Superalimentados, mas subnutridos: um diagnóstico do sistema alimentar industrial

Bianco, André Luiz; Cassiano, Ana Carolina Ribeiro Lobo de

doi:10.1590/s1414-753x2009000100014

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“…Como contraponto, há vários estudos que apresentam possíveis alternativas para a adequação da produção de cana-de-açúcar aos critérios de sustentabilidade, como por exemplo, propostas para redução do consumo de água, conservação do solo, além de medidas para melhorias nas condições de trabalho (MACEDO, 2005;BALSADI, 2001;AMARAL, 2008;FREDO et al, 2008;GOLDEMBERG et al, 2008;ANA, 2009;CHAMMA et al, 2010;WALTER et al, 2011). Há, ainda, estudos que apontam contribuições do etanol para a mitigação dos efeitos das mudanças climáticas…”

Section: Considerações Finaisunclassified

Aprendiz Do Campo: Estimulando a Sucessão Rural Através Do Cooperativismo No Município De Teutônia - Rs

Strate¹,

Schumann²

2019

Horizontes Das Ciências Sociais Rurais 2

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O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. 2019Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais.www.atenaeditora.com.br APRESENTAÇÃONeste segundo volume, apresentamos 19 trabalhos que discutem sobre a percepção, processos e estratégias de estudos direcionados a compreender as pessoas em relação ao produto desenvolvido. São artigos recentes que demostram pontos a serem observados sobre o empreendimento para o seu sucesso.Conhecer a percepção dos produtos por parte do consumidor é uma estratégia fundamental no agronegócio. Contribuir para o desenvolvimento rural sustentável, aplicando conhecimento das ciências sociais é a proposta destes trabalhos.Espero que a leitura desses artigos contribua para o seu conhecimento.Aproveite ao máximo as reflexões e os resultados deste volume.

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Section: Considerações Finaisunclassified

Aprendiz Do Campo: Estimulando a Sucessão Rural Através Do Cooperativismo No Município De Teutônia - Rs

Strate¹,

Schumann²

2019

Horizontes Das Ciências Sociais Rurais 2

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“…Além disso, a superprodução de grãos, para atender as demandas de consumo, simplifica a paisagem agrícola, reduzindo a disponibilidade de uma variedade maior de alimentos. Para Bianco (2009), a simplificação da paisagem agrícola tem reflexos diretos na dieta humana. Os seres humanos são onívoros, necessitando de aproximadamente cem compostos químicos e elementos diferentes para uma boa saúde.…”

Section: Sobre a Cultura Alimentar Brasileira: Suas Possibilidades E unclassified

Ações educativas em políticas públicas de alimentação

Silva¹,

Silva

2017

Perc. Acad.

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ResumoEmbora o Brasil seja um dos maiores produtores de alimentos do mundo e possua rica cultura alimentar, sua população adere a um estilo de vida alimentar padronizado, traduzido pelo consumo excessivo de alimentos ultraprocessados. A população infantil é a que mais sofre com este modelo de alimentação. A alimentação deve ser uma prática social resultante da integração das dimensões biológicas, culturais, ambientais e econômicas. Este manuscrito apresenta uma atividade educativa no campo das políticas públicas de alimentação brasileira e foi desenvolvida em uma escola pública. O estudo teve como objetivo repensar elementos históricos, culturais contemporâneos e subjetivos que permeiam a comida brasileira e desenvolver estratégias para alcançar uma alimentação saudável. Trabalhou-se com três grupos abertos de crianças entre nove e treze anos. A educação problematizadora, ativa, não-formal serviu para subsidiar rodas de conversa e oficinas de culinária, atividades recreativas etc., que abordaram a temática alimentação brasileira. O trabalho demostrou que educação alimentar e nutricional atua no sentido de: promover a saúde; possibilitar a reflexão sobre o comportamento alimentar, que atualmente é moldado pela indústria alimentar; valorizar as tradições alimentares; diminuir a preferência por alimentos ultraprocessados, calóricos, energéticos e prejudiciais à saúde. Palavras-chave: Políticas públicas de alimentos. Educação alimentar e nutricional. Estudantes. Cultura. Alimentos ultraprocessados. AbstractAlthough Brazil is one of the largest food producers in the world and has rich culture feed its population adheres to a standardized food lifestyle, translated by excessive consumption of ultra-processed foods. The child population is the one of that suffers most from this style. The Brazilian food should be a social practice resulting from the integration of biological, cultural, environmental and economic dimensions. This manuscript presents an educational activity in field of public policies which was developed in a public school. The study aimed to rethink historical, cultural, contemporary and subjective elements that permeate the Brazilian food and develop strategies for achieving healthy eating. They worked up with three open groups of children between 9 and 13 years. The problem-based education, active, non-formal served to subsidize conversation circles and cooking workshops, recreational activities, etc., which addressed the theme Brazilian food. The work showed that the food and nutrition education interferes with: promote health; allow reflection on feeding behavior, which is currently shaped by the food industry; enhance food traditions; decrease preference for foods ultra processed, with excess calories, energy and harmful to health.

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Debates sobre culturas alimentares: conversas em torno da cultura alimentar brasileira

Silva

2019

RELACult

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O presente artigo apresenta uma atividade em educação alimentar e nutricional (EAN) no campo das políticas públicas de alimentação brasileira e foi desenvolvida em uma escola pública. A intervenção foi promovida pela PROGRAD - Núcleo de Ensino da Unesp de Assis e pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome/CNPq/Sesan – Processo 407514/2012-0. A preocupação do trabalho foi salvaguardar a cultura e história que adorna a alimentação brasileira e apresentá-la aos estudantes de ensino médio de uma escola pública como elemento constituinte da identidade cultural e social do Brasil. Através de respaldos da educação crítica e da psicologia histórico-cultural e sócio-histórico subsidiou-se rodas de conversa e oficinas de culinária a respeito da alimentação brasileira junto a três grupos abertos de alunos entre nove e treze anos. O trabalho demonstrou que educação alimentar e nutricional é uma ação que pode prover: a saúde nutricional da população; possibilitar a reflexão sobre o comportamento alimentar, que atualmente é moldado pela indústria alimentar; valorizar as tradições alimentares; diminuir a preferência por alimentos ultraprocessados, calóricos, energéticos e prejudiciais à saúde.

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Superalimentados, mas subnutridos: um diagnóstico do sistema alimentar industrial

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Aprendiz Do Campo: Estimulando a Sucessão Rural Através Do Cooperativismo No Município De Teutônia - Rs

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Ações educativas em políticas públicas de alimentação

Debates sobre culturas alimentares: conversas em torno da cultura alimentar brasileira

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