Caracterização dos estudos de avaliação do consumo alimentar de pré-escolares

Abstract

Os estudos dietéticos fornecem elementos elucidativos que contribuem para a compreensão da dinâmica e determinação dos diversos agravos nutricionais que atingem a população infantil. As investigações do consumo alimentar de crianças pequenas utilizam os mesmos métodos de inquéritos empregados nas demais faixas etárias, diferenciando-se pela necessidade de um respondente, geralmente um dos pais ou o cuidador da criança. O objetivo do trabalho foi identificar os principais métodos de avaliação do consumo alimentar utilizados nos inquéritos com pré-escolares, assim como os itens e formas de análise mais comumente empregados. Verificou-se que os estudos apresentaram baixa comparabilidade, em função, entre outros fatores, do uso de diferentes formas de análise e metas de ingestão. O recordatório de 24h foi o método mais utilizado, geralmente associado a um outro método de inquérito. Ainda são poucos os estudos que empregam as novas cotas dietéticas de referência para avaliação da adequação das dietas. No Brasil, assim como nos demais países em desenvolvimento, os estudos ainda priorizam as carências nutricionais. Apesar do aumento no número de estudos brasileiros nos últimos anos, as pesquisas existentes são de limitada comparabilidade, sendo essencial que se invista em uma estrutura (tabelas, softwares, seleção de indicadores) que possibilite um diagnóstico nutricional mais fidedigno e com potencial de comparação.

Consumo alimentar de micronutrientes entre pré-escolares no domicílio e em escolas de educação infantil do município de Caxias do Sul (RS)

“…Quando o consumo de energia e de nutrientes está abaixo das necessidades, estabelecem-se as condições para o aparecimento das doenças carenciais, sendo a anemia ferropriva, a deficiência de vitamina A e a desnutrição as mais comuns na faixa pré-escolar 3,4 . Segundo a Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (PNDS) 5 , houve prevalência de anemia em 20,9% de 3.455 crianças até cinco anos e níveis inadequados de vitamina A de 17,4% em 3.499 crianças da mesma faixa etária.…”

Consumo habitual de alimentos fonte de vitamina A em pré-escolares da zona rural no Norte de Minas Gerais

“…A interpretação dos dados obtidos por esse tipo de instrumento servem mais para indicar um risco nutricional relacionado à carência ou ao excesso alimentar do que para diagnosticá-lo, pois o consumo é um indicador indireto do estado nutricional 18 . Além disso, as necessidades individuais de nutrientes podem se diferenciar substancialmente das recomendações diárias 18 . Apesar disso, a elevada prevalência de doenças associadas à dieta, presente tanto em países desenvolvidos como nos em desenvolvimento, justifica o investimento nesse tipo de pesquisa.…”

Estimativa do consumo de energia e de macronutrientes no domicílio e na escola em pré-escolares

“…4,5 The growing increase in the prevalence of overweight and obesity among children is influenced by unhealthy dietary habits, which have contributed to early onset of diseases of adulthood, such as diabetes mellitus type 2 and arterial hypertension. 6 A recent survey of the whole of Brazil found that 7% of Brazilian children under 5 years were overweight, with variation from 6% in the North administrative region to 9% in the South, indicating that there is moderate exposure to childhood obesity in all five of the country's regions. 7 Changes in dietary habits, such as reduced intake of fruit and vegetables and increased intake of treats (filled biscuits, fried snacks, sweets) and sugary drinks have contributed to the increase in adiposity within this age group.…”