resUmo: Óleos essenciais constituem um dos mais importantes grupos de matérias-primas para a indústria de alimentos, farmacêutica, perfumaria e afins, sendo o rendimento na extração especialmente influenciado por parâmetros edafoclimáticos e fatores agronômicos. Este trabalho teve como objetivo verificar se o horário de colheita do Ocimum basilicum L. (Lamiaceae) tem influência sobre o rendimento da produção do óleo essencial nas diferentes partes da planta. O experimento foi conduzido em casa de vegetação na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", situada no município de Piracicaba (SP). O delineamento experimental foi inteiramente aleatorizado, contendo as quatro partes da planta de ambos os horários de colheita, com um fatorial 4x2, com três repetições, sendo quatro partes das plantas (folhas, caule herbáceo, caule sublenhoso e inflorescências) e dois horários de colheita: 9h00 e 15h00. O óleo essencial foi extraído por hidrodestilação em aparelho tipo Clevenger modificado por uma hora e trinta minutos. Os resultados obtidos demonstram que o horário de colheita influenciou na extração de óleo essencial e as partes da planta de Ocimum basilicum L. que apresentaram o maior teor de óleo essencial foram a inflorescência e as folhas.
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