A pesquisa sobre Alimentação no Brasil: sustentando a autonomia do campo Alimentação e Nutrição

A racionalidade nutricional e sua influência na medicalização da comida no Brasil

“…O nutrir e a dieta são concebidos de modo a estarem voltados ao funcionamento e à fisiologia do corpo humano biológico e desprovidos de vínculos ou implicações sociais, o que corresponde ao reducionismo característico do modelo biomédico clássico, que reduz a saúde apenas à condição de ausência de doenças 4,5 ; além de limitar todo o processo terapêutico do nutricionista apenas à prescrição de uma dieta baseada exclusivamente em características nutricionais, muitas vezes não considerando a multidimensionalidade do ato de alimentar-se a si mesmo e a outrem 32 .…”

"Faça o que eu digo, mas não faça o que eu faço!": a décalage como ferramenta para compreensão de práticas corporais e alimentares

“…O universo das relações sociais entre seres humanos mediadas pela comida constitui um campo de saberes: o campo científico da Alimentação visto como inseparável da Nutrição 11 . No campo científico da Educação Física, relações sociais medidas pelo corpo simbolizado também conformam objeto de interesse para geração de conhecimentos e de saberes.…”

A pesquisa em Nutrição Clínica no Brasil

“…Esse esforço faz parte de um investimento mais amplo voltado para a problematização de relações sociais nos processos de definição de temáticas 1 e de estabelecimento dos diversos nú-cleos de saberes 2 , que compõem o campo cientí-fico da Alimentação e Nutrição [3][4][5] . Tal iniciativa vem sendo implementada dentro da perspectiva da afirmação do pluralismo de epistemologias como caminho de enriquecimento dos processos de construção de conhecimentos e saberes na lida acadêmica.…”