A distribuição de quase-renda e a estratégia de diferenciação no café

Saes, Maria Sylvia Macchione

doi:10.1590/s1415-65552007000200009

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“…Como já discutido neste artigo, alguns consumidores têm maior preço de reserva para produtos que englobam certas características peculiares. Logo, esses produtos passam a agregar certo valor a partir dessas características criadas/percebida pelos agentes, o que é conhecido, na literatura, como quase-renda (Saes, 2007). Diante disso, selos e certificações que designam qualidade, origem e especificidade de determinado produto passaram a ter um papel relevante na inserção competitiva de tais produtos (Belik, 2007;Belik & Chaim, 1999).…”

Section: O Impacto Das Certificações Na Coordenação Dos Mercados De Funclassified

O impacto das certificações nas cadeias globais de valor agrícolas: o caso das frutas frescas no Nordeste brasileiro

Penha

Belik²

2019

REDES

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O objetivo do trabalho é investigar o papel das certificações na coordenação das cadeias globais de frutas frescas, ressaltando mais especificamente o caso das frutas tropicais produzidas nos Polos irrigados de Petrolina-Juazeiro e Açú-Mossoró localizados na região Nordeste do Brasil. Observa-se nas últimas décadas uma crescente relevância da atuação dos selos de certificações nas cadeias de produtos frescos. Este movimento é encabeçado por cadeias de supermercados que estabeleceram procedimentos a serem adotados dentro dos integrantes das cadeias globais de produtos frescos. Portanto, este trabalho parte das seguintes questões de pesquisa: qual tem sido o papel desempenhado pelas certificações nas cadeias globais de frutas frescas produzidas no Nordeste? Para responder tais questões este trabalho faz uma revisão da literatura sobre as certificações e seus impactos na coordenação das cadeias globais de frutas frescas. Além disso, foram coletados dados secundários de bases estatísticas, bem como, foi realizada uma pesquisa de campo. Observou-se que as certificações desempenham um papel central na cadeia de produção de frutas frescas do nordeste, uma vez que define os padrões técnicas e normas éticas de produção, bem como, consegue se apropriar das quase-rendas geradas dentro da cadeia

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Section: O Impacto Das Certificações Na Coordenação Dos Mercados De Funclassified

O impacto das certificações nas cadeias globais de valor agrícolas: o caso das frutas frescas no Nordeste brasileiro

Penha

Belik²

2019

REDES

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“…Thus, according to Saes (2007), the existence of a specific asset creates a quasi-rent, which is the difference between the value that is generated in the specific activity and its best alternative use. As in commercial relationships, it is impossible to predict ex ante the division of the surplus (quasi-rent).…”

Section: Transaction Cost Economics and Value Capturementioning

confidence: 99%

“…The problem of determining the division of the quasi-rent is present because of the difficulty of determining the ownership of residual rights to the income generated. An efficient transaction should ensure that the agent who invests in a specific asset retains the residual ownership rights as a means of giving continuity to a specific investment (SAES, 2007). A USDA Report (USDA, 2009) indicates that one of the barriers to small and medium-size U.S. farmers selling organic products is access to new markets because 41% of producers end up selling organic products as conventional and thus the residual income does not remain with the producer.…”

Section: Transaction Cost Economics and Value Capturementioning

confidence: 99%

Value capture analysis of small organic growers and their distribution channels in California

Scalco

Baker

2019

ESA

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Value capture analysis of small organic growers and their distribution channels in California growers (USDA, 2012). In terms of sales volume, California represents 40% of all organic product sales in the US. It ranks first, with sales of $2.2 billion, followed by the state of Washington, with $515 million (CENSUS, 2014). The 2008 Organic Production Survey (OPS), administered by the National Agricultural Statistics Service, was a follow-up to the 2007 Census of Agriculture and was the first survey of organic agriculture in the United States (KLONSKY, 2010). According to this survey, California leads the nation in terms of the number of organic farms, the land used in organic production, and organic sales. Overall, California represents 19% of all organic farms and over one-third of all organic farmgate sales derived from California farms came from just 12% of the organic acres and 19% of the organic farms. These numbers suggest either a concentration in production among larger growers or a focus on high-value crops by some growers. Conversely, there appears to be a large number of small organic farms. By crop category, California produces more than two-thirds of organic fruits, vegetables, and nuts in the entire country. According to the 2012 Census of Agriculture (CENSUS, 2014) 63% of US organic farms reported selling products to wholesale markets. These sales accounted for 78% of U.S. organic farm sales. Wholesale markets, such as buyers for supermarkets, processors, distributors, packers, and cooperatives, served as the marketing channel of choice for U.S. organic farmers to provide organic agricultural products to customers (CENSUS, 2014). However, according to Forshungsinstitut für biologischen Landbau-International Foundation for Organic Agriculture-Fibl-Ifoam (2015), organic producers were much more likely to report direct-to-consumer sales than were conventional producers. Although 7% of all U.S. conventional farms sold agricultural products directly to consumers, 42% of organic farms reported such sales. The international literature on organic products indicates that the production and distribution characteristics of organic and conventional agriculture are relatively similar. However, organic agriculture has traditionally been especially important for small farmers and producers because it favors their entry into the global market and provides opportunities for enhancing income, despite the small scale (GONZÁLEZ; NIGH, 2005; VORLEY; FOX, 2004; ELDER; LISTER; DAUVERGNE, 2014). The decision regarding which channels to access, as well as the most appropriate governance structure for commercial transactions, is an extremely important issue for organic producers. As they strive to maximize profits they must consider the revenue implications of Recebido em março de 2019. Aceito em julho de 2019.

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“…O café é produto que possui grande potencial para diferenciação, tal como o vinho ou mesmo a água mineral, que já foram produtos considerados comuns no passado, e que nas últimas décadas passaram a ocupar um mercado sofisticado com diversos atributos (Saes, 2007). A diferenciação, através da certificação dos produtos, é uma forma de se conseguir melhores preços (Kaplinsky e Fitter, 2001), sendo esta uma maneira de alcançar mercados específicos, com agregação de valor ao produto final.…”

Section: Introductionunclassified

Irrigação e certificação da cafeicultura na Região Centro-Oeste de São Paulo

Perdoná

Soratto

Martins³

et al. 2012

Bragantia

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ResumoRentabilidade insatisfatória tem provocado diminuição paulatina do parque cafeeiro no Estado de São Paulo. Entre as alternativas para a solução deste problema, duas se destacam: a irrigação das lavouras e a certificação das propriedades. Mesmo em regiões consideradas aptas à cultura do café arábica (Coffea arabica L.), o uso da irrigação pode promover, na média dos anos, aumento de produtividade de grãos. Além disso, a certificação do produto favorece sua diferenciação no mercado e pode melhorar os resultados econômicos da atividade. Este trabalho teve por objetivo avaliar o desenvolvimento e a produtividade de cafeeiros submetidos a sistemas irrigados ou não, comparando os dados econômicos na comercialização do café certificado ou não, nas condições da Região Centro-Oeste do Estado de São Paulo. O delineamento utilizado no campo foi o de blocos ao acaso, com dois tratamentos (com e sem irrigação por gotejamento) e dez repetições. Foram calculados os custos de produção, bem como a lucratividade com a venda do produto final. A irrigação aumentou o desenvolvimento e a produtividade dos cafeeiros. Houve o retorno do investimento a partir da terceira safra. A venda de café certificado possibilitou resultados econômicos em média de 224,5% superiores ao não certificado. A irrigação aliada à venda de café certificado proporcionou saldo financeiro 1.192% superior ao café não irrigado e não certificado.Palavras-chave: Coffea arabica L., deficiência hídrica, gotejo, Fair trade, lucratividade. Irrigation and certification on coffee crop in mid-west of São Paulo State, Brazil AbstractAn unsatisfactory profitability has led to the gradual decline of the coffee plantations in São Paulo. Among the alternatives that arise for solving this problem, two stand out: the irrigation of crops and certification of properties. Even in areas considered suitable for cultivation of arabica coffee (Coffea arabica L.), the use of irrigation can promote an increase in grain yield. In addition, the product certification promotes their differentiation in the market and can improve the economic results of the activity. This study aimed to evaluate the development and productivity of coffee crops subjected to irrigation or not, comparing economic data in the marketing of coffee certified or not, under the conditions of the mid-west region of São Paulo state. The field experimental design was in randomized blocks with two treatments (with and without drip irrigation) and ten repetitions. The costs of production and profitability by selling the final product were calculated. The irrigation increased the development and productivity of coffee. The return on investment took place after the third harvest. Irrigation combined with the sale of certified coffee provided financial balance 1,192% higher than the coffee is not irrigated and non-certified.

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A distribuição de quase-renda e a estratégia de diferenciação no café

Cited by 24 publications

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O impacto das certificações nas cadeias globais de valor agrícolas: o caso das frutas frescas no Nordeste brasileiro

O impacto das certificações nas cadeias globais de valor agrícolas: o caso das frutas frescas no Nordeste brasileiro

Value capture analysis of small organic growers and their distribution channels in California

Irrigação e certificação da cafeicultura na Região Centro-Oeste de São Paulo

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