Educação nutricional para adultos e idosos: uma experiência positiva em Universidade Aberta para a Terceira Idade

Abstract

Rev. Nutr., Campinas, 18(1):41-52, jan./fev., 2005 Revista de Nutrição R E S U M O ObjetivoAvaliar uma intervenção nutricional educativa desenvolvida para alunos de Universidades Abertas para a Terceira Idade. MétodosA população foi constituída por indivíduos com 45 anos de idade ou mais, freqüentadores de quatro instituições de ensino do Município de São Paulo. O estudo teve delineamento quase experimental, do tipo pré-teste/ pós-teste, sem grupo controle. A ação educativa (quatro aulas de três horas cada; distribuição de uma apostila com o conteúdo das aulas e de um guia alimentar com orientações gerais) era parte das atividades oferecidas pelas instituições e foi desenvolvida por nutricionistas durante o segundo semestre de 1996. Os dados pessoais e de conhecimentos sobre nutrição foram coletados por meio de questionário auto-aplicado. O conhecimento foi identificado aplicando-se teste especialmente elaborado. As práticas alimentares, identificadas por meio do registro de alimentos consumidos em três dias, tiveram como variáveis analisadas: o valor energético total, a proporção de macronutrientes, o colesterol, a vitamina A, cálcio e ferro. ResultadosAs modificações identificadas foram: aumento dos conhecimentos sobre nutrição, diminuição de consumo de lipídios, de proteínas e de colesterol. As modificações citadas referiram-se ao tipo de alimento consumido, à

Prevalent nursing diagnoses and interventions in the hospitalized elder care

“…The ND -Imbalanced Nutrition -Less than Body Requirements, has 11 etiologies and the most frequent one was inappetence (29% (12) . At the study hospital, this care is prescribed to be implemented by the nursing staff aiming at daily nutritional control.…”

Perfil de usuários e percepção sobre a qualidade do atendimento nutricional em um programa de saúde para a terceira idade

“…4 Constatou-se que a maioria dos idosos que são atendidos pelo Serviço de Nutrição vive em companhia de esposo(a) ou familiares, o que pode ser um fator de motivação para eles, na busca pelo atendimento nutricional e consequente cuidado com a própria alimentação. A hipótese de que o convívio familiar influencia no comportamento alimentar também foi levantada em estudo realizado no Japão, 16 que examinou fatores associados ao apetite em idosos moradores em diferentes comunidades, constatando que a variável "comunicação com a família" foi a única significativamente associada ao bom apetite.…”

“…2,3 Uma das formas de promover melhoria na qualidade de vida dos idosos é desenvolver programas de saúde que, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), têm como base a comunidade, implicam promoção da saúde do idoso e devem ter a nutrição como uma das áreas prioritárias. 4 A boa nutrição é um dos fatores que levam a um envelhecimento sadio, sendo que a manutenção de estado nutricional adequado não deve ser entendida como estratégia para obter maior sobrevida, mas como um fator que interfere positivamente para que um número maior de pessoas se aproxime do seu ciclo máximo de vida. 5 O poder que o indivíduo tem de avaliar, decidir, escolher, sobretudo o que lhe diz respeito, chama-se autonomia.…”

Intervenção nutricional pautada na estratégia de oficinas em um serviço de promoção da saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais

“…A aquisição de informações sobre nutrição corrobora os achados de Cervato et al 12 em estudo de intervenção que avaliou uma ação educativa com duração de seis meses com adultos e idosos (n=44) de São Paulo (SP). No teste relativo às noções conceituais sobre nutrição, os autores observaram aumento estatisticamente significante da média de acertos: de 5,01 para 6,26 12 .…”