Projeto pedagógico do programa de graduação em nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia: uma proposta em construção

Abstract

Esse projeto pedagógico fundamenta-se em princípios que estão vinculados a oito eixos educacionais, a saber: perfil profissional, competências, objetivos educacionais, eixos temáticos, organização curricular, estratégias educacionais, sistema de avaliação da aprendizagem e processo de acompanhamento e avaliação do curso. Esses eixos educacionais baseiam-se na prática multiprofissional, bem como na integração do conhecimento, visando à superação das dicotomias: biológico versus social, teoria versus prática, ciclo básico versus ciclo profissional e abordagem individual versus abordagem coletiva. A busca da flexibilização curricular e a utilização de metodologias inovadoras, que visam a uma nova forma de aprender, pautadas na autonomia e independência do aluno, são também elementos centrais do projeto. Para tanto, o aprimoramento científico-pedagógico do corpo docente e o processo de avaliação - tanto do curso, quanto dos alunos - também são incorporados ao projeto. Pretende-se socializar esta discussão com vistas a contribuir para o aprimoramento da formação do nutricionista no Brasil.

A nutrição clínica ampliada e a humanização da relação nutricionista-paciente: contribuições para reflexão

“…A construção do modelo biomédico, que, inicialmente, foi adotado nas escolas de medicina e influenciou todo o desenho das disciplinas ensinadas no campo das ciências da saúde, incluindo a nutrição, de certo modo, explica a dificuldade encontrada até os dias atuais na implementação de abordagem mais humanista na prática clí-nica 10,11,22,25,28 . Os estudantes da área de saúde, quando em contato com disciplinas fundamentais, como anatomia, por exemplo, são apresentados a peças, pedaços do corpo humano, raramente ao corpo inteiro.…”

“…São definidas estratégias para integração entre o mundo do ensino e do trabalho, ênfase na formação generalista, trabalho multiprofissional, diversificação dos cenários de prática e adoção de metodologias ativas de aprendizagem 25 . Embora tenham ocorrido avanços na tradução dessas demandas em conteúdos e atividades curriculares, esses ainda são incipientes 28,51 .…”

“…No entanto, observa-se ainda que os cursos de nutrição, compreendidos na lógica fragmentada dos saberes em saúde, em sua maioria conjecturada dentro do modelo biomé-dico, têm dado pouca ou nenhuma importância às dimensões humana e social dos sujeitos na trajetória de formação acadêmico-profissional do nutricionista 25,28,50 , bem como não têm tratado devidamente o tema "alimentação" como fenô-meno psicobiossociocultural 10,11,13,28,35,36,38 . Isso passa a ser preocupante na medida em que os elementos de trabalho desse profissional são o homem e sua comida: um processo relacional demasiadamente complexo 11,28,[33][34][35][36][38][39][40] .…”

Ensino Superior: A Psicologia Na Formação Do Nutricionista

“…O s primeiros Cursos de Nutrição no Brasil, assim como os Cursos da área de saúde, foram planejados sob influência do modelo flexneriano, que valoriza os aspectos biológicos e individuais do ser humano, assim como a prática curativa 1 , desvalorizando a atenção humanista à saúde. Os currículos deste curso moldaram-se de acordo com as exigências do mercado de trabalho, e ao longo de sua existência, se caracterizaram como essencialmente técnicos e biológicos, com pouca atenção aos aspectos humanos e sociais 2,3 .…”

“…Os currículos deste curso moldaram-se de acordo com as exigências do mercado de trabalho, e ao longo de sua existência, se caracterizaram como essencialmente técnicos e biológicos, com pouca atenção aos aspectos humanos e sociais 2,3 . É possível perceber, com base nos estudos que investigam a evolução dos Cursos de Nutrição, que a necessidade atual é de criar um profissional com capacidade para integrar os diversos conhecimentos adquiridos, que tenha uma visão holística do ser humano como objeto de trabalho, que seja capaz de refletir sobre as demandas da sociedade onde vai atuar, que tenha criatividade e busque soluções para transformá-la 1,2,[4][5][6][7][8][9][10] .…”