Adição de carotenóides naturais e artificiais na alimentação de galinhas poedeiras: efeitos na qualidade de ovos frescos e armazenados

Spada, Fernanda Papa; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti; Coelho, Antônio Augusto Domingos; Savino, Vicente José Maria; França, Luciano Cristiano; Correr, E.; Martins, Eliseu; Fischer, Flávia Salgado; Lemes, Dayane Elizabeth Aoqui

doi:10.1590/s0103-84782012000200025

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“…In general, the effects of ASB inclusion on the yolk pigmentation of the are similar to those reported for the addition of annatto seed in diets based on sorghum (GARCIA et al, 2009;LAGANÁ et al, 2011;SPADA et al, 2012). However, it is important to note that, as occurs for the addition of the whole annatto seed, the magnitude of the egg yolk colour and consequently the variation in results between experiments are related to pigment quantity in the annatto variety, and in the case of residue, to the processing mode for obtaining it (GARCIA et al, 2009).…”

Section: Resultssupporting

confidence: 79%

“…The absence of a significant influence on eggs characteristics due to the total replacement of corn by sorghum and the inclusion of ASB was also reported by Braz (2007). In turn, Garcia et al (2010), Garcia et al (2015), Laganá et al (2011) and Spada et al (2012) and included annatto seed at different levels in laying hen diets, with variations from 25 to 50 g/kg, and found no significant differences in specific gravity, yolk height, Haugh units, yolk weight, weight and thickness of eggshell.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 93%

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Annatto seed by-product in diets containing sorghum for commercial laying hens

Melo

Freitas

Dantas

et al. 2021

Revista Ciência Agronômica

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The aim of this study was to evaluate the effect of including annatto seed by-product (ASB) in diets containing sorghum on nutrient utilization, performance and characteristics of the eggs of laying hens. A total of 288 Lohman Brown laying hens, 34 weeks of age, were distributed in completely randomized design with six treatments and six replications of the eight birds each other. The treatments consisted of a diet with corn as an energy source and other with sorghum and inclusion of 0, 25, 45, 65 and 85 g/kg of ASB. Comparing the results, increasing levels of RSU did not affect the metabolizability of nutrients, and utilization the energy of the feed. It was also observed there was no effect on the performance and parameters egg quality, except for yolk color. There was a significant linear increase in yolk colour with inclusion of ASB. We concluded that the annatto seed by-product can be used at levels up to 85 g/kg in laying hen diets containing sorghum as the main source of energy, with the possibility of reducing yolk pigmentation problems, caused by the total substitution of corn by sorghum, with the inclusion of ASB from 25 g/kg.

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Section: Resultssupporting

confidence: 79%

Section: Resultsmentioning

confidence: 93%

Annatto seed by-product in diets containing sorghum for commercial laying hens

Melo

Freitas

Dantas

et al. 2021

Revista Ciência Agronômica

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“…Sabe-se que as alterações de pH tem relação com o período de armazenamento e acondicionamento do produto, pois a estocagem prolongada contribui para o aumento crescente do pH (SILVA, 2011). Spada et al (2012) observaram aumento significativo no pH da gema para ovos após 28 e 36 dias de armazenamento, evidenciando que quanto maior for o período entre postura e consumo pior será a qualidade interna do produto. evidenciou que independente do ovo estar refrigerado ou em temperatura ambiente ocorre variação no pH da gema.…”

Section: Resultsunclassified

Compostos Bioativos Em Frutos De Acerolas Submetidos Ao Branqueamento Por Vapor E Congelamento

Miranda¹,

Melo²,

Costa³

2022

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A Revista Higiene Alimentar iniciou sua trajetória em 1982 e tornou-se referência na área, transitando e servindo de elo entre os setores produtivo, acadêmico e profissional na produção de alimentos.A publicação trata dos temas atuais relacionados à área da ciência dos alimentos, distribuídos em diversas seções, a fim de oferecer ao leitor os subsídios necessários ao debate de questões que envolvem a produção das matériasprimas, sua industrialização e, sobretudo, o entendimento das modernas tecnologias de processamento para a obtenção do alimento nutritivo, saudável, de alta qualidade e seguro.Nesse momento, quando a busca por sustentabilidade se torna um conceito holístico -ambiental e econômico, é impossível falar sobre compliance, comprometimento e sustentabilidade sem envolver e ter como norte a promoção do ser humano em todas as esferas organizacionais, oferecer condições dignas de vida pessoal e profissional para que se atinja, de forma robusta e sustentável, a Segurança Alimentar.É nisso que acreditamos. Por isso, continuamos a trabalhar para desenvolver e oferecer o que a Revista Higiene Alimentar sempre propôs -ser um ponto de referência, de encontro, de consulta a todos os envolvidos na promoção da Segurança Alimentar. Agradecemos a todos os envolvidos por participarem dessa bela história e trabalho ao longo desses anos e Convidamos você para continuar a escrever essa história.

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“…Estes resultados são semelhantes aos obtidos por Spada et al [23] em que o pH da gema aumentou com o armazenamento prolongado. Durante o período de estocagem sob refrigeração, íons alcalinos (sódio, potássio e magnésio) migram da clara para a gema, trocados pelos íons hidrogênio, provocam a elevação do pH da gema [24].…”

Section: Discussionunclassified

Conservação de ovos de galinha: avaliação da qualidade sob diferentes condições de estocagem

Mueller¹,

Machado²,

Pinheiro³

2017

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Objetivos: Avaliar a qualidade de ovos submetidos a diferentes temperaturas e tempos de estocagem. Métodos: Foram avaliados 180 ovos submetidos a quatro diferentes locais e analisados após 7, 14 e 21 dias de armazenamento. A cada dia de avaliação foram analisados 60 ovos, 15 ovos de cada local. A amostra foi dividida em quatro partes e acondicionada no local ambiente, na porta, no freezer e nas prateleiras do refrigerador. As variáveis avaliadas foram: peso (g), perda de peso (%), pH da gema e da clara. As médias foram avaliadas com o teste Anova e os testes de comparações múltiplas pareadas foram avaliados com o método de Holm-Sidak a 5% de significância. Resultados: A média do peso dos ovos foi de 59,55 ± 3,55 g. Ovos mantidos sob temperatura de refrigeração apresentaram menores perdas de peso e melhor qualidade interna. Durante o período experimental independentemente do local de armazenamento e do tempo de estocagem, houve perda de peso significativa. Houve uma interação significativa entre os fatores: locais e tempo de armazenamento no pH da clara. Porém, o período de armazenamento dos ovos não influenciou o pH da gema. Conclusão: É eficaz armazenar ovos nos compartimentos internos de refrigeradores, pois estes estariam menos sujeitos a sofrerem oscilações de temperatura durante o armazenamento, prolongando a vida útil deste alimento.Palavras-chave: ovos, controle de qualidade, conservação de alimentos, tecnologia de alimentos.

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Adição de carotenóides naturais e artificiais na alimentação de galinhas poedeiras: efeitos na qualidade de ovos frescos e armazenados

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Annatto seed by-product in diets containing sorghum for commercial laying hens

Annatto seed by-product in diets containing sorghum for commercial laying hens

Compostos Bioativos Em Frutos De Acerolas Submetidos Ao Branqueamento Por Vapor E Congelamento

Conservação de ovos de galinha: avaliação da qualidade sob diferentes condições de estocagem

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