Um estudo sobre gestão do conhecimento e inovação em uma empresa multinacional do setor de fast-food: o caso da Subway

Abstract

Este artigo analisa as práticas de gestão do conhecimento e da inovação em uma franquia de uma importante empresa multinacional do setor de fast-food de Minas Gerais: a Subway. Como estratégia de pesquisa, utilizou-se um estudo de caso descritivo e os dados foram coletados por meio de uma entrevista em profundidade, realizada com o proprietário de quatro lojas dessa franquia, situadas em regiões estratégicas da cidade de Belo Horizonte. Os resultados demonstraram que os processos de criação, desenvolvimento e compartilhamento de conhecimentos entre os funcionários administrativos e operacionais são incentivados e têm alcançado resultados significativos nas lojas da franquia, conforme defende a teoria. Entretanto, talvez em decorrência desse modelo de negócio (franquia), esses conhecimentos produzidos e compartilhados, entre tais funcionários, não são aplicados em sua totalidade na inovação dos produtos e dos processos operacionais no local de vendas, pois grande parte das inovações é desenvolvida no ambiente da franqueadora, o que restringe o espaço de inovação nas lojas franqueadas, apesar de haver resultados satisfatórios na inovação de alguns processos gerenciais.

Compartilhamento de conhecimento: estudo bibliométrico das publicações acadêmicas realizadas de 1994 a 2014

“…Apesar da popularização crescente no meio acadêmico e empresarial, não existe entre os teóricos, até o momento presente, um consenso acerca do conceito do tema em questão (OLIVEIRA et al, 2013). No entanto, apesar da variedade de conceitos disponível, é consenso que a Gestão do Conhecimento pode ser considerada uma forma eficiente para manter os ativos intelectuais da estrutura organizacional (TORRES; ZIVIANI; SILVA, 2012).…”

A Gestão Do Conhecimento E a Inovação: Um Estudo De Caso Em Um Restaurante Da Cidade De Natal/Rn

“…The study is characterized as descriptive type driven by a single case study of qualitative nature. The data were collected by means of a semi-structured in-depth interview, developed based on the model of Oliveira et al (2013), and treated through content analysis. The results show that the creation, the development and sharing of knowledge between employees are encouraged informally, which has provided results in terms of innovation, and a differential compared to other restaurants of the segment.…”

“…Os tópicos que compuseram o roteiro de entrevista seguiram o modelo de Oliveira et al (2013), com questões que buscam identificar elementos da gestão do conhecimento sendo está dividida nas seguintes categorias: a criação, o desenvolvimento, o armazenamento, o compartilhamento e o grau de importância do conhecimento como item fundamental da inovação em produtos e processos no restaurante de propriedade do entrevistado. Essa entrevista foi formatada na Figura 3 -memos da entrevista ou codificação, parte integrante dessa pesquisa que será analisada mais adiante.…”

“…O estudo caracteriza-se como do tipo descritivo conduzido por meio de um estudo de caso único de natureza qualitativa. Os dados foram coletados por meio de uma entrevista semiestruturada em profundidade, desenvolvida com base no modelo de Oliveira et al (2013), e tratados através da técnica se análise de conteúdo. Os resultados apontam que a criação, o desenvolvimento e o compartilhamento de conhecimentos entre os colaboradores são incentivados informalmente, o que tem proporcionado resultados no quesito inovação, e um diferencial em relação aos demais restaurantes do segmento.…”

“…Assim, o presente estudo apresenta como questão central de pesquisa identificar: como se dá o impacto da gestão do conhecimento para a inovação em um restaurante de pequeno porte na cidade de Natal/RN? Quanto ao objetivo geral foi o de identificar os elos de relação da gestão do conhecimento para a inovação em um restaurante de pequeno porte na cidade de Natal/RN, a partir do modelo de Oliveira et al (2013).…”