Arraste via fecal de nutrientes da ingestão produzido por bagaço de mandioca hidrolisado

Abstract

A ingestão de fibras alimentares pode resultar em arraste de outros nutrientes para as fezes. Bagaço de mandioca produzido por polvilheira foi submetido à hidrólise enzimática para obtenção de um produto mais concentrado em fibra alimentar insolúvel denominado de bagaço de mandioca hidrolisado (BMH). O BMH foi avaliado em ensaios biológicos com ratos Wistar quanto a sua habilidade de arrastar os nutrientes da ingestão para as fezes, tendo como padrão de fibra o farelo de trigo (FT). Acréscimo à dieta base, substituindo igual quantidade de amido, de dose de 5%, 15% ou 25% de BMH promoveu arraste significativo de minerais (globalidade) ou proteína; dose de 15% ou 25% promoveu arraste significativo de lipídeo; e, dose de 25% promoveu arraste significativo de carboidrato digestível. Dose de 25% de FT produziu arraste significativo de minerais (globalidade), proteína ou carboidrato digestível, mas, o lipídeo não foi arrastado. BMH produziu efeito mais pronunciado que FT em arrastar minerais (globalidade) ou proteína para a dose de 5% ou 15%; no entanto, para a dose alta, de 25%, as fontes produziram efeitos semelhantes em arrastar a proteína, mas o FT promoveu maior arraste de minerais (globalidade). Não houve diferença entre fontes, BMH e FT, em arrastar lipídeo ou carboidrato digestível para as fezes. Na dose alta (25%) o BMH promoveu efeitos, no máximo, semelhantes ao FT, em arrastar para as fezes os nutrientes da ingestão; assim, é recomendado como fonte alternativa de fibra alimentar insolúvel para a formulação de alimentos funcionais-digestivos.

Níveis de inclusão do bagaço de mandioca na ração de frangos de crescimento lento: características físico-químicas da carne

“…Nas demais variáveis, matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e energia bruta (EB), não houve interação significativa entre COC x NBM (P>0,05) (Tabela 5). A redução linear no teor de CZ na carne crua com aumento dos níveis de inclusão BM pode ser explicado de acordo com Raupp et al (2002), que avaliaram a influência da fibra do bagaço de mandioca em um estudo realizado com ratos recebendo dietas com, acréscimo de 5, 15 e 25% de bagaço de mandioca substituindo igual quantidade de amido na dieta base. Os resultados apontaram que o bagaço de mandioca hidrolisado promoveu arraste significativo de minerais e proteína e que a partir do acréscimo de 15 e 25% de BM houve também o arraste de lipídeos e carboidratos digestíveis.…”

Produção, propriedades e aplicações de oligossacarídeos

“…Através da ação de xilanases, xilo-oligossacarídeos podem ser obtidos a partir de espigas de milho (MOURA et al, 2007). Subprodutos da agroindústria, tais como derivados da mandioca e da cana, também tem sido utilizados para este fim (RAUPP et al, 2002).…”

“…A adição de fibras nestes alimentos deve ser monitorada, para que ao serem ingeridas, não arrastem os nutrientes da dieta tais como lipídeos, minerais, proteínas e carboidratos digeríveis, para as fezes (RAUPP et al, 2002). Os produtos destinados à infância são especialmente controlados, uma vez que metabólitos como o colesterol é essencial para o metabolismo infantil, e alguns oligossacarídeos são utilizados como aditivos alimentares por apresentam ação hipocolesterolêmica (ALLIET et al, 2007).…”

Potencial do resíduo do processamento da mandioca para produção de etanol de segunda geração.

“…Este farelo tem sido disposto em valas por grande parte das fecularias, outras utilizam o farelo, juntamente com complementos proteicos, na formulação de ração para bovinos, além destas destinações pode-se fazer empregando-o como substrato para produção de etanol (NEVES, 2004). Com este cenário, diversos estudos vêm sendo desenvolvidos visando o uso deste resíduo como matéria-prima para a produção de xarope de glicose, etanol (RAUPP et al, 2002).…”