Qualidade do ovo de galinhas poedeiras criadas em galpões no semi-árido paraibano

Abstract

RESUMOAvaliar índices ambientais dos galpões e os zootécnicos em aves de postura leve da linhagem Lohamann, em condições de verão e inverno de 2005 na região do semi-árida paraibana, foi o objetivo primordial deste trabalho, no qual se utilizaram 34.500 aves com diferentes idades: 32, 50, 60 e 71 semanas, acondicionadas em quatro galpões. Avaliaramse os índices ambientais temperatura do ar, umidade relativa do ar, índice de temperatura do globo negro e umidade, carga térmica de radiação e velocidade do vento; e os produtivos (produção total de ovos, peso do ovo, peso do albú-men, peso da gema e peso das cascas), parâmetros geométricos (área e volume) e a unidade Haugh (UH) do ovo, em função da idade. Quanto ao ambiente no interior dos aviários, não houve diferença significativa na media dos índices ambientais, que ficaram dentro da zona de conforto. A idade das aves teve influência nos índices produção total, peso do ovo e peso da gema. A maior produção foi obtida com aves mais jovens, enquanto o peso do ovo e da gema foi com aves de maior idade. Os parâmetros geométricos volume e área do ovo não foram influenciados pela idade das aves. Conforme a UH os ovos de melhor qualidade se referem aos das aves com 32 e 50 semanas. Palavras-chave: índices zootécnicos, parâmetros geométrico do ovo, unidade HaughQuality of eggs of laying hens reared in poultry houses in the semi-arid Paraiba ABSTRACTThe objective of this research was to evaluate production indexes for laying hens of the Lohamann lineage, under the summer and winter conditions of 2005, in São José da Mata district of Campina Grande, which is located in the Paraíban semi-arid region. 34.500 hens were used with ages of 32, 50, 60 and 71 weeks, and which were reared in four poultry houses. The production indexes (total production of eggs, egg weight, albumen weight, egg yolk weight, and rinds weight), geometric parameters (area and volume) and Haugh unit of egg were calculated as a function of hen age. The production indexes in all rearing systems followed the technical recommendations. The age of the hens influenced the indexes of total production, egg weight and also egg yolk weight. The highest production of eggs was obtained with the youngest birds. On the other hand, egg weight and the egg yolk weight were obtained with the oldest birds. The geometric parameters (volume and area) were not influenced by the age of the hens. According to Haugh unit index, the best evaluated hen eggs were the ones that were between 32 and 50 weeks.

Produção de ovos de matrizes pesadas criadas sob estresse térmico

“…Cestonaro et al (2009) Um dos fatores que levaram as aves do G3 a terem menor produção, foi a idade das aves, já que as mais velhas tendem a produzir menos ovos (Trindade et al, 2007), e também sofreram maior influência dos fatores ambientais que, nos horários mais quentes do dia, ficaram acima da zona de conforto térmico para os animais. Schimidt et al (2010), pesquisando a produção de poedeiras comerciais de segundo ciclo de produção, com diferentes níveis de treonina digestível, com idade de 79 a 95 semanas de idade, portanto mais velhas que as do G3, citam uma produção média de ovos de 66,33% acima, portanto, da encontrada no presente trabalho.…”

“…Em algumas regiões do Brasil, como o semiárido brasileiro, muitas vezes as instalações avícolas estão localizadas em regiões que registram altas temperaturas (Sarmento et al, 2005;Furtado et al, 2006;Jácome et al, 2007), principalmente durante os meses de verão, período seco do ano, representando um obstáculo à atividade e ainda que o problema seja sazonal e de duração variável, seus efeitos na avicultura são economicamente significativos, já que podem afetar a produção e a qualidade dos ovos (Jácome et al, 2007;Trindade et al, 2007).…”

Adição de carotenóides naturais e artificiais na alimentação de galinhas poedeiras: efeitos na qualidade de ovos frescos e armazenados

“…O melhoramento genético para desempenho das poedeiras se adequa às necessidades do mercado de ovos (TRINDADE et al, 2007). Há preferência dos consumidores por ovos de gema com cor mais amarela/ laranja (MANO, 2007), o que faz com que haja o emprego de corantes artificiais e/ou naturais (HARDER, 2007;PASCHOALIN et al, 2007).…”

“…Faz-se necessário então estabelecer critérios para análise da qualidade dos ovos, que variam de acordo com cada país. Para os produtores, a qualidade está ligada ao peso do ovo e resistência da casca; para os consumidores, ao prazo de validade do produto e a características sensoriais (cor da gema e casca) e, para a indústria, está associada à facilidade de retirar a casca, separação da gema e clara, propriedades funcionais e cor da gema (TRINDADE et al, 2007).…”

Broiler breeder hen performance and egg hatchability during rainy season in Brazilian semi-arid region

“…The broiler and egg-layer hen breeding business are growing for many reasons such as breeding system technical knowledge and warmer weather conditions (JÁCOME et al, 2007;TRINDADE et al, 2007;VITORASSO & PEREIRA, 2009;FURTADO et al, 2011), associated to market increase due to local population purchasing power enhancement.…”