Determinação e modelagem das propriedades físicas e da contração volumétrica do trigo, durante a secagem

Abstract

RESUMOO presente trabalho foi realizado com o objetivo de se avaliar o efeito da variação do teor de água nas propriedades físicas dos grãos de trigo e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais, em função do teor de água do produto; além disso, analisaram-se duas metodologias de determinação da massa específica aparente e da massa específica real. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que a redução do teor de água influencia as propriedades físicas dos grãos de trigo, provocando a diminuição da porosidade, o aumento da massa específica aparente e da massa específica real. Outrossim, os valores das massas específicas real e aparente, calculados a partir da composição química dos grãos de trigo, são inferiores aos valores experimentais; contudo, as diferenças entre os valores obtidos pelas duas metodologias diminuem com a redução do teor de água do produto. O modelo de Bala & Woods adaptado é o que melhor se ajusta aos dados experimentais de contração volumétrica do grão e da massa de grãos de trigo. Embora tenha ocorrido contração de volume dos grãos de trigo, sua forma (esfericidade e circularidade) não varia durante o processo de secagem, para a faixa de umidade estudada.Palavras-chave: massa específica, porosidade, modelo matemático, encolhimento Determination and modeling of physical properties and shrinkage of wheat grains during the drying process ABSTRACTThe objectives of this work was to evaluate the effect of variation of water content on the physical properties of wheat grain and to adjust different mathematical models to the obtained experimental values as a function of moisture content. Also two different methodologies for determining bulk density and the real density were analysed. Based on the obtained results it may be concluded that the reduction of the moisture content affects the physical properties of wheat grain promoting the decrease of porosity and increase of both the bulk density and the specific gravity. Also the wheat grain bulk density and specific and real gravity values found through the chemical composition of grain were lower than the experimental data. However, the differences in values found between the two methodologies decreased as the moisture content decreases. The adapted Bala & Woods model fits best the individual wheat grain shrinkage as well as the bulk grain volume shrinkage. The grain shape (sphericity and circularity) did not vary for the moisture content range in this experiment.

Shape and size of jatropha beans (Jatropha curcas L.) during drying at different temperatures

“…When evaluating the sphericity of the wheat kernels during the drying process, Corrêa et al (2006) observed a similar behavior. However, the beans subjected to drying at 36°C presented reduced sphericity, probably due to low rate of the moisture removal under this drying condition.…”

Difusividade efetiva de grãos e frutos de pinhão-manso

“…A representação matemática do processo de secagem de diversos produtos agrícolas vem, há algum tempo, sendo estudada e utilizada na tentativa de predizer os fenômenos que acontecem durante este processo (CORRÊA et al, 2006b). Informações referentes ao assunto são de extrema importância para auxiliar no desenvolvimento de equipamentos e adaptações daqueles já existentes, visando a obter maior rendimento nesta etapa fundamental durante o período pós-colheita.…”

Utilização De Raios X Na Avaliação Da Morfologia Interna De Sementes De Sorgo

“…Por outro lado, o retardamento da colheita a partir da maturidade fisiológica pode influenciar negativamente na germinação das sementes, por causa da sua exposição às condições desfavoráveis do ambiente, provocando deterioração das sementes na panícula (Terasawa et al, 2009). Nesse contexto, recomenda-se que as sementes sejam colhidas antecipadamente, ou seja, quando ainda apresentam teor de água próximo a 30% (Corrêa et al, 2006).…”