Ações educativas em políticas públicas de alimentação

Abstract

ResumoEmbora o Brasil seja um dos maiores produtores de alimentos do mundo e possua rica cultura alimentar, sua população adere a um estilo de vida alimentar padronizado, traduzido pelo consumo excessivo de alimentos ultraprocessados. A população infantil é a que mais sofre com este modelo de alimentação. A alimentação deve ser uma prática social resultante da integração das dimensões biológicas, culturais, ambientais e econômicas. Este manuscrito apresenta uma atividade educativa no campo das políticas públicas de alimentação brasileira e foi desenvolvida em uma escola pública. O estudo teve como objetivo repensar elementos históricos, culturais contemporâneos e subjetivos que permeiam a comida brasileira e desenvolver estratégias para alcançar uma alimentação saudável. Trabalhou-se com três grupos abertos de crianças entre nove e treze anos. A educação problematizadora, ativa, não-formal serviu para subsidiar rodas de conversa e oficinas de culinária, atividades recreativas etc., que abordaram a temática alimentação brasileira. O trabalho demostrou que educação alimentar e nutricional atua no sentido de: promover a saúde; possibilitar a reflexão sobre o comportamento alimentar, que atualmente é moldado pela indústria alimentar; valorizar as tradições alimentares; diminuir a preferência por alimentos ultraprocessados, calóricos, energéticos e prejudiciais à saúde. Palavras-chave: Políticas públicas de alimentos. Educação alimentar e nutricional. Estudantes. Cultura. Alimentos ultraprocessados. AbstractAlthough Brazil is one of the largest food producers in the world and has rich culture feed its population adheres to a standardized food lifestyle, translated by excessive consumption of ultra-processed foods. The child population is the one of that suffers most from this style. The Brazilian food should be a social practice resulting from the integration of biological, cultural, environmental and economic dimensions. This manuscript presents an educational activity in field of public policies which was developed in a public school. The study aimed to rethink historical, cultural, contemporary and subjective elements that permeate the Brazilian food and develop strategies for achieving healthy eating. They worked up with three open groups of children between 9 and 13 years. The problem-based education, active, non-formal served to subsidize conversation circles and cooking workshops, recreational activities, etc., which addressed the theme Brazilian food. The work showed that the food and nutrition education interferes with: promote health; allow reflection on feeding behavior, which is currently shaped by the food industry; enhance food traditions; decrease preference for foods ultra processed, with excess calories, energy and harmful to health.