Produção de alginato por microrganismos

Abstract

Resumo: O alginato é um copolímero linear constituído de unidades de ácidos a-L-gulurônicos e b-D-manurônicos e é extensamente utilizado devido as suas propriedades espessantes, estabilizantes e gelificantes. Estas características fazem com que este biopolímero encontre aplicações na indústria de alimentos, na indústria têxtil e de papel, em cosméticos e na área farmacêutica e médica. Atualmente para este conjunto de aplicações sua principal fonte são algas marrons, entretanto, o alginato pode ser obtido a partir de biossíntese, utilizando-se microrganismos do gênero Pseudomonas e Azotobacter. A produção bacteriana de alginato apresenta-se como uma alternativa interessante e sua produção por microrganismos, além de possibilitar a produção de biopolímeros de alta qualidade com características específicas e pré-determinadas, irá diminuir o impacto ambiental nas regiões em que as algas marinhas das quais é extraído são coletadas. Nos últimos anos, vários estudos relacionados à produção de alginato por microrganismos foram realizados com o objetivo de avaliar sua produção e rota metabólica de biossíntese, para caracterizar o material produzido e para determinar as potencialidades de aplicação deste novo material. O rápido desenvolvimento de aplicações do alginato na área médica e farmacêutica, bem como a descoberta de propriedades imunológicas únicas deste material tem aumentado o interesse no desenvolvimento de processos para produzi-lo. Neste artigo são abordados aspectos relacionados à produção e as características do alginato bacteriano e também reportadas às potencialidades e aplicações inovadoras nas quais este material vem sendo utilizado. Palavras-chave: Azotobacter, Pseudomonas, alginato, alginato bacteriano, biopolímero. Alginate Production by MicroorganismsAbstract: Alginate is a linear copolymer consisting of units of a-L-guluronic and b-D-mannuronic acid which is widely used due to its thickening, stabilizing and gelling properties. These characteristics mean that it has many applications in the food, textile, paper, cosmetics and pharmaceutical industries, as well as in the medical area. Currently, the main source of alginate for such applications is brown algae; however, this biopolymer can be obtained through biosynthesis, using micro-organisms of the genera Pseudomonas and Azotobacter. The bacterial production of alginate represents an interesting alternative since, in addition to enabling the production of high quality polymers with predetermined and specific characteristics, it can reduce the environmental impact in areas from which the seaweed is collected. In recent years, several studies related to the production of alginate by microorganisms have been performed to evaluate the production process and metabolic pathway of biosynthesis, to characterize the material produced and to determine the potential applications of this new material. The rapid development of new applications of alginate in the medical and pharmaceutical areas, as well as the discovery of the unique immunological properties o...

Avaliação Do Vinho De Jabuticaba Submetido a Tratamento De Radiação Gama

“…É um copolímero linear,extraído de algas marinhas e composto por ácidos β-D-manurônico e α-L-gulurônico, com ligações 1-4, cuja composição varia ao longo de sua estrutura devido a variações sequenciais e posicionais dos resíduos manurônicos (M) e gulurônicos (G), bem como ao grau de polimerização. Pode apresentar diferentes sequências de MG e blocos constituídos pelos mesmos (NAIR et al, 2020;MÜLLER et al,2011), como ilustra a Fig. 1.…”

“…Estes géis são formados na presença de cátions divalentes como Ca ++ ou Mg ++ , além da presença dos ácidos M e G(SABRA et al, 2001). As características do polímero influenciam significativamente seu comportamento reológico(MÜLLER et al, 2011). sacrificante, ou seja, primeiramente o revestimento perde água para que depois o fruto comece a se desidratar.…”

Estudo da Imobilização Celular de Saccharomyces Cerevisiae em Alginato de Cálcio

“…Gu et al (2019) encapsularam um probiótico (Bifidobacterium pseudocatenulatum) em esferas de alginato para protegê-los durante o trânsito pelo intestino humano, quando consumidos como alimentos funcionais ou suplementos. O alginato pode ser produzido industrialmente, através de bactérias, ou ser extraído de algas, o que o torna mais caro (MULLER et al, 2011). Independente da sua origem o alginato possui propriedades de interesse em várias áreas, e essas propriedades são características do alginato devido a sua estrutura química.…”

Bioprocessos na produção de aditivos alimentares

“…Entretanto, micro-organismos como Azotobacter vinelandii e Pseudomonas aeruginosa produzem alginato. A sua produção por micro-organismos pode permitir uma exploração controlada de fontes naturais, e a produção pode ser realizada sob condições controladas, usando substratos de qualidade constante e permitindo assim a obtenção de materiais específicos com características uniformes [99][100][101][102] .…”