Manejo do etileno durante o armazenamento de ameixas 'Laetitia' em atmosfera controlada

Abstract

Objetivou-se avaliar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e de diferentes concentrações de etileno sobre a qualidade de ameixas 'Laetitia' armazenadas em atmosfera controlada (AC). Os tratamentos utilizados foram aplicação de 1-MCP (1,0µL L-1) e etileno (C2H4) nas concentrações de <0,04µL L-1, 1,0µL L-1 e 10µL L-1 no interior das câmaras de AC (1,0kPa de O2+3,0kPa de CO2 / 0,5°C±0,1°C e UR de 95±2%). A taxa respiratória foi menor nos frutos tratados com 1-MCP e armazenados com 10µL L-1 de C2H4. A produção de etileno foi menor nos frutos tratados com 1-MCP. Na saída da câmara, os frutos tratados com 1-MCP ou armazenados com <0,04µL L-1 de C2H4 apresentaram maior firmeza de polpa, resistência do fruto à compressão e menor incidência de degenerescência da polpa. Após quatro dias de exposição dos frutos em condição ambiente, a maior firmeza de polpa ocorreu nos frutos tratados com 1-MCP. A acidez titulável foi maior nos tratamentos 1-MCP e <0,04µL L-1 de C2H4. A aplicação de 1-MCP e a absorção de etileno retardam o amadurecimento da ameixa 'Laetitia' e diminuem a incidência de degenerescência da polpa, sendo que o efeito do 1-MCP se prolonga durante o período de prateleira. Contudo, mesmo com o uso dessas tecnologias, a incidência de degenerescência de polpa não permite o armazenamento por 60 dias, na condição de AC utilizada.

Manejo do etileno em ameixas 'Laetitia' armazenadas sob atmosferas controlada e modificada ativa

“…A redução da temperatura é o principal fator que influencia na manutenção da qualidade dos frutos durante o armazenamento (STEFFENS et al, 2007). Porém, o armazenamento refrigerado prolongado resulta em ameixas com baixa firmeza de polpa e com incidência de degenerescência da polpa, o que pode reduzir a aceitabilidade pelo consumidor (MANGANARIS et al, 2008;ALVES et al, 2009a).…”

Amadurecimento e qualidade de ameixas 'Laetitia' tratadas com ácido salicílico e 1-metilciclopropeno

“…Possivelmente, esta menor taxa de produção de etileno deve-se ao efeito do 1-MCP e não ao AS, uma vez que o AS, aplicado isoladamente, não reduziu a taxa de produção de etileno (Figura 1). O efeito do 1-MCP, na redução da taxa de produção de etileno em ameixas, já foi observado em outros trabalhos (Valero et al, 2004;Khan e Singh, 2007;Alves et al, 2009;Alves et al, 2010). Esse produto inibe a ação do etileno e, indiretamente, também reduz a atividade da ACCs e ACCo (Watkins, 2006), causando menor produção autocatalítica de etileno, nos frutos (Zhang et al, 2003).…”

“…Ameixas 'Laetitia' tratadas com 1-MCP apresentaram redução da incidência de degenerescência de polpa (Alves et al, 2009;Alves et al, 2010), enquanto, em ameixas 'Larry Ann', o 1-MCP inibiu completamente o estresse induzido pelo frio (Larrigaudière et al, 2009). Como o AS, aplicado isoladamente, não apresentou efeito sobre a incidência de degenerescência da polpa, a menor incidência desse distúrbio nos frutos do tratamento (1-MCP + AS) deve ter ocorrido graças ao efeito do 1-MCP.…”

“…Alves et al (2009) verificaram que a presença do etileno, durante o armazenamento, aumenta a incidência de degenerescência da polpa e diminui o efeito da redução da temperatura e da atmosfera controlada sobre o retardo do amadurecimento de ameixas. Deste modo, o tratamento com ácido salicílico (AS) e 1-metilciclopropeno (1-MCP), inibidores da biossíntese e da ação do etileno, respectivamente, pode representar uma opção complementar ao armazenamento refrigerado, para a preservação da qualidade de ameixas.…”

“…Em ameixas, o 1-MCP retarda o amadurecimento (Larrigaudière et al, 2004, Larrigaudière et al, 2009Alves et al, 2010) e pode reduzir o dano por frio e a incidência de distúrbios fisiológicos, como a degenerescência da polpa (Alves et al, 2009;Alves et al, 2010). Deste modo, o uso combinado de AS e 1-MCP pode apresentar efeito sinérgico na preservação da qualidade da ameixa 'Laetitia', durante o armazenamento refrigerado.…”