentrado Carcass Physical Composition of Holstein Calves Fed Diets with Different Levels of ConcentrateABSTRACT -The objective of this study was to evaluate the effect of different dietary levels of concentrate on the carcass physical composition. Thirty two pure Holstein black and white type bull calves, into two slaughter groups (group 1: 16 animals slaughtered with 190 ± 10 kg PV and group 2: 16 animals slaughtered with 300 ± 10 kg) with average of 75 days of age and initial 75 kg LW were allotted to a completely randomized design, with four treatments and four replicates for both groups. The animals were full fed diets containing 45.0, 60.0, 75.0, and 90.0% concentrate in the diet (% DM), using coast-cross (Cynodon dactylon) grass hay, corn meal and soybean meal, which constituted diets with approximately 16% CP. At each 28 days period, the animals from each group were weighed and slaughtered at preestablished weights for the groups 1 and 2. The increase of the concentrate levels in the diets only affected proportion of bone in the carcass of the animals of group 1, were not affected, however that of muscle decreased and that of fat, adipose tissue:bone ratio and adipose tissue:muscle ratio linearly increased with the concentrate levels in the diets. The increase of dietary concentrate levels only influenced the muscle:bone ratio in the carcass of the animals of the group 2.Key Words: complete diet, fat, muscle, bone, forage to concentrate ratio Rev. bras. zootec., v.28, n.4, p.883-888, 1999 Introdução O objetivo do estudo da composição física das carcaças é a avaliação de parâmetros diretamente relacionados com os aspectos qualitativos e quant...

Influência do peso vivo, da idade e do sexo sobre características de carcaças de equinos

“…Paiva (2003) Segundo Signoretti et al (1999), a proporção de ossos na carcaça diminui lentamente á medida que o peso do animal aumenta, elevando a relação músculos/ossos. Sendo assim, animais mais velhos deveriam apresentar médias para relação músculos/ossos superior aos mais novos, porém, não foi observada diferença significativa por se tratar de animais de descarte.…”

Nível de concentrado, variedade da silagem de sorgo e grupo genético sobre a qualidade da carcaça e da carne de novilhos confinados

“…Signoretti et al (1999), ao trabalharem com dois pesos de abate, verificaram que, no grupo de novilhos abatidos com maior peso, o nível de concentrado usado durante a terminação não alterou o teor de gordura da carcaça, como ocorreu quando o peso de abate foi mais baixo. Em fêmeas, Lanna et al (1999) observaram que o teor de extrato etéreo na carcaça foi levemente maior nos animais alimentados com maiores níveis de concentrado na dieta.…”

Desempenho de bezerros holandeses alimentados até o desaleitamento com silagem de grãos úmidos ou grãos secos de milho ou sorgo

“…O peso médio obtido foi menor que o observado por Signoretti et al (1999) Outros trabalhos avaliando aspectos como níveis mínimos de imunoglobulinas ingeridas via colostro, substituição escalonada ou brusca, total ou parcial do leite por sucedâneo, diferentes composições e custos de sucedâneos, temperatura e forma de preparo, fornecimento da dieta líquida, composição de ração concentrada e outros precisariam ser conduzidos para que fossem encontradas alternativas de produção que otimizem o desempenho inicial desses animais sem perda de viabilidade econômica.…”